抹茶在日本拥有悠久的历史传承，其历史可追溯至一千多年前的中国唐朝。由于某些变故，抹茶在中国逐渐消失，但经由遣唐使传入日本后，得到了极大的发展。经过数百年的探索与延续，如今抹茶已成为日本京都府宇治市的代表性风味。实际上，北纬三十六度是最适宜培育抹茶树的地方，这里不仅包括京都宇治，还包括杭州、泰山和日照等地。抹茶拥有防辐射、清火降毒、减少脂肪和美化肌肤等多种功效，同时其天然无公害的特性，正好契合了当前许多人的消费观念和对环保健康的追求。随着制作手艺的不断提升，抹茶正逐渐被广泛地应用于食品和饮品领域。对于那些正餐吃得饱却还能享用甜点的女性而言，一块融合了苦与甜达到完美平衡的抹茶蛋糕，会让这一餐感觉完整。
四月份前后，便是抹茶芬芳四溢的时节，在那些标榜着日本抹茶甜品的店铺里，一块抹茶蛋糕，其售价远超一般蛋糕，这背后是制作工艺的精妙与繁复，抹茶在食品中的配比与品质，同样考验着食客的审美与判断。须知抹茶与绿茶粉，两者之间存在显著差异。由于培育方法、制作流程和加工技术存在差异，抹茶在外观和味道上，与一般绿茶粉末有着显著的差异。
去年中村藤吉、Lady M等专门售卖抹茶甜品的店铺进入香港，令香港的抹茶爱好者无论何时都能品尝到日本人称作“茶中翡翠”的抹茶点心确实，纯正的抹茶应当呈现翠绿之色，质地细腻、味道清鲜，并带有海苔的独特香气
中村藤吉创建于一八五四年，坐落于宇治地区，目前由第六代经营者掌管。这家历史悠久的抹茶店在去年于香港开设了其第一家海外分店，使得顾客们终于有机会在京都之外也能享受到宇治出产的抹茶风味，只是需要耐心等待较长的排队时间。中村藤吉在日本自己的茶园里，采用一种不加遮蔽的露天种植方式培育茶叶，因此产出的绿茶具有浓郁的口感。香港店铺和日本店铺一样，都带有京都特色，顾客仿佛置身日本品茶环境。店内供应的抹茶类食品种类繁多，有大福红豆汤、京果子组合、抹茶果冻以及抹茶芭菲，还有老字号品牌的抹茶蛋糕，是必尝的代表性产品。名为Lady M的“名媛蛋糕”虽源自纽约，却凭借日本抹茶与淡奶油制作的千层蛋糕，赢得了抹茶爱好者的青睐。二十五层叠放的蛋糕本身就是一大特色，再添上一条鲜亮的绿饰，这家Lady M店自开业以来就持续吸引着众多顾客，门庭若市，声名远扬。
据透露，创办Lady M的肯具有美日双重血统背景，因此他构思出将经典法式点心与雅致日式风味相融合，甜度控制得恰到好处，搭配适量的抹茶元素，从而赢得了众多食客的青睐。
而与纯正日式抹茶蛋糕相比，Lady M的千层抹茶蛋糕，即绿茶千层，口味更为清淡，多层蛋糕带来的丰富层次感，似乎略微削弱了抹茶的突出风味，当然，若再搭配一杯芬芳的玫瑰茶，这个午后便显得格外舒适。另外，Lady M推出的伯爵茶千层蛋糕，以及那种法式芝士蛋糕，都是值得品尝的品种，除此之外，还有各种不同的选择，具体可以依据个人口味来决定。另一家芝士饼铺TOKYO MILK 也推出了新式点心“抹茶芝士饼”，尽管店家并非主打抹茶风味，但正值此时节推出抹茶风味的芝士饼，也足以证明这个时节享用抹茶最为适宜。TOKYO MILK 同样宣称将日本的宇治抹茶融入牛奶芝士饼内，表层采用宇治抹茶粉调制的法国牛奶芝士慕斯，把新鲜牛奶和抹茶融合在一起，底层是北海道牛奶慕斯，融合了抹茶、芝士和牛奶的丰富层次感，此外，位于上环楼上的川善茶居 Tea，是一家融合中西元素的茶馆，也是备受追捧的店铺。还有city'super里面的一家日式抹茶甜品店叫Cha no wa茶之环，这家店最为人称道的是搭配法式奶油的抹茶蛋卷，各处店铺的抹茶点心都可以尝到。
炎炎夏日到来之际，若想享受美味又避免发胖，选择抹茶点心无疑比其他甜食更胜一筹，不过营养专家指出，食用甜品的理想时段是在午餐一个小时之后，餐后立刻进食容易导致胃部胀满或感觉不适，而空腹直接吃甜品，身体会迅速吸收糖分和热量，造成血糖急剧升高，中午吃完饭一个小时后，进食前要大量饮水，这样身体才有足够时间代谢摄入的卡路里。补充说明，适度活动同样重要。如此一来，或许能够减轻一些品尝甜点后的负罪心理吧。
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