去年四月，《新民周刊》封面刊发“面包之都”系列中的《上海滩面包争霸史》一文，让许多上海面包爱好者回想起往昔，对那些曾经风靡一时却最终消失的品牌深感惋惜。
2021年因资金链断裂而关门的宜芝多就是其中之一。
《上海滩面包争霸史》一文中有关宜芝多的内容截图
出乎意料的是，这篇文章发布还不到一年，宜芝多就出现了显著的复苏迹象。
01 新公司接手老品牌
今年三月五日，下午在上海，举办了一场名为“我们再度出发，只为与你重逢”的宜芝多品牌焕新品鉴会。
据了解，“宜芝多”品牌目前由上海新涪食品有限公司负责运营，该公司成立于2024年6月，不仅收购了该品牌，还投入数百万资金，在松江洞泾镇建造了一座面积超过2000平方米的现代化烘焙作坊。
要明白，上海的烘焙行业或许是中国竞争最激烈的——依据上海市商业联合会同上海产业转型发展研究院于2024年7月公布的《上海烘焙店分布指数》，上海总计有各类面包房四千七百一十一家。在上海经营面包房的连锁企业将近一百个，其中达到相当规模的约有二十个。
那么，新涪公司为何要接手一家停业的烘焙品牌呢？对此，公司发言人黄女士说明：该品牌在上海经营了22年，已融入当地人的集体回忆。另外，经过调查，品牌停运实因疫情导致资金问题。另一边，制作水平始终非常稳定，核心商品一直具备很强的吸引力，并且广受欢迎。因此，经过反复研究，我们最后决定——挑选宜芝多。为了这个目标，企业克服了许多障碍，投入大量资金，引进了涉及宜芝多品牌、关键技术力量、产品供应体系等的关键资源，目的在于让招牌商品的口感重新达到标准。
一个数据可以很清晰地反映情况：宜芝多结束运营四年来，原企业公众号平台“宜芝多”的粉丝数量依然维持在39万以上。平台的后台会经常收到留言，询问“北海道香浓吐司”何时能够重新推出。
极其罕见的是，新涪企业和宜芝多的前身上海八融食品公司虽为两家互不隶属的企业，创始团队仍然决定对当年消费者持有的宜芝多提货券和预付卡给出一个处理方案。
今年1月17日，宜芝多通过公众号官宣即将回归。
自今年1月21日,新涪公司,在徐汇区虹漕路的新地方,向购买者,更换提货凭证、预付凭证。
按照新涪公司的规则，实体提货凭证换算成虚拟凭证的比率是一比一，已经撕开支付暗号的预付卡，依照票面金额的百分之三十折算，没有撕开暗号的按票面金额的百分之五十折算。兑换活动刚开始就非常热闹，仅仅一个月份，前来调换提货凭证、预付卡的顾客超过了两万人次，后来由于新店铺装修，兑换活动停止了。
我们原先估计，市场上或许存在数百万元的提货凭证，不过实际回收的金额仅有几十万元。黄女士说明，新店开张之后，顾客能够随时到店兑换凭证，无需事先登记。
02 妇女节开启线上预售，线下门店3月回归
黄女士表示，重新启程的宜芝多，将不再沿用过去遍布上百家街铺的经营方式，而是采用网络预约、实体店送货的新模式，逐步拓展业务范围。
一方面，宜芝多品牌在虹漕路的实体店计划于3月中下旬重开。
店铺效果图
另一边，宜芝多的微信小程序“宜芝多”于3月8日启动预售功能。用户能通过该小程序完成订购，产品由生产厂直接发出，并通过顺丰次日无费用配送到府。黄女士表示，新宜芝多追求更“轻”的体验。松江那家面包店实行“一日两烤”，每天上午和下午各安排一次配送。
值得注意的一点是，如今宜芝多的商品仅有单一品种，即曾广受欢迎的“北海道香浓吐司”。就商品风味而言，虽然新宜芝多将维持原有品牌的招牌商品，但会减少20%的糖分，使口感更为清爽。
黄女士透露，过去四年里原材料费用急剧攀升，新版“北海道香浓吐司”的最终售价确定为38元一条（每条重500克）。现阶段工厂的制造能力存在局限，并且每条吐司都必须完成24小时的低温发酵过程，因此将实施限量发售策略，松江工厂每天只能生产500条吐司。公司暂不急于拓展多家分店，打算优先将产品质量提升到理想水平。
虽然现阶段宜芝多仅售卖一款“少糖版”的基础北海道吐司，但公司打算将来推出“时令版”吐司系列，包含春季的草莓口味，夏季的抹茶风味，秋季的栗子系列，以及冬季的黑芝麻系列等不同选择
03 宜芝多卷土重来的意义
坦诚而言，纵观记者数十载从业经历，重获新生的倒闭烘焙企业仅宜芝多这一家，其经历恰好呼应了品牌名称中蕴含的寓意“再度”，即日语发音之意。
上海被誉为“面包的中心”，为宜芝多等品牌提供了重新发展的契机，毕竟，苏州是最早广泛消费面包的城市，也是国内面包品牌数量最多的地区。
另一方面，上海的经商环境也为那些消逝的老牌企业带来了重生的可能。近些年因各种缘由而停业的好品牌，只要符合法规标准，并且能妥善解决过往遗留的问题，上海方面欢迎它们再度经营，最终结果由市场来决定。
宜芝多未来的发展前景尚不明朗，但至少在2025年这个春天，这可以算作一个良好的开端。