霓虹人的菜谱真是详细哭了 要是这样再做不好 额。。。
根据我之前菜谱反馈的经验我说下要注意的地方~
关于糖
如果换成了细砂糖
面团延展性会更强 烤的时候会被撑开有变形和有裂痕的风险
如何想做”无糖“点心换成木糖醇
糖在此处既能提升面团的可塑性，又能维持其含水量，若改用木糖醇，则饼干成型效果欠佳，烘烤时易过度膨胀，导致形态不规则，最终成品口感亦逊于使用糖的版本，请仔细斟酌，亦可选择仅部分替代糖分
最后善意提醒，成年人每日木糖醇摄入量不宜超出五十克，同时也不应过度依赖这种物质。
关于油
第一步中黄油千万不能搅打！要用手揉，直到变得细腻即可，切记不要揉入空气，否则在塑形时会非常痛苦，烤制后更是会让人崩溃！我之前分享的彩虹心曲奇的配方下，就有网友留言指出过这个失误，曲奇会严重走形，你也不想你的小兔子变成奇怪的形状吧~
使用植物油，最终产品的味道和香气会显著减弱，而且成型时很容易破裂，我不太推荐这种方式
不少人在揉制面团时遇到它容易散开的问题,可以尝试将揉好的面团放入冰箱稍作冷却,这样做能使面团中的油脂凝固,同时让面团更充分地吸收水分。经过冷藏处理的面团,在擀开时会呈现出更平整的状态,并且不易粘附,从而便于进行各种造型操作。
必须保证充分冷冻，否则切片时会压扁兔子形状，耳朵会破裂，明白吗？切割出来的形状会近似三角形，注意听我的建议，否则后果自负。可以自行控制冷冻时长，但必须确保饼干条完全凝固，这样切的时候才不会变形。如果感觉不够坚硬，一定要重新冷冻。我再次强调，必须充分冷冻，然后才能切片！
压制油纸使其紧贴面团的步骤，不必嫌繁琐而省略，要确保油纸与面团完全贴合，不能有空气，当然，如果像曲奇那样出现一些孔洞，那就随意些也无妨~
制作抹茶面片冻需留意时长，因其体薄，极易冻结得过于坚硬，若过于坚硬，包裹时会开裂，因此必须关注面片保持适度柔软～
关于容易糊
抹茶很容易糊 想要做出小清新的效果一定要盖锡纸呀
有人反映采用130度烘烤持续25分钟，不用覆盖锡纸，进行低温慢烤，成品色泽理想，口感出众，建议大家尝试一下
烘烤完成的饼干非常易碎，切莫急于触碰，需将整张烘焙纸从烤盘上轻轻取下，静置冷却，它们便会愈发坚硬酥脆。
如果你总感觉难以制作出形态完美的兔子饼干，可以尝试我推荐的巧克力转移法烤饼干，这种方法无需具备绘画技巧，也不需要拥有塑形能力，任何人都能做出非常标准的图案。
好啦最后的最后~
其实我根本不会日文 这些步骤都是我看图写话瞎编的哈哈哈哈~