长春鼎丰真，始建于清朝末年，发展至民国时期，历经伪满洲国的动荡，在新中国成立后迎来鼎盛。从先辈创立鼎丰真字号起，其销售的茶、饼、糕点等应有尽有，种类日益丰富，声名日益显赫。其兴盛的原因有三点：一是出品货真价实，二是风味独特地道，三是服务始终诚恳。货真价实体现在选材上坚持真材实料，制作上传承真传技艺，追求精益求精的纯粹品质；风味独特地道在于融合了江南的细腻与塞北的粗犷，其美味总能触动人心；始终诚恳则表现在待客以诚，馈赠以诚，百年如一日地恪守真挚的情感。
1911年创立鼎丰真店铺，至今已传承六代，自上世纪八十年代起，其月饼便在市场上占据重要份额，每逢中秋佳节，顾客总是络绎不绝前往鼎丰真选购月饼，该店月饼分为两大类，三种风味，具体为酥皮类和浆皮类，京式风味、苏式风味以及广式风味，总计超过三十种款式。有些外表光洁平滑，口感松软宜人；另一些则松脆可口，带有甜咸风味；还有的呈浅黄色，内含物丰富，不时散发出诱人香气。
鼎丰真历经百年风雨依然稳健，作为长春的百年老店，它始终默默经受着岁月的磨砺，持续适应着时代变迁。鼎丰真的资深员工何慧芳在访谈中提及：一度曾更名为工农兵食品厂，在那个时期，公司除少数节日外普遍经营冷清。长春经历十年动荡后，当地民众陆续倡议，要求为鼎丰真正名，尽管这老店更易其称，却依旧持续为大众供应各类美味糕点。
1981年，这家商场更名为鼎丰真商场。在1981年至1983年期间，长春鼎丰真食品厂生产的月饼、鼎牌萨其玛、鼎牌精双连面包以及鼎牌奶花蛋糕，连续三年获得省级或部级表彰。尽管经历了诸多波折，但依然取得了丰硕的成果。鼎丰真食品始终汲取时代发展的精粹，致力于为吉林省民众提供更加美味的糕点食品。
王放，作为鼎丰真非物质文化遗产的第六代守护者，1996年大学教育结束后，被安排在鼎丰真工作，那个时期，改革开放刚刚起步，民众的经济状况有了显著改善，同时，鼎丰真也迎来了发展的顶峰。她接受采访时表示，回想起来，当时正值中秋佳节，商店内人头攒动，顾客们争相抢购月饼，她用一句话概括了当时的情景，即“月饼如同免费赠送”，玻璃展柜都被挤得粉碎，工作人员甚至站在窗沿上向顾客售卖商品。
鼎丰真食品有限责任公司总经理解宝田表示，2000年之后，鼎丰真经历了超过两年的经营困境，一方面，随着改革开放持续深化，不少外来糕点品牌进入吉林省，另一方面，市场上涌现出大量仿冒鼎丰真的产品，这两大因素致使鼎丰真在那段时期遭受严重打击，公司经营异常艰难，甚至有将近九个月未能向员工发放薪资。2004年，鼎丰真实行企业制度革新，在承袭传统技艺与文化的同时，推行员工持股计划完成改制，老字号鼎丰真迈向现代公司治理，整合组建了“长春市鼎丰真食品有限公司”。获得新动能的老牌鼎丰真经过两年多的成长，逐步摆脱了“仅靠节日销售，节日支撑全年”的陈旧经营方式，再次成为长春市点心行业的领先者。
一位访客在交流中谈到：鼎丰堪称久负盛名的老字号，家中成员食用后感到安心，如今像这样的传统品牌日渐稀少，期盼有关部门能够加以维护，使其能够持续发展并世代延续。
鼎丰真百年历程映照着过往，承载着过往，亦塑造着过往。清廷没落、傀儡政权、抗战成功、长春围困、东北解放、抗美援朝、公私合并、政治动荡、经济转型、东北复苏……这家老字号与时代同步进退，共命运同呼吸。鼎丰真的成长历程，饱含了众多民族企业家的不易与非凡经历，他们依靠辛勤的劳作和过人的才智，秉持着“诚信至上，品质为基，承诺重于泰山，成就繁荣天下”的信念，以及百折不挠的意志，铸就了鼎丰真这块响当当的品牌声誉。今日，鼎丰真人要和长春、和历史共同体验，共同领会，共同缔造：共同体验岁月的百年磨砺，共同领会变化的日新月异，共同缔造更加灿烂的明天！
中国吉林网 吉刻APP记者刘盈