那个时期任贤齐的《心太软》歌曲传遍四面八方,人们闲暇时总喜欢跟着唱几句歌词。你或许不知道,其实也有一种食物叫做“心太软”。
推测任贤齐的歌曲《心态软》走红中国之后,糯米红枣才更名为“心太软”。现在将这道菜肴具体记录下来,或许将来你的拿手菜就是“心太软”了。
食材食谱热量:249.9(大卡)
主料
红枣30枚
糯米粉100g
方法/步骤
红枣清洗干净,然后浸入凉水之中,至少需要放置一个钟头以上,时间到了之后,从红枣的中间部位划开,注意不要完全剖开,接着把枣核从果肉里取出,去掉核的大枣放在旁边,以备后续使用。
白糖要化在沸水里,还得用工具把它弄匀实。接着往糯米粉里逐渐倒水,同时用筷子把它和成糊状,等它结成若干个小团块,这时的粉和水得是两比一的分量才能揉成面团。
用手指揉捏成团状,取一块比枣个头小的糯米团,使其长度与枣子相仿。将糯米团置入枣子内部,同时将两端紧压,然后放进盘子里。按照这个步骤逐一处理剩余的枣子。
盘子放进锅里加热大约十分钟上下。烹饪的时间不宜太长,趁热吃口感较为软糯,放凉后风味更为弹牙。
锅里烧些水,水开后加入白糖、蜂蜜和淀粉,边加边搅,熬至变得晶莹剔透又浓稠。做好的糖浆,淋在蒸好的枣上。这是一道十分容易制作的小吃,甜枣搭配软软的糯米馅,味道很棒。