从纽约红到北上港的 Lady M 终于进驻广州了！
9月28日正式开业，在太古汇MU层，方所拐个弯就能看到。
记得那时香港分店刚开始营业，特地前往海港城品尝那家声名远扬的千层蛋糕，如今家门口就可以轻易找到，口感依旧保持那份精致细腻。
承蒙公关相邀，前日有幸品尝了（据信是）广州 Lady M 的首块蛋糕，同时闲聊了若干或许令你关注的话题。
广州店跟其他分店蛋糕味道一样吗？
我感觉国内都没差。
Lady M 的品质管理相当出色，例如每块蛋糕通常有 20 到 23 层，大小和味道几乎完全相同，这是如何实现的呢？产品开发专家从美国总部跟到香港，接着又去上海长期驻扎监督。此外，核心工厂实施了标准化生产流程。
不要因为看见中央工厂就立刻判定它不合适，有时候它代表着难得的稳固性，而且，它还能确保食品的安全。
蛋糕都是现做么？
不是这样，中央工厂统一制作，然后通过冷藏物流发送到各个分店，整个过程温度都受到严密控制。广州和深圳的分店售卖的千层蛋糕，全部由东莞工厂提供。（据了解，广州分店在开业初期，准备工作都集中在工厂方面，光是训练蛋糕师傅就耗费了三个月时间）
制作场所极其洁净，如同医院里的无菌空间，屋面特意做成圆形的，由于尖端部分容易积存灰尘，难以彻底清洁……
在开放式厨房看了一下备餐流程，为了维持漂亮的切面，每次下刀，都要用热水清洗刀具，然后擦干。觉得很多连锁店都不符合这个要求。
除了千层，还有什么吃？
有新点单，慕斯蛋糕和闪电泡芙，不过个人还是建议品尝招牌千层，毕竟经典产品能持续受欢迎是有其独特之处的。
唔，这是抹茶慕斯
喝的呢？
各种茶、气泡水，和一些咖啡特饮。
这款莓果苏打广受欢迎，不仅外形诱人，味道也十分美妙，得益于优质的新鲜莓果原料，口感极为清新，与蛋糕搭配尤为合适，能够有效化解甜腻感，倘若能适当降低糖分含量，便堪称完美。
在广州，很少发现甜品店在咖啡上费神，多数情况下使用 illy 或雀巢胶囊机，因为它们稳定且方便。
Lady M 选用 La 咖啡机, 配备 Nuova One 磨豆机, 这是目前高端咖啡馆普遍采用的标准设备。
拿铁口感相对浓郁，偏中深烘焙。喜欢果酸风味的，试试美式吧。
另外有几种构思独特的咖啡饮品可供选择，诸如荔枝风味汽水咖啡，盛放碳酸饮料的容器相当精致。
杭州的伙伴们，依然可以品尝手冲咖啡，由于杭州地区Lady M是现在仅有的一个售卖手冲咖啡的门店
有没有广州限定款？
蛋糕暂时没有，饮品有一款：杨枝甘露果昔。
非常遗憾目前缺少原料，暂时无法品尝，等到 28 号正式营业就能尝试了。当你体验过后，回来分享感受，告诉我味道如何呢～
推荐什么口味？
商店里总共有十种蛋糕，有三种是固定供应的，分别是传统口味、玫瑰风味和抹茶口味，其余七种则会时常变换，例如春天的时候会出现草莓千层蛋糕。
尝试了诸多风味，个人偏爱的是抹茶，开心果同样令人满意。巧克力和玫瑰广受欢迎，然而更契合喜爱甜食者的口味。
左：开心果，右：抹茶，下：百香果
环境怎么样？坐得舒服吗？
房间布置全都是白色，轮廓非常分明，光线过于耀眼，氛围过分素净，会让人显得肤色较深
，其实坐得挺舒服的，座位间隔也很合理，是个下午茶的好地方。
过去，广州市民常取笑深圳是个吃喝无趣的地方，不过这些年，情形好像有点不同了。随便说说，咖啡铺好像没打算往广州发展，甜点店也似乎没这个打算。连着开店的连锁品牌也动作缓慢，年初说好要在广州开两家分店，到现在还没正式营业呢。
广州的饮食文化中，粤菜独树一帜，但本地其他风味却显得匮乏，特别是咖啡、甜品、面包以及西餐和酒吧，与邻近的深圳相比差距明显，和上海更是有着相当大的距离。真盼望未来能涌现更多优质的餐饮场所。
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一年扫荡1200+餐厅嘴刁人