这款面包经过汤种法发酵，质地极为柔软且能拉出漂亮的丝状，同时它的保质期也比直接法制作的长很多，再加上里面丰富的夹馅，使得面包的风味层次更加丰富，可以确定，一旦你们尝试制作，必定会对这种面包产生浓厚的喜爱之情。
By 烘焙007
用料做法步骤
首先准备汤种，把水和面粉掺和在一起，接着用工具搅拌，直到混合物变得细腻没有疙瘩
将铁锅安放在炉灶上，调小火力，一边进行搅拌，一边使其变成半凝固的胶体，温度控制在六十五摄氏度上下（注意不要让液体沸腾，且要选用防粘材质的锅具）
3、煮好的汤种冷却备用
4、把面团需要的材料准备好
现在开始和面，先把除了黄油以外的所有面团配料，按照先放液体再放固体的顺序，全部加入到面包桶中，盐和酵母需要分别挖出两个小坑来单独放置
面包机启动和面程序，当面团初步成团时，投入温度降下来的汤种面糊，持续搅拌，直到面团变得细腻顺滑，随后放入软化的油脂
7、揉到可以轻易拉出手套膜就是揉好了，开始选择发酵模式
面团膨胀至原来的两倍体积，当用手指戳入面团时，不会立刻回弹，并且用手触摸时感觉富有韧性，表明已经发酵完成
把面团压出里面的空气，分成八个大小一样的部分，每个部分都揉成圆形，用保鲜膜盖住，让它休息十五分钟
用压面工具将面团压成方形，面皮不宜压得太薄，适量涂抹沙拉酱，再撒上面包屑
面团从下往上卷，卷的时候不要太用力，边缘部分必须压实，最终把它做成中间粗两头尖的形状
倒置置于烤皿，表皮薄涂一层蛋液，继而点缀沙拉酱与番茄酱，覆盖肉松，送入38度烤箱，膨胀至原体积两倍，历时约一小时
将烤好的面团放进已经调整好温度的烘箱，炉膛中间层，采用上下加热模式，温度设定为180度，持续烤制18分钟，待表面呈现理想的色泽时，覆盖上铝箔纸，注意不同品牌的烘箱可能需要微调温度设置
刚出炉的肉松沙拉酱面包十分可口，咬上一口，内心充满愉悦
小贴士
制作完成后要立即包好存放，三天之内需要吃完；这批成品共有八个，如果烤箱容量不够的话，可以把配方数量减为二分之一来制作；肉松最好是自己亲手做的，这样更加健康；面粉一定要选用高筋面粉，酵母则必须使用专门的即发干酵母；我使用的是烤箱设备，其他品牌的烤箱在操作时需要留意适当调整烘烤的温度
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