法国的浪漫情怀，不仅体现在埃菲尔铁塔和卢浮宫等名胜古迹上，更融入了法式面包的内在特质之中。这种特质，是法国文化深层魅力的体现，也是其饮食文化的重要标志。
而可颂恰恰是这一杰出的代表。
这个面包的形状像一弯新月，它的原名是「」，翻译成音译就是「可颂」这个名字，要是觉得念起来别扭，或者担心别人听不懂是什么东西，也可以叫它羊角包，或者牛角包，或许在许多读书人的心里，还是觉得「可颂」这个名字更动听，读起来有种文雅的感觉，或者更贴合这种法式面包的身份，它简直就像爱情一样美好。
据传说在公元1770年，当时的法国王储对一位来自奥利地公主一见倾心，为了缓解她乡愁的困扰，更是动用了全国所有的面包名匠，集中所有技艺来制作这种与公主故乡风味完全相同的可颂面包。
然而叙述终究是叙述，当今之世多数人已不再相信情爱，不过货真价实的可颂还是存在的，它不像情爱那样变幻莫测，时甜时苦，却一直维持着别具一格的格调，让人久久不能忘怀。
所以到底一只完美的可颂长什么样的？
首先，从视觉上判断，弯曲的月牙形状是可颂典型的造型，但在众多富有想象力的烘焙家的手中，可颂展现出多样的变化，比如正方形的可颂，长条状的，以及点缀水果的款式等等。
巧克力可颂
可颂的形态虽然可能发生各种变化，不过怎样判断一个可颂是否完美，关键点始终在于起酥，这一点至关重要。
品尝过可颂的人都能体会，它最吸引人的地方是那层烤得焦黄的外皮，口感酥脆却不硬，非常诱人。要享用一块上等的可颂，必须用一只手轻轻托住，同时另一只手也不能闲着，否则很容易让那层酥皮掉落一地。
面团呈现诱人色泽源于内含油脂，黄油需揉入面团，持续按压折叠，使二者紧密交融，烘焙过程中方能均匀遍布，令成品横截面色泽金黄，散发浓郁诱人芬芳。
市面上可颂品种丰富多样，可能是为了吸引更多年轻消费者，店家已经把可颂做出了新花样，各种配料加入其中，比如果酱、新鲜水果，甚至还有酸奶，都能让可颂呈现出别样的风味。
在可颂上撒些淡淡的抹茶粉，多了一抹淡雅的绿色，可颂外表显得格外清新，接着把抹茶酱注入可颂的内部，形成如今备受追捧的“内馅，带来意想不到的惊喜。
果酱与法式面包是绝佳的搭配，法国人在心情低落时，常会用甜食来提振精神，因此他们偏爱将果酱涂抹在面包上，可颂就是其中之一，可颂面包与果酱的组合十分受欢迎，可颂的表面可以撒些巧克力碎，内部则包裹着香甜的果酱馅料，口感丰富，甜中带酸，十分美味。
可颂的品种繁多，这是其值得称赞之处，然而，许多喜爱可颂的人认为，最理想的吃法就是纯粹的面包和黄油，不添加任何其他配料，这样的搭配才最能体现可颂的完美。
正如麦烤士的牛角包。
麦烤士的轮廓十分醒目，表皮呈色一致，为了使酥皮达到理想的酥脆程度，制作者一直严谨地调整着烘焙时长，确保酥皮的每一处脆度和色泽都完美无瑕。
究竟怎样才算得上完美的可颂？核心要素在于黄油，黄油，还是黄油。优质的黄油能够确保可颂内部形成均匀的气孔，散发出特有的淡淡甜香，品尝时能感受到松软的口感。
当黄油与面团质地相当时，才能均匀涂抹黄油，这就要求面团揉得很充分，同时水分和温度控制也必须很准确，才能使可颂在烤制时膨胀，否则口感会像普通面包。
麦烤士的做法与众不同，为了确保可颂始终保持新鲜，他们每次制作都只完成一次，从面粉的投入一直到可颂烘烤完毕并送达顾客手中，整个过程连贯不断，没有任何耽搁。