什么是法式面包
法国面包独具特色，包括法式长棍面包、羊角包、乡村面包以及布利欧等，这些都是具有代表性的品种。
这种面包因形状像一根长条而得名，也被叫做法式棍或笛子面包，是法国的特产，全球独有的一种硬质面包。它的原料只有四种：面粉、水、盐、酵母，所以成品外皮比较坚硬，不过上等的法式棍外皮组织很松软，外皮既酥脆又不易碎，而且很有嚼头。因为外皮比较硬，所以喜欢它的人并不是很多。
羊角面包是一种十分普遍的法式面点，人们有时也管它叫牛角面包，其外形如同号角一般。这种面包的口感既松软又酥脆，而且散发着非常浓郁的奶香。
乡村面包采用小麦粉和黑麦粉混合加工，里面混合了前夜准备好的老面，在较低温度下进行长时间发酵。这种面包吃起来带点酸味，是法国人日常吃的面包类型。
布利欧面包是一种享有盛誉的法式面点，其核心原料为黄油和鸡蛋，口感极为柔软，风味浓郁，表面则呈现酥脆的金黄色泽，法国人常在餐后将其作为甜食品尝。
法式面包的自制方法
法式硬面包和法式软面包的制作工艺基本相同，主要区别在于原料的配置上：软面包的配方中含有更多的糖分和油脂，因此成品口感更为松软且富有弹性。现在就让我们开始探索法式面包的制作过程。
面粉分量是高筋的，共计250克，糖的用量为10克，牛奶提供140克液体，酵母的量是2克，盐的用量为3克，橄榄油提供5克。
把所有材料揉搓在一起，捏合成一个整体，放置十五分钟，接着再揉，使表面变得细腻，倒入橄榄油，继续揉，直到形成表面平整的面团。
2、待面团发酵约90分钟后取出。
3、揉面团并拍出其中气体。
面团分成四份，每份揉成椭圆形，表面切上三四道斜线，放进烤箱里继续发酵，大概要一个小时。
在已经发酵到位的面团表面铺上一层干粉，然后把它放进温度调到180度的烘箱里，烤大约30分钟就完成了。
注意：1、酵母需要用温水激活再倒入面粉中。
2、可根据个人喜好，在烤制前加入些许搭配材料。
法式软面包的做法
1、将除酵母外所有材料混合成团，盖上保鲜膜静置10分钟。
2、将酵母撒入，然后搅拌到混合均匀成光滑面团。
和好的面团搓成球状放进密封容器里，盖好盖子保持三十度，让它发五十到六十分钟，膨胀到原来的两倍到两倍半，用手指戳一下，如果那个小孔不回缩也不塌陷，就表示已经发好了。
面团要缓缓压平，把里面的空气挤出去，然后对折，稍微停顿片刻，让面团得到休息，再把它轻轻揉成圆形，让接缝朝下，静置十五分钟。
面团在放松之后，中间向两边延展，变成扁平的长条形，期间需要挤压出去内部的气体，然后将其折成三层，把边缝处捏实，接着慢慢转动面团，使其塑造成合适的形态。
6、烤箱加杯热水，温度保持35度二次发酵45分钟。
面包发酵完成之后，在表面均匀覆盖一层面粉，注意面粉不要太多，然后进行分割造型，造型完成之后静置一小段时间，让切口能够固定下来，烤箱需要提前加热到230度，面包放入之后把温度调整到210度，烘烤大约25分钟，待面包表面颜色达到理想状态时，使用锡纸覆盖面包上部。
法式面包怎么吃
法式面包能够存放在摄氏十度左右的冰箱环境中,取用时应当适量分割,那么如何享用法式面包才能更加可口呢？
这种面包呈牛角形，可以从中部剖开。挑选肉料充足的香肠，用平底锅将其外表煎得焦香，然后夹入面包内，佐以一片新鲜的生菜叶。可以依据个人喜好添加各式调味品，例如番茄酱、芥末酱、蛋黄酱等，再搭配一杯温热的牛奶，这样搭配的早餐既营养又可口。
面包可以横向切成片状，在表面涂上巧克力酱或花生酱，也可以放上小小的奶油球，再点缀一些个人喜欢的水果，这样吃起来更加美味。
把面包放进微波炉加热一下，等它稍微热了以后，从中间切开，塞一点冰淇淋进去，面包变得软乎乎的，冰淇淋吃起来特别顺滑。