武汉的糕点铺子日渐增多，几乎每个公交站点、轨道交通站点等核心区域，都能见到好几家。那些外观鲜艳的糕点，确实让人忍不住想品尝一下。我觉得很有必要向各位介绍一下，关于糕点的一些知识！
不八还不晓得，越八越吓人，外头卖的蛋糕简直吃不得。
蛋糕里面有两个比较重要的材料，先来科普下。
黄油，是一种淡黄色的固体油质，在许多台湾地区的烘焙书籍里，也被称作奶油，这种物质在市面上主要有两种类型，分别是
人造奶油：属于合成脂质，售价十分低廉，内含不利于身体健康的反式脂肪。
动物黄油完全不含反式脂肪酸成分，主要源自牛奶萃取，可以看作是牛奶的精粹所在，不过其脂肪成分较为丰富，因此需要适量控制，以免导致体重增加。
奶油，就是通常用于裱饰蛋糕表面的那部分乳制品，它主要可以分成两个类型。
人造黄油：非自然制作的黄油，多数糕点铺都采用此类黄油，其优势在于成本低廉且易于塑形，但内含对健康有害的反式脂肪酸。
动物性黄油通常被称为稀奶油，由牛奶加工而成，呈淡黄或乳白色，质地粘稠，不含反式脂肪和糖分，因此在使用时需要额外添加糖。
武汉蛋糕店现状
市面上售卖的蛋糕，大多采用人造黄油，因为价格更便宜，这些黄油成分里含有反式脂肪，这种脂肪被人体摄入后，会形成低密度脂蛋白，也就是有害的胆固醇，从而显著提高患心脏疾病、冠状动脉疾病以及动脉粥样硬化的风险。
极其骇人：寻常的油脂在体内只需七天就能分解，而反式脂肪则需要五十多天才能完全消化！
良心好一点的会人造奶油和动物奶油一起用，一般3：7。
1、动物奶油溶点很低，很容易化，不太容易定型。
最主要缘由在于动物性黄油的成本远超植物性黄油，差距极为悬殊，具体表现为在分量较少时，动物性黄油的价格竟比植物性黄油高出五成左右，因此不难理解为何绝大多数面包房都倾向于选用植物性黄油（人造黄油）。
小编找到一些以前各大媒体报道相关内容的资料图片
是不是惊呆了！
这么多年，不断往嘴里塞皇冠、仟吉、罗莎等品牌的面包蛋糕，除了翻看生产日期，你真的留意过它们背面的成分清单吗？！为了让大家清楚了解，笔者特意走访了几家口碑很好的烘焙坊，仔细查看了它们的配料单，那刺眼的“人造黄油”四个字，着实让笔者心里发毛……吃过的这么多蛋糕面包，这辈子身体真的能排解干净吗？
面包新语
开业之初店内人头攒动，付钱时必须排起长龙，即便是拇指大小面团制作的小面包，价格也相当高昂。
随手抓了些，成分单上标明是乳脂，未指明是天然乳脂还是人造乳脂，但附加成分倒是列得明明白白。
后头拿到一袋土司，写的是烤培奶油，可以研究一下。
一瞧那括号内列出的各类成分，便知这烤培奶油实为合成之物。
根据可靠资料核实，这种物质属于合成黄油，其核心功能在于提升融合度，并调整风味特征。
又取了一样，又一个化学成分显现出来，双乙酰酒石酸单双甘油酯，这个名称很长的物质是专门用于植脂末头部，让产品乳液保持均匀稳定，味道变得精细。
这种人造奶油就是大家口中的奶精，它由氢化植物油制成，也就是最终的转态脂肪，这种物质会减少我们身体里的有益胆固醇，同时增加有害胆固醇，真是太可怕了，是不是很震惊！
这些是成都面包新语店面包的原料照片，接下来展示武汉市的，这款巧克力布朗尼虽然标明含有黄油，但其余成分完全未列出，添加剂也毫无标注！
芝士蛋糕也只标注了一种添加剂~
面包心语：大部分是植物奶油，而且还不标清楚，负分。
令人宽慰的是，为数不多的几种产品里含有淡奶油成分，同时，许多奶油蛋糕被存放在冷冻柜深处，其具体成分并未显现。
仟吉西饼
近些年于武汉随处可见，稍一移动便可见仟吉门店，相信各位都品尝过其产品。现在让我们来关注仟吉的经营状况。
绿茶冰心、南瓜子饼标明的是淡奶油跟黄油。
但在早期的时候却是这样子的↓
完全没提到奶油这回事儿~
啧啧啧啧~
虽然拍照技术有限，略有抖动，但是还是逃不过我明亮的眼睛~
仟吉西饼：几乎考察了全部面包蛋糕乳酪，多数都标注了淡奶油，几年前所有奶油都是植物奶油，这些年都改进了，获得很多好评，但完全没标添加剂，难道真的没有添加剂吗？我不相信。
皇冠蛋糕
二零一零年于武汉初步扩散，当前武汉设有将近两百个网点，普及程度很高。
奶油手指饼，赫然写着，人造奶油。
这面包配料表写的很清楚，不吃也知道，满满的添加剂的滋味~
稀奶油是什么鬼？？我书读的少你表骗我！
啧啧啧啧~你们感受下！
皇冠蛋糕：有些用的人造奶油，有些压根就没写，我也是醉~
罗莎蛋糕
早几年很火爆的蛋糕店，现在越来越少的赶脚。为什么？？
刚到罗莎就感受到一股刺鼻的甜腻气息。望见那款拿破仑时不禁失笑，它分明就是为戏谑而生。九成以上都是奶油的拿破仑实在令人咋舌。
配料表更人性化，直接都写清楚了用的是那款人造奶油。
罗莎蛋糕：全部用的人造奶油，还标明了用的是哪款！
值得注意↓
此外~存在众多店铺，无需逐一列举，部分烘焙场所标注为奶酪奶油与玛琪琳，以此扰乱顾客的判断，须知玛琪琳实为人造黄油的一种别称。
写在最后
商家要是用了动物奶油，肯定特别得意，一定会把优质成分写在显眼位置，那些只写奶油的，是什么意思？难道觉得消费者分辨不出吗？最讨厌这种虚假宣传了。╭(╯^╰)╮所以如果你非常喜欢吃面包，购买时一定要多加留意，仔细查看成分表！
唉~外面的世界太恐怖了，咱们还是DIY做烘焙去吧~~(>_