长春鼎丰真，这家老字号始于清朝末年，在民国时期声名鹊起，历经伪满洲国的动荡，在新中国成立后迎来了鼎盛时期。自从先辈们创立了鼎丰真这家店铺，销售的茶、饼、糕点等应有尽有，种类越来越丰富，店面的名气也越来越大。这家店能够如此兴盛，主要有三个原因：一是售卖货真价实的商品，二是味道正宗令人满意，三是始终以诚相待顾客。货真价实体现在使用真正的原材料，传承精湛的制作技艺，追求纯粹的品质；味道正宗在于融合了江南的细腻和塞北的豪爽，让每一种风味都能打动人心；始终以诚相待则表现在无论是迎接顾客还是馈赠亲友，都秉持着百年不变的真挚情感。
鼎丰真商号创设于一九一一年，现今传承至第六代，自上世纪八十年代起，其月饼便在市场领域确立了主导地位，每逢中秋佳节，顾客纷纷前往鼎丰真购月饼，队伍绵延不绝，鼎丰真月饼分为两大品类，涵盖三种风味，具体为酥皮类与浆皮类，京式风味、苏式风味以及广式风味，合计三十余种款式。有些品种表面光滑，质地松软，口感宜人，另一些则松脆可口，甜咸交织，还有的呈金黄色，内含物丰富，香气不时散发出来。
鼎丰真历经百年风雨依然稳健，作为长春的百年老店，它始终默默承受着历史的磨砺，持续适应着时代的变化。鼎丰真的老员工何慧芳在采访中提及，企业曾一度更名为工农兵食品厂，在那个时期，除了少数节日，工厂经营状况相当冷清。七十年代中叶往后，长春民众陆续倡议，要求为鼎丰真“正名”，这家老店虽更易招牌，却仍旧为寻常百姓供应着种类繁多的美味点心。
1981年，这家商场更名为鼎丰真商场。自那以后，连续三年，长春鼎丰真食品厂生产的月饼、鼎牌萨其玛、鼎牌精双连面包、鼎牌奶花蛋糕等产品，屡获省部级嘉奖。虽然经历了不少波折，但依然取得了丰硕的成果。鼎丰真食品持续汲取时代发展的精粹，为吉林省民众奉献更加美味的糕点。
王放，鼎丰真非物质文化遗产第六代传承者，1996年，大学教育结束后，被安排在鼎丰真工作，当时社会经济逐步兴盛，民众经济状况有所改善，鼎丰真也正值鼎盛时期。她接受采访时表示，回想起来，当时正值中秋佳节，商店内人头攒动，顾客们争相抢购月饼，她用一句话概括了当时的情景，即“月饼如同免费赠送”，玻璃展柜都被挤得粉碎，售货员甚至站在窗沿上完成销售。
鼎丰真食品有限责任公司的最高负责人解宝田表示，进入21世纪后，鼎丰真经历了一段颇为困顿的时期，持续了两年有余，一方面，国家改革开放持续深化，一些外地的糕点品牌开始进入吉林省市场，另一方面，市面上涌现出大量仿冒鼎丰真品牌的商品，这两个因素共同作用，使得鼎丰真在那段时期承受了巨大压力，公司经营陷入困境，甚至一度连续将近九个月无法支付员工的薪酬。2004年，鼎丰真实行股份制革新，在承袭传统技艺和文化的根基上，职员参与股权调整，促成了股份制转型，具有百年历史的鼎丰真迈出了迈向现代企业体制的步伐，并重组设立了“长春市鼎丰真食品有限公司”。获得新动能的百年鼎丰真历经两年多的演进，逐步摆脱了“仅靠两个节日售卖，节日收入支撑全年”的固化经营方式，再度成为长春市糕点行业的领先品牌。
一位访客在谈话中提到：鼎丰堪称历史悠久，家中成员食用起来安心，像这样有年头的品牌现在确实不多了，盼望有关部门能够加以维护，让它们能够长久地繁荣和延续下去。
鼎丰真百年历史，承载过往，亦书写当下。它与时代共进退，同呼吸。鼎丰真的创立与成长，凝聚了众多民族实业家的汗水与传奇，他们凭借勤勉的劳作和过人的才智，遵循“诚信为重，品质至上，承诺如山，繁荣天下”的准则，以及百折不挠的意志，铸就了鼎丰真这块响当当的品牌。今日，鼎丰真人将与长春、和历史共同体验，共同领会，共同缔造：共同体验岁月的百年磨砺，共同领会日新月异的巨大进步，共同缔造更加灿烂的明天！
中国吉林网吉刻APP记者刘盈