借助面包机，制作肉松变得十分容易，尝过自制肉松之后，外面的肉松你大概不会再感兴趣了。这里提供一份非常详尽的肉松配方，请留意里面的小提示。
By s姐_絮
用料做法步骤
准备材料时，有些物品没有逐个计量，请参照食谱中的文字说明来确认具体用料。
2、将里脊去除筋膜。
3、顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块，切成厚片也可。
肉块放入冷水锅中，加入花椒少许，八角两个，姜片五克，煮沸后取出肉块。
5、肉块用清水冲洗干净。
锅中继续加入清水，水量要没过肉块，同时加入煮肉配料，包括适量的料酒和5克姜片，然后大火烧开，之后转成小火继续煮大约一个半小时，如果使用高压锅的话，这个过程可能会缩短很多时间。
等肉块变得容易用筷子分散时，取出煮熟的肉，肉汤用来做其他汤品也很合适。
8、待肉凉后，装入大一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎。
揉制完成之后，那些尚未充分揉匀的肉，我接着用手进行了撕扯，左侧的那堆便是撕过之后的模样，如果觉得费事的话，这个环节也可以不进行，不过，肉末的质感会因此受到一些影响。
肉丝先置入面包机容器中，接着把调好的料汁也加进去，然后启动面包机的肉松功能。
11、希望肉松酥脆一点的，可以做2次肉松程序。
12、肉松做好了，赶紧倒出来晾松哈。
自制肉松不含任何额外成分，保质期不长，请尽快食用完毕。
14、
15、
16、
17、
这道方子是特意给小孩子准备的，因此整体味道很温和。其实不必过分在意调味料的咸淡或甜度，完全可以按照个人口味来调配，爱辣的可以随便放辣椒，偏爱甜的也可以多放糖，没有固定标准，顺着自己的喜好来就行，而且不同厂家的调料风味也不一样，所以配方中的调料只是参考。里脊肉虽然价位略高，却是制作肉松的最佳原料，你将会发现烹煮后它非常容易被压成细丝，如果条件有限，选用大腿肉也能达到类似效果。切割肉时必须注意方向，顺着纹理下刀，这样在撕成丝时纤维能够保持完整形态，成品肉松不会显得过于零碎。肉不能太少，肉少的话面包机搅拌时肉丝之间摩擦不够，会影响肉松蓬松的质感，肉也不能太多，否则担心会溅出桶外呢。焯水后我更换了水来煮肉，煮肉的肉汤非常鲜美，千万别浪费这好东西，用来烹制其他汤菜效果最好。制作面食工具用过后，接着动手将部分肉块改刀成较窄的条状，这个步骤颇为费劲，为了确保成品口感，这点辛苦在所难免。