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二零一七年,于英国举办的国际蛋糕大赛中,中国古风翻糖人偶蛋糕《武则天》,引发了广泛的质疑。
对于非议,电视剧《武则天》的扮演者周毅,从容不迫地,从糕点中拿了一小块,形似宫装裙摆的部件,递给一位评审,请其尝试。
评委咂吧咂吧嘴,惊叹道:“太不可意思了!”
看见一位身穿浅绿衣裳的女子,端坐于一张漆黑座椅上,宛若画里的人物。她衣衫随风轻摆,头饰上的珍珠宝石闪闪发亮,那小巧的朱唇和深邃而充满灵气的目光,似乎在向众人暗示:“请不要伤害我。”
最终,《武则天》在评委们不可置信的惊叹声中,获得了金奖。
这次竞赛,周毅率领队伍收获了三枚金牌和两枚铜牌,周毅也由此成为该项活动中唯一获得殊荣的中国选手。
从此,周毅蜚声海外,成了“中国糖王”。
01
我们先来看看“中国糖王”的其他作品:
《醉卧忘忧境》
一位轻纱薄裙的古装美女,俯卧在水中的大石上。
她正从浅绿色的壶中斟酒,目光投向水面绽放的莲花,手指纤细,视线朦胧,神情闲散,夹杂着些许微醺之感。
这般景象令人联想到魏晋时期的风貌,不受女德女戒束缚,亦无程朱理学的禁锢,女子同样能够风采卓然,醉倒于花丛之中,闲暇时轻启朱唇,浅吟几行诗篇。
无谓杯中酒,心悦水中仙。随游碧波去,恍在九重天。
身着素色长裙的月宫仙子,伫立在高悬的岩石之上,裙摆随风轻摆,面容带着淡淡的哀愁,她身旁的老树正绽放着淡黄的花朵,和天边同色的圆月相互映衬。
这个人们熟知的中国古代神话中的人物,在周毅的手下活灵活现。
这部作品描绘的月亮之姿、女性之态、温柔之态、腾飞之态、思维之态、氛围之态,全都活灵活现地展现在画面中,这根本不是蛋糕,分明就是一件无与伦比的画卷啊!
九尾狐幻化成了美人蛋糕,可是你舍得吃吗?
观察她的惊艳面容,欣赏她苗条的身材,感受她迷离的目光,真是令人心动。她那轻轻皱起的眉头,显得如此柔弱,惹人疼爱。
九尾狐紧挨着彼岸花,这种花意味着花与叶永不相见,好比那位美人,在那个年代不能主宰自己的幸福。
那娇小的白狐,口中叼着彼岸之花,在九尾狐脑袋旁边低声嘀咕,那随风飘荡的丝带,根本不是什么蛋糕装饰,分明是鲜艳的彩绸啊!
周毅制作的蛋糕,如同艺术品般令人赞叹,大家不由得想了解,他怎么会把蛋糕做得这么出色呢?
周毅能够掌握这门技艺,源于他自幼年起坚持不懈的训练,这种基础的功底是他长期练习的结果。
02
周毅出生于上世纪八十年代,家父是制作面人技艺的传承人,因为他学业表现平平,家父便指导他学习这门手艺。
所以,打小周毅的动手能力就特别好。
高考一结束,周毅就进入了一所普通的中等职业学校学习,他之所以这样做,是因为实在舍不得放弃自己制作的面塑技艺,所以最终选择了一个与面塑技艺有密切关联的专业,那就是食品与工艺美术。
到了学校里面,周毅完全变了样。他从前一碰书本就头疼,如今却对所学领域痴迷不已。
在校期间,周毅还师从工艺美术大师王龙学习了雕刻。
恩师王龙在学业方面给予周毅诸多帮助,在生活中也时常为他提供引导。
周毅大学毕业后,决定自己当老板,他拿出了在校时拿到的助学金,跑到义乌那个大集市,买了些面人儿,接着就在路边支起摊子,开始做面塑生意。
有一次,他一天就卖了8000块钱。
摆地摊收入不菲,也许旁人就此继续摆摊下去了,但周毅没有。
周毅注意到市场上售卖的面塑大多显得沉闷,难以引起年轻消费者的兴趣。意识到这一市场缺憾,周毅决定着手创作许多制作精良的面塑作品。
周毅那时虽然心中有不少构思,他的面塑技艺虽然还算不错,但还未能达到精湛的境界,要想塑造出形态逼真的面塑作品,他必须进行许多练习,而且由于面塑材料的局限,周毅很难取得突破。
有回,周毅在某个店铺里瞥见一个做工考究的模子,他请店家取来让他欣赏,店家却没好气地嚷嚷,要两万块才肯转让。
价格居高不下,令周毅不敢问津,他内心却暗下决心:必须打造出更出色的杰作。
后来,在机缘巧合下,周毅得到了一次出国学习的机会。
周毅在学习期间接触了翻糖,这种材料源自英国艺术蛋糕,最初是为皇室贵族服务的。
当时,翻糖还没开始进入国内市场。
周毅虽然接触翻糖时间不长,但他意识到,翻糖制作成品的流程和捏面人存在相似性。
所以在国外学习的那段日子里,周毅很快就掌握了翻糖的精髓。
闲暇时段,周毅偶尔会琢磨,翻糖与面塑之间有许多共通之处,他尝试着将两者融合,希望能创造出蕴含中国风情的翻糖蛋糕作品。
周毅同时意识到,翻糖虽然伸展能力很强,但它又脆又容易变干,常常好不容易做好一个物件,可能稍有不慎就会碰坏。
为了调整翻糖的特性,周毅回到国内,他查阅了众多书籍,每天独自留在工作室里进行探索实验。
周毅曾经持续多年,每天睡眠时长不超过三小时,其余时间全都投入到钻研工作中。
为了争取更多构思的时段,周毅多数时候仅以简单的清汤面果腹。那个阶段,周毅最深的期盼便是能够安稳地酣睡一番。
周毅反复试验了上千次,最终研发出一种新型翻糖膏。这种翻糖膏在周毅的改进下,既维持了传统翻糖膏的延展特性,又可随心所欲地塑造成各种期望的形态。
那个时期,海外还在继续采用旧式的翻糖膏来制作翻糖蛋糕,周毅新新制作的翻糖膏非常难得。
最初,周毅选用芋头来熟悉新型翻糖膏,由于这种食材的物理特性与所开发的产品颇为接近,所以能节省不少实验材料。
慢慢地的,那些原本平凡的槟榔在周毅手中仿佛有了神奇的力量,变成了一桩桩巧夺天工的物件。
03
随着时间推移,翻糖工艺在中国越来越受欢迎。许多年轻人沉迷于日本动漫,他们愿意投入大量金钱购买翻糖制作的人偶。
周毅见到相关情况后,更加明确了要创作蕴含中国风情的翻糖蛋糕的目标。
可说起来容易做起来难。
周毅偶尔会对作品的细节感到犹豫,不知道该如何继续,每逢这种情形,他就会前往苏州园林,在那里待上整日,仔细观察并模仿园中的一草一木,一山一石,以此为灵感进行创作。
此外,周毅还经常去戏场。
他并非因为爱看戏,而是为了近距离审视古人的发饰装扮。
然而这些还不足够,为了让亲手制作的人偶更加栩栩如生,周毅特意去钻研了化妆技巧和服饰组合。
按照周毅自己的话来说,他对细节的追求近乎苛刻。
偶尔在一件作品完成之际,周毅会忽然察觉到某个环节处理得不够理想,他便会立刻决定返工,若初次修改仍未达标,则会继续进行第二次调整。
以《武则天》这件作品为例,仅手部细节,周毅就反复调整、拼接,并多次从头做起,整个过程持续了七八回。
在那种对精细之处的极致要求下,周毅需要耗费数日光阴,才能打造出令自己称心如意的作品,倘若面对更为繁复的创作,周毅投入的精力必将更加可观。
为了使中国的传统习俗得到广泛传播,同时为了评估自身的翻糖蛋糕技艺,2017年,周毅应友人的提议前往英国参与国际翻糖蛋糕竞赛。
比赛当天,来自世界各地的1500多个蛋糕一一亮相在赛场上。
周毅目睹评委走向他的蛋糕,见对方连连摇头,自己顿时无精打采地站在原地,仿佛被戳破的气球。
当评委们表示对周毅的蛋糕是否掺假存有疑问时,周毅立刻取下蛋糕上的装饰物,递给评委们试吃。
当评委们品尝之后,个个大声惊呼:“太不可思议了。”
周毅率领团队参加赛事,获得了三块金牌和两块铜牌的佳绩,是中国人首次在国际蛋糕竞赛中获奖。
周毅凭借西洋技法创作了富有华夏韵味的糖艺品,并赢得全球性荣誉,这既让西洋人感到难堪,又使天下各国欣赏到咱们国家的艺术风采。
04
周毅带着众多荣誉归来,迅速吸引了众多拥趸,他们习惯称呼周毅为“中国糖王”。
周毅的翻糖蛋糕,让人傻傻分不清到底是画中物,还是物中画。
这种手工制作的翻糖点心当然价格高昂,单个售价通常介于四万到二十万之间。但即便如此,周毅制作的甜点依然非常抢手。
有一回,马云打算在双十一活动收尾后搞个庆祝派对,因此他特意去请周毅做蛋糕
周毅曾经受邀参加《快乐大本营》节目,在那次活动中,他为快乐家族的每位成员手工制作了精美的翻糖人偶,这些人偶工艺精湛,非常吸引人,以至于几位主持人在看到后都舍不得把它们吃掉。
周毅在整体外观上,让明星们完全信服,在每一个细微之处,也赢得了明星们的衷心认可。
确实在各种赞美声中,也夹杂着不少质疑的言论,有人就表示周毅制作的蛋糕如此精美,让人舍不得品尝,这究竟有何价值呢?
另有一些人声称周毅在宣扬华夏文明,但实际上他却从事着洋人的事务。
周毅表示,许多人欣赏他确实令人欣慰,然而倘若有人对他存有疑虑,他也不会感到困扰,倘若他时刻纠结于如何博取他人好感,他是否还能继续从事翻糖艺术创作呢
周毅在制作翻糖蛋糕时,时常会感到思路枯竭,这时他就会翻阅唐诗宋词,因为他坚信中华文明悠久的历史能够为他提供创作灵感。
周毅打算运用我们国家的神话传说,设计出更多富有魅力的古风翻糖艺术品。
因喜爱翻糖与面塑,周毅决定传授技艺,2022年10月8日,他创办了烘焙学校。
周毅现在一边从事教育工作,一边和学生们共同探索制作翻糖蛋糕的技艺,他们的进步越来越明显。
05
周毅曾说,用心对待每一个细节,糖才有生命。
确实是这样,我们如今欣赏到周毅的每一件杰作,都是他倾注心血,反复推敲才得以完成。
周毅经历了许多磨难,他先后涉足面塑和翻糖,在传统与现代之间探索,在不满与坚持中前行,最终终于摸索出了适合自身的道路。
依照他的话讲,技术的探索永无止境,传递中华文明,使全球领略到东方的韵味,方为责任。
讲真,如果你面前放着周毅做的蛋糕,你会舍得吃吗?