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撰稿｜山口大炮 编辑｜杜都督
很多人都不敢说，现代人，对月饼真有点爱不起来了。
广式的，京味的，流心的，冰皮的；
自己买的，亲朋送的，客户发的。
月饼，从农历七月十五持续到九月十五，时间跨度长达两个月，连打嗝时都带有莲蓉的余味。
网红月饼，味道更是一口比一口奇怪，榴莲、螺蛳粉、佛跳墙。
一块月饼里包的不是馅，是劳动人民无穷尽的想象力。
但味道却像主理人餐厅的创意融合菜，吃完只想报警。
眼看着，就要陷入每年一次的月饼焦虑的时候。
一种用普通油纸包裹，口味简单的酥皮点心，每四个只要十五元，是黄庄那儿的特产月饼。
忽然一夜之间，变成了打工人新宠：
六十元一份的美心半岛已经吃过了，这四元一份的必须吃上一大包。
虽然无论是包装还是口味，酥皮还是馅料。
黄庄月饼，都里里外外透露着一种不怎么精致的感觉。
然而从中央商务区到回龙观，从五道口到宋家庄，每个人几乎都吃掉了一个黄庄月饼的指标。
一夜之间，北京的月亮，快要换成15块4个的了。
Bur，这土感老派月饼，凭什么突然成为中秋第一网红？
黄庄月饼，月饼界的蜜雪冰城？
首先，众所周知，这个时代的“土”，是一种十分珍贵的优点：
真诚憨厚、淳朴大方的性格，叫土狗型人格；
气色红润、温柔婉约的长相，叫土纯型美貌；
靠谱、低调、踏实的人，都叫土象星座……
这黄庄月饼的“土”，就土在它的朴素、接地气、不带一点装的。
京爷老G，在月饼界摸爬滚打好些年头，品尝过的精美礼盒，远超他笔耕不辍时撰写的无数电子文档。
前两天，他朋友圈配图，是一大包黄庄月饼。
散落在工作台上的键盘旁边，油纸包裹得十分褶皱，如同学校入口处每个八元钱的饭团，透着一股子平实气度，
底下一群人地铁老头看手机：
“像仓库里发的员工福利面包。”“这月饼，看着就顶饱。”
但是，当老G报出这一包黄庄月饼仅售不到15元的消息后，众人的反应变得异常一致，纷纷表示不满，如同每日上班时对上司的怨言一般。
“啥啊！啥月饼这么便宜啊！我也要吃一口！”
毕竟，这几年市面上的月饼，总给人一种华而不实的感觉。
动不动就礼盒装，一盒四个饼，售价却动不动就大几百；
打开之后，外盒是镀金硬壳，内衬是天鹅绒布，样子非常讲究，味道怎么样，还可以。
懂得都都懂，那么贵的纸盒里，装的不只是月饼，那么是啥呢？
〓 我们9块9的断亲月饼礼盒，也有这个作用！
贵只是第一宗，甜则更让人受不了的“死罪”。
尝一小口，立刻从喉咙一直辣到胸腔，咽下一口得把脖子使劲往前探，还怕吃进去，第二天身体就变得像安禄山那样肥胖。
因此，当黄庄月饼被拿出来时，上班族仿佛发疯的宫女忽然接到旨意，一边哭泣一边呼喊，
“这真不是梦吗？臣妾好久都没见到皇上了。”
直到，这个土味月饼出现，恢复了月饼的原教旨主义的用途：
月饼，就是用来吃的！
黄庄月饼，宛若乡野间敦厚的农夫，它不设精美礼盒，不见知名艺人，无任何花哨招数，甚至连宣传造势都很少。
它的第二“土”，就是味道，朴素厚重。
尝一口，外皮脆嫩，类似云贵地区的点心，碎屑四溅，桌面一片狼藉，
但网友一句话总结得好，“掉渣才是酥皮的尊严。”
内馅十分过时，有五仁、红豆、绿豆，让人立刻想起儿时商店里装食物的玻璃展柜。
重点在于不显单调，于我们华夏民族而言，“不过分甜”便是对糕点食品的最高评价，即便其他方面平平无奇，也能马上赢得好感。
当然，黄庄月饼也不是真的停留在“复古款”。
它其实也在紧随市场变换花样：推出椒盐、椰子、榴莲、脆巧这类新奇口味，以此迎合部分年轻人的尝鲜欲望。
但是卖的最好的，还是传统的糕点经典口味。
这些红豆薏仁茯苓、五红枸杞、山药参苓，单是瞧一眼，就足以让上班族们心生渴望，感觉能迅速补充能量。
和冰皮、广式月饼一对比，这种差距就更为明显。
冰皮月饼外表精致，像朋友圈滤镜，凉凉甜甜，一口就腻；
广式月饼双黄白莲，甜到发齁，吃一小块就像交了一次血糖税。
黄庄月饼则完全反着走：直男型，皮酥、馅实，体贴。
老G戏谑道：冰皮月饼不过是朋友圈的虚假展示，黄庄月饼才是真实的形象记录——虽然其貌不扬，却符合安全检查的要求。
说白了，花样再多，它的本质没变：
依旧是那层酥脆的饼皮，还有那不油腻的内部填充物，以及一个能让经济状况感到宽慰的价格标签。
当然，这个世间每个人的感受都不尽相同，有人尝了一口蛋黄的滋味，觉得过于甜腻，需要用三杯浓茶来缓解这种口感。
尽管某人费尽周折购得，却发觉“实在平平无奇，与寻常糕点没什么两样”。
然而。一旦涉及费用数额，多数纷争便立刻转为“表示体谅和给予祝愿”。
“还行还行，我和解了。”
不过真正让它刷屏的原因，还是价格的接地气。
人可以和什么都过不去，唯独不会和钱过不去。
在此处，不必担忧礼盒会出尔反尔，单是包装费用也仅需十多元，若摊开计算，每个月饼的成本，甚至低于乘坐地铁的车资。
当部分人还在勉强承受198元一盒的“减糖高级月饼”，还有268元的“黑松露馈赠月饼”时。
黄庄月饼，已经用零头价格，给了我们“庄门人”一点点安慰：
十几块的节日氛围，也是很不错的嘛！
因此，黄庄月饼，被评为今年月饼界的蜜雪冰城。
毕竟，黄庄的，才是不装的！
黄庄月饼，横扫中秋
要说黄庄月饼为什么能好吃？秘诀其实很简单——
月饼，是黄庄的老本行。
黄庄村是某个地方的名称，位于石家庄市藁城区，从六十年代到七十年代起，那里就流行手工制作月饼这项习俗。
原本，它只是村民们在中秋佳节自制自食的传统美食；
但因为实在好吃，口口相传，黄庄月饼的传奇开始流行。
众多村民开始从事月饼制作，黄庄月饼的产业范围逐步拓展。
如今，其他村落村口多为棋牌室，而勤劳致富的黄庄村口则是食品加工厂。
这个酒的品牌声名显赫，以至于有人戏言，它堪称华夏子民间的隐秘象征，而月饼则像是黄庄地区的无声信号。
这种“全村整体发展”的景象带来的优势在于，黄庄居民的口味早已变得非常挑剔。
黄庄月饼对黄庄人而言，如同胡辣汤对河南人，热干面对武汉人，早已融入生活，成为每日的必需品。
当地人都是吃月饼长大的，中秋只是多吃两口的借口。
而黄庄月饼的风味，也已内化为一种“庄子味”。
外皮要非常酥脆，内馅要十分饱满，糖分要控制得刚刚好，各种内馅的搭配要均衡，最好都是即时制作。
这种口味标准没写在说明书上，都写在村民的嘴上。
现在，黄庄月饼早就是“谁家中秋不买一袋”的必备品。
老一辈人说，这东西就是“柴米油盐之外的第五样”。
她们认为黄庄月饼的声誉很朴实，不浮夸，不虚假，分量足，味道好，概括起来就是两个词——
实在。
没有任何商业推广活动，没有任何名人参与宣传，也未曾推出特别设计的合作产品，产品走红完全依靠口碑效应，就是“我家或者邻居或者小区里有人买了之后觉得味道很好，就向其他人推荐”。
真正让它广为人知的转折点，并非源自黄庄当地，而是得益于网络传播和众多美食爱好者的关注。
众所周知，大学生的嘴最刁，没有发现不了的美味。
大约数年前，某位大学生尝了河北同窗赠送的黄庄月饼，口感令人赞叹，自此便持续喜爱。
从认识那个人开始，经过朋友圈，再到微博和抖音，还有小红书，有人惊喜地表示“总算发现中秋节和我扯上关系的月饼。”
从那以后，黄庄月饼的扩散速度简直惊人。
本地居民日常制作的美食，迅速转变为上班族和学生的节日专属零食。
周末去河北的理由增多了，因为那里既近又美，吸引了不少人前往黄庄当地，他们甚至直接购置了当地的小村落，将其改造成了类似于第五大道的时尚街区。
月饼店门口，长长的人龙从大门口蜿蜒到马路对面，月饼被抢成。
本地居民接到任务外出采购月饼，望了望铺面前的拥挤人群，不禁一声轻叹，心想中秋的月饼就留给外来者享用吧。
县城中的超市、货物集散地都能见到整盒整盒销售的黄庄月饼，这种点心成了节前抢购的热门商品。
当地居民感到十分诧异，这种东西我们村的人平时当作点心享用，怎么会遭到抢购和限制购买呢？
到了近两年的中秋节，黄庄家家户户的烹饪场所已经不再具备原有功能，变成了名副其实的月饼制作竞技场。
中秋临近之时，村子里家家户户都在忙碌，到处亮着灯光，空气中飘散着烤制面饼的香味。
黄庄月饼从地方特产迅速成长为全国知名产品，这个过程仅仅历时一两年时间。
有人感慨：“以前是全村人吃黄庄，现在是全国人都在抢黄庄。”
全国人民，快把黄庄的中秋节吃成劳动节了。
让月饼回到月饼
黄庄月饼作为热门产品，存在形象受损的风险，这种情况时有发生。
由于火的是品类而非品牌，自然会有品质的差异。
各家生产能力、原料来源、工艺差异都可能露出裂痕。
许多当地居民强调，黄庄地区味道出众的月饼，特指黄庄某家店铺所制作的产品，并非整个黄庄产的月饼都如此。
尽管村庄里到处都是月饼作坊和月饼商标，不过那些历史悠久的几家，在本地居民眼中更为可靠可信。
相比之下，那些更便宜的小厂，口味不那么稳定。
网络上有人抱怨，购买的三包产品，第一包味道尚可，第二包馅料明显减少，第三包则几乎全是外壳。
虽说“各花入各眼”，但“吃完就那样”也是不少的反馈。
终究月饼这种食品，无论怎样制作，总免不了被指责为“过于甜腻”、“缺乏营养”。
一个普通重量的月饼就含有数百卡路里，相当于下班后跑步一个小时所消耗的热量完全抵消了。
因此，人们一方面认为这个价格可以接受，另一方面又觉得吃一个就够了。
终究，一物一人之喜好各异，黄庄点心作为传统甜点，原本就过不了品味多元这道坎。
更何况月饼界，本身就众口难调。
云腿月饼能否端上餐桌尚在讨论之中，黄庄月饼能否称霸市场更是未知数。
接触过冰皮月饼的人，会发觉黄庄那种“北方男子气概型”酥皮搭配干硬内馅的风格，略显生涩。
而惯于品尝广式双黄白莲的南方食客尝了一口，也会立刻表示否定，说它根本算不上月饼，只是一种普通的糕点。
也就是说，黄庄月饼的受欢迎程度源于“价值与价格平衡”的感受，并非因为其令人惊叹，而是“在当前价位上算是合格”。
就像蜜雪冰城的冰淇淋和柠檬水，“这个价位，解解馋得了。”
而黄庄月饼的火，反应的其实是一种社会现象：
对月饼这种品类，人们其实已经倦了。
传统月饼过于甜腻，创新月饼过于离奇，不仅人们觉得中秋节没什么可吃的，就连我们似乎也觉得月饼市场缺乏真正新颖的思路。
这几年月饼市场，基本可以说是“销量跳水、礼盒崩盘”。
2024年中秋节期间，核心店铺的月饼销售业绩出现显著下滑，与去年同期相比减少了四成以上，而礼盒产品的销售量更是腰斩。
星巴克之前的月饼礼盒事件，让人感到十分难受，难道这些月饼就必须推出吗？
这种情形早在 2023 年就已初显端倪，销售总额降低了十分之一，礼品盒的数量也减少了。
更糟糕的是那些价格高昂的礼品套装，动不动就要五百或者八百的月饼礼盒，以前是馈赠时必不可少的，如今却被购买者无情地抛弃，销量比2019年锐减了三分之二。
目前依然能够顺利销售出去的，仅有价格在一两百元区间的普通型号，这类产品竟然在市场走下坡路的情况下，价格还上涨了超过十分之一。
换句话说，没人再愿意当买盒子的冤种了。
本地市场状况更为明显，通过重庆市场的观察，到 2025 年中秋期间，包装好的礼盒销售持续减少，人们更倾向于购买散装产品，以便在家中自行食用。
终究礼品盒再精美，佳节一过就成废品一堆；实在要营造节日氛围，不如散装物品更真切。
另一方面，其实并不是市场没了。
2025年行业报告揭示，国内月饼市场总额可达325亿元，整体供需规模约41.7万吨。
不过，现在的消费者更聪明了，谁都不想再被割韭菜。
佑禾售卖的三四十一元每份的散装月饼，遭到网友恶搞戏谑，而豪华酒店推出的月饼套装，反而无人问津。
〓面包刺客，要来赚月饼钱了？
更关键的是，年轻人对月饼的“口味审美”已经完全变了。
京东发布的 2025 年报告表明，大部分消费者挑选月饼时会优先看配料表，“少糖”“不含添加剂”“有益健康”成为了热门描述。
传统广式双黄白莲？甜得发齁，直接出局。
冰皮？好看拍照一流，但冷链麻烦，吃两口就腻。
中秋佳节慢慢转向家庭小聚，人们更愿意选择购买水果、糕点、甜点来庆祝。
年轻一代不再轻易被消费主义裹挟，他们追求理性消费，拒绝被误导，不再盲目跟风购买商品，对于月饼这种传统节令食品，也不再将其视为必须购买的礼节性物品，而是将其看作是可供选择的小吃，是否购买完全取决于个人喜好和需求。
人们真正渴望的，并非月饼本身，而是阖家欢聚、共赏明月之际，需要一件能够寄托往昔的物品。
它可以是甜的，也可以是咸的，但本质是温暖的。
毕竟，月亮是嫦娥的，月饼应该是所有人的。
祝大家中秋快乐，团圆幸福️
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