七月份二十二日，上海克莉丝汀食品有限公司公布了《通知函》：二零二零年至今的疫病流行给克莉丝汀的业务造成严重冲击，二零二二年的沪上疫情更使得公司的运作一度停摆。
关于顾客最为在意的预付卡能否继续使用的问题，克莉丝汀给出了答复，表示疫情期间到期的代金券依然有效，但条件是店铺必须重新开张。他们正在着手推进工厂重新开工的各项事宜，并且所有分店都计划在8月1日向公众开放。
上市后连亏9年
中国政法大学商学院副教授李维华谈到，预付卡在众多领域普遍使用，诸如餐饮业、零售业、教育培训行业、美容美发行业、体育健身行业以及糕点烘焙行业等。企业选择预付卡作为收付款方式，其中一个主要原因或优势在于能够迅速获得大量资金流动，并且借此“锁定”顾客。
实际上，克莉丝汀成立之初就积极拓展分店，但开设门店对资金周转影响很大。根据消息，2000年前后，它是烘焙领域仅有的接近一千家连锁经营公司的品牌，其最初的八百八十家店铺都由总部直接管理，并且大多设立在都市商业区的中心位置。
克莉丝汀自2012年面市以来，又着手实施一连串的拓展方案，其中，将41%的融资款项投入到增设分店项目，计划在两年的时间里新增220家销售网点，相关的资本投入达到1.25亿元，这些新增店铺分布在了安徽省的合肥、马鞍山以及河南省的商丘等区域。
然而扩张并没有达到克莉丝汀的预期效果，反倒成为累赘。依据克莉丝汀过去九年的财务记录，2013年公司总收入为13.80亿元，次年降至12.53亿元，再下一年进一步减少到10.62亿元，之后逐年递减，2014年达到9.26亿元，2015年为8.05亿元，2016年跌至6.64亿元，2017年继续下滑至5.52亿元，2018年降至4.04亿元，最后在2019年降至2.92亿元；同期公司实现的盈利状况也不乐观，2013年净亏损为3741.50万元，2014年亏损扩大到1.51亿元，2015年亏损略减为1.48亿元，2016年进一步扩大至1.21亿元，2017年亏损轻微增加为1.29亿元，2018年亏损显著上升为2.32亿元，2019年亏损稍稍回落至2.24亿元，2020年亏损有所收窄为1.10亿元，但2021年亏损再度反弹为1.70亿元。
公司近年来经营状况不佳，亏损问题不断，同时门店数量也在持续减少。官方公布的数据表明，2019年至2021年期间，克莉丝汀先后有117家、99家以及55家分店停止运营。根据窄门餐眼提供的统计信息，当前克莉丝汀旗下运营的品牌门店总数为279家，与该品牌发展鼎盛时期的规模相比，数量已经不足三成。
克莉丝汀在年度报告里剖析了业绩下挫的缘由，2021年新冠病毒持续扩散，对各行各业尤其是服务领域造成严重干扰，民众购买意愿尚未恢复。企业主动变换生产营销方案，设法抵消疫情造成的负面效应，不过受整体市场状况限制，全年营收还是出现了下降。同期，企业持续贯彻淘汰效益不佳网点方案，终止经营55个点位，网点数量的削减同样对年度收益造成影响。公司着力探索营销方式的革新，不过品牌形象的重塑以及新分销路径的拓展尚需时日才能展现成效，这也对经营利润产生了制约。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对中国新闻周刊进行了解读，认为连锁企业增加营收的重要途径是扩大经营规模，不过克莉丝汀的发展时机不太恰当。那时候消费结构升级的态势尚未全面形成，低线城市民众的消费能力与克莉丝汀的定价策略存在差距，所以遭遇了不适应的状况，倘若在2018年以后再实施扩张计划，效果会理想得多。
克莉丝汀也曾经寻求过发展模式的改变。2014年，企业宣称，经过改造的店铺运用了多种经营方式，把早上的点心、简餐、午后的茶歇等几种服务整合在一起。此外，店铺还设置了供人放松的座位区域，全新的商品组合和轻松的环境展示了公司不同于以往的思路以及创新的经营方法。不过，这种做法最终没能促使销售情况好转。
产品老化 创新不足
克莉丝汀过去之所以能发展壮大，主要得益于当时的机遇。她小时候的食品选择很有限，主要有克莉丝汀、凯司令、红宝石这些老字号。如今市面上新兴品牌层出不穷，它们已经失去了往日的优势。而且，它们的产品口味，也难以与现在众多优质商品相媲美。
国内烘焙产业始于上世纪八十年代，在2000到2010年期间呈现迅猛发展态势。根据艾媒咨询的统计，2021年中国的烘焙食品市场体量达到2600.8亿元，同比提升了19.9%。并且有预测指出，到2023年，该市场的规模还将继续扩大，有望达到3069.9亿元。
市场潜力十分可观，促使行业规模显著增长，由此催生了众多新兴品牌，例如以茶饮业务起家的奈雪和乐乐茶，目前它们销售的欧包产品甚至比自家饮品更受欢迎；国潮风潮推动了新中式糕点的发展，虎头局、墨茉点心局、泸溪河等品牌的产品深受年轻群体喜爱；还有许多品牌选择深耕特定领域，比如轩妈蛋黄酥和AKOKO曲奇等。
但是，当前能够真正达成品牌连锁经营、实现大规模发展的烘焙公司非常稀少。根据窄门餐眼提供的信息，全国范围内面包西点类店铺数量超过一千家的品牌只有一家。整个行业目前仍然保持着经营规模小、企业数量分散、整体实力偏弱的局面。
烘焙市场正在持续扩张，但领域内部竞争变得愈发白热化。根据美团外卖提供的信息，2021年烘焙店面的关停比例高达23.77%。近些年，诸如85度C、宜芝多、东海堂、食之秘等一些曾经声名显赫的烘焙企业逐渐衰落，有的选择停业减员，有的则彻底退出市场。
朱丹蓬谈到，我国地域广大，很难有某种风味适合所有地区；而且，烘焙行业的参与条件比较宽松，这就造成产品相似度高，从而使得行业内部竞争更加激烈。
克莉丝汀遭遇困境，反映出所有老式面包店都面临的一个重大挑战：怎样吸引新一代顾客，重新赢得他们的青睐。
朱丹蓬认为，随着购买者持续不断有新的期待，烘焙企业要想在行业里占据主动地位，首先需要增强供应链的完善程度以及商品的优良程度，其次要开拓新的使用情境并且提升服务水准，这样才能够稳固顾客的忠诚度，同时也能顺应年轻一代的购物欲望。相比之下，克莉丝汀在这方面没有太多革新，已经疏远了大多数的购买群体。
刘飒谈到，从菜单上可以看出，克莉丝汀的面包和蛋糕种类比较过时，主要还是卖提拉米苏、奶酥小方、慕斯蛋糕和蛋挞，近年流行的软欧包虽然也有，但种类非常有限。克莉丝汀也很少借助年轻人常使用的平台进行宣传，比如小红书和抖音，给人的感觉比较守旧，像个专门推销卡的店铺。
离8月1日克莉丝汀宣告恢复营业的日期，时间正飞快流逝。但李维华坦言，就算店铺得以重新开门，这家公司也很难摆脱目前的困境。因为这次事件，持有预付卡的顾客们极有可能成批前来要求兑现，就算是以商品抵扣，对机构而言负担依然沉重。预付券的收益或许已经用完，公司后续可能缺少资金准备或新的资金来源，这样一来，企业的财务压力反而会增大。