奶油，又叫做淇淋、激凌或克林姆，是一种从牛奶和羊奶中获取的黄色或白色脂肪性半固体食物。这种乳制品是通过收集生牛乳在静置后浮到上层的密度较小的脂肪层制成的。生牛乳放置一段时间，脂肪会因为密度低而上升至表层。工业生产过程中，这一环节一般利用分离器或离心机来实现。很多国家依据脂肪含量高低对奶油进行分级。国内常见的淡奶油、鲜奶油属于动物性奶油，是从天然牛奶中提取的。
1、奶油奶酪
制作奶酪需要用到奶油，可以选用鲜奶油，并搭配白糖，玉米面或玉米淀粉，淀粉，鸡蛋，白醋和柠檬汁。首先将牛奶和奶油放入容器，隔水加热使其融化，然后用鸡蛋黄在奶油中搅拌均匀。接着加入玉米粉继续搅拌，建议保持一个方向搅拌。混合了半刻钟，又倒入少许酸橙液，掺入糖分，再次搅拌，当它将近凝固之际，就能够着手制作奶油芝士了。
2、奶油奶酪和芝士的区别
制作方法存在差异，奶酪源自牛奶中的关键成分，而奶酪则是通过提纯，再实施一次发酵工艺制成的。在营养成分方面，奶酪的丰富程度超过奶酪，奶酪有助于提升免疫力，还能促进身体发育，具备养颜、护目的作用。奶酪中富含蛋白质、钙质等，这些都是人体必需的物质。让我们的身体，更容易吸收到奶酪带给我们的营养。
3、奶油蛋糕怎么做
制作奶油蛋糕时，应选用白砂糖、鸡蛋、牛奶、淀粉等原料。首先将蛋黄和蛋白分离，分别加入适量白砂糖，用打蛋器搅打至起泡。蛋黄部分可额外掺入玉米油、牛奶、淀粉，并充分混合均匀。接着将调好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续搅拌均匀。最后将混合物放入烤箱烘烤，即可享用到松软可口的蛋糕。再铺上一层奶油，还要放上一些个人偏爱的水果，这样蛋糕就能够享用了。
4、玫瑰奶油蛋糕
制作玫瑰奶油蛋糕，关键在于让奶油呈现玫瑰的色泽，这样造型出来的花才更美观，首先需要准备一个蛋糕，将蛋黄与白糖，淀粉，玉米油，牛奶充分混合，接着放入烤箱烘烤，随后在模具上塑造简单的玫瑰形态，制作玫瑰时，通常从最内圈的花瓣开始逐步向外添加，然后顺着一个方向将奶油撒下，玫瑰花的花型就做出来了。
5、生日蛋糕的奶油怎么做
制作奶油的过程十分简便，要制作白色奶油，需要选用超市售卖的淡奶油，将其置于低温环境中冷藏，待用，然后在淡奶油里掺入适量白砂糖，接着借助抽蛋器朝单一方向持续搅打，通常需要三分钟，这样最基础的白色奶油便制作完成。我们也可以选用奶油粉制作奶油，这时，需要将奶油粉放入冰箱冷藏三个小时，这样制作出来的效果更佳，里面可以添加一些白砂糖，或者自己喜欢的果汁，沿着同一个方向搅拌。