制作法式海绵蛋糕，需要准备长帝CK25B烤盘一个，或者准备六个英寸的圆形模具两个，每个模具都能容纳适量的蛋糕原料，确保烘烤时蛋糕均匀受热，最终成品大小适中，方便享用。
原料包含六个鸡蛋，总计300克，另需200克低筋面粉，150克细砂糖，以及适量的植物油或已经化开的固态油脂
黄油50克
六寸模具的用料包括：鸡蛋三个，细小麦粉一百克，绵白糖七十五克，植物油或者已经化开的动物油脂
50克（用黄油会有香味）
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟
6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟
制作过程：
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
找一个容器，往里面倒入开水，把盛鸡蛋的碗放在开水上面使其受热，同时用工具搅动鸡蛋
发。
鸡蛋液在持续搅拌下，会慢慢形成绵密的气泡，质地逐渐变得厚重，越来越凝实。
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鸡蛋打到能立住尖，倒下时不会立刻消散，在碗里能保持形状
当蛋糊表层浮现出明显的图案，便达到了要求，整个操作大概持续十五分钟。
分三次或四次将细小麦粉缓缓加入，借助刮板工具，从容器底部开始，轻轻向上推动混合，确保鸡蛋糊与面粉均匀交融
粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
在调好的面糊中注入食用油，或者将黄油化开，接着搅拌均匀，把黄油或油混入面糊，然后继续搅拌，直到完全融合均匀，确保面糊没有结块，混合均匀后即可使用，这样能让面糊更加细腻。
先往盛着油的容器里放入部分面糊，把面糊和油充分混合均匀，接着把所有面糊都灌进大盆里
盆剩下的蛋糕糊里，并翻拌均匀。）
11、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
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将蛋糕糊抹平之后，拿起蛋糕，在地面用力震几下，蛋糕糊表面就能变得平整，
将内部的大气泡震破,然后把烤盘放入已经预热到180度的烤箱,烤制15到20分钟。
用细木签扎入糕点中心，取出时若木签不带任何糕屑，即代表已经烤透。
TIPS：
这个蛋糕必须将全蛋充分搅打，全蛋的搅打过程远比单独搅打蛋白更为复杂，所需的时间也明显更长
它要耗费更多时间，全蛋液无法像蛋清那样能够搅打出尖锐的峰顶，只能做到图8所展示的形态
就可以了。
全蛋在四十度上下时最为适宜揉打，因此，在处理全蛋时，特别是在冬季，要特别注意这一温度点，确保其达到最佳状态，以便顺利揉打。
天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
制作煎蛋时，向蛋液里掺入粉类，必须分作三回至四回进行，不能一次性全加进去
面粉要一次性全部加入，否则很难充分混合均匀，容易造成鸡蛋失去泡沫，同时，在搅拌过程中
必须自下而上进行翻动，千万不能环形搅动，否则蛋糊必定会失去蓬松状态。
使用黄油的话，蛋糕的风味会更为浓郁，倒入油脂环节，要多次进行，并且每回都要非常仔细，同时也要有足够的耐心
充分混合，才能使油分完全融入面糊，务必不能急躁，避免环形搅拌。
于油脂与蛋糕糊的混合，同学提供了一个更安全的方法：往盛油脂
先往容器里添些蛋糕浆，把蛋糕浆和油搅和均匀，随后把所有蛋糕浆全倒进大盆剩余的部分
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