厨房美食菜谱麻蓉面包卷做法.doc

厨房美食菜谱：麻蓉面包卷的烹制方法黑芝麻是强健骨骼的优质食材，把芝麻研成粉末或制作成酱料是最容易被身体消化吸收且营养丰富的食用方式。孩子们通常不喜爱颜色较深的食物，把芝麻酱作为馅料添加到面包中，不仅外观诱人，而且层次分明，兼具香气与甜味，口感柔软又令人满足，孩子对此十分喜爱。面粉250克，鸡蛋牛奶100克，动物淡奶油，黄油，黑芝麻粉70克，糖粉20克，蛋白30克，糖30克，酵母粉3克，是制作的主要材料，先准备好，接下来开始制作黑芝麻馅料，取70克黑芝麻粉，加入20克糖粉，再加入30克蛋白，把它们混合均匀，馅料就做好了把鸡蛋黄和牛奶，动物性鲜奶油，糖放进面包机里，接着放入高筋面粉和酵母，开启和面功能，先运行一个程序，然后加入黄油再和面一个程序，面团要揉到可以轻轻拉扯时，能拉出薄薄的膜，而且不容易破，这就表示和好了，然后盖上面包机盖子让它进行第一次发酵。等面团膨胀到原来的两倍左右大小。可以用手指沾点面粉戳个洞，如果小洞不回缩也不塌陷就对了在操作台上少量撒上中筋面粉，面团取下时需要进行排气处理， 用电子秤将面团分成三个大小相等的部分， 并且将其揉成圆形， 用擀面杖压成方形薄片， 再将其卷起， 静置放松十五分钟。 接着展开面团， 涂上芝麻作为内馅， 再次卷成筒状， 开口端朝下， 整齐地码放在烤盘上