材料:
奶油奶酪分量是250克，消化饼有100克，淡奶油取250毫升，白砂糖用80克，鸡蛋黄取一个，牛油取40克，柠檬汁加一汤匙，鱼胶粉加一汤匙
做法:
1，先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎；
2，黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化
3，将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀
4，将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏；
5，奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状；
6，将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化；
7，将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀；
用两三勺温开水调开鱼胶粉，然后放进微波炉，用中火加热四十秒，拿出来之后进行搅拌。
将一汤匙到两汤匙柠檬汁，加入到鱼胶粉溶液里，搅拌均匀，然后倒进奶酪蛋糊中，接着继续搅打均匀。
在大容器里持续朝一个方向搅打奶油，直到提起打蛋器时奶油几乎不再滴落下来
11，将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀；
把调好的糊状物浇在冷冻过的饼皮上，稍微拍打模具，然后把表层整平。
13，冷藏3小时。
小诀窍
奶酪价格较高，卡夫公司推出一款适用于涂抹面包的奶油型芝士，售价亲民，分量为250克，适合单次使用一份（一盒），不会造成剩余。
2，消化饼买普通便宜的就好。
3，奶油如要便宜就买雀巢，但进口的奶油好打发。
4，白砂糖用细点的好
5，牛油（黄油）可买光明的无盐，便宜。
6，柠檬汁和糖的用量大概就好，多点没关系。
7，饼底要压实。
8，奶油不要打过头，过头会缩水起渣；打不够效果也不好。
搅拌完成的奶油与奶酪汁液混合时需谨慎，要顺着容器边缘，以从A处向下至B处外侧再向C处内侧的顺序进行，动作要轻柔，以免粗暴操作导致搅入过多的空气
去的空气都弄没了。
材料:
奥利奥饼干共43克，柠檬汁用量很少，巧克力碎也用得不多，黄油有17克，糖是70克，奶油奶酪用了120克
做法:
1、奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。
2、黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。
奶油奶酪在常温下使其变得松软，然后掺入糖分进行搅打，接着放入淡奶油，继续搅打直至变得平滑，最后倒入柠檬汁进行混合均匀。
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。
放在冰箱里冷藏两到三个小时，脱模的时候可以先用吹风机吹两三次，或者用热毛巾敷一下，这样就可以了。
6、再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦！
免烤芝士蛋糕
材料:
1，(奶油奶酪)——250G，2，消化饼——100G，3，淡奶油——250ML，4，白砂糖——80G，5，鸡蛋黄——1个，6，牛油（黄油）——40G，7，柠檬汁——1汤匙，8，鱼胶粉——1汤匙
做法:
1，先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎；
2，黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化
3，将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀
4，将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏；
5，奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状；
6，将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化；
7，将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀；
8，用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌；
9，将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀；
10，在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；
11，将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀；
12，将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面。
13，冷藏3小时。
小诀窍
1，,奶酪比较贵，卡夫有个用作涂抹面包的奶油芝士不错,比较便宜,也刚好是250G，一次一杯（盒），不浪费。
2，消化饼买普通便宜的就好。
3，奶油如要便宜就买雀巢，但进口的奶油好打发。
4，白砂糖用细点的好
5，牛油（黄油）可买光明的无盐，便宜。
6，柠檬汁和糖的用量大概就好，多点没关系。
7，饼底要压实。
8，奶油不要打过头，过头会缩水起渣；打不够效果也不好。
9打好的奶油和奶酪卤拌匀时要小心，沿着盆边转着从A底下到B外面往C里面拌，（A-B-C顺序）别太粗鲁把打进
去的空气都弄没了。
免烤芝士蛋糕
材料:
黄油，奶油奶酪，淡奶油，鸡蛋，消化饼干，柠檬（用白醋代替），鱼胶粉
做法:
一、制作饼底
取100克饼干，装入食品袋或保鲜袋，将其捏碎，再用擀面杖压成细小的颗粒状。
2、黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化。
3、将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成干糊。
把调好的粉末状物平铺在容器下边，用勺子抹匀压实，然后放到冰柜里冷冻。
二、制作蛋糕糊
奶油奶酪250克，任其切成小段，静置在常温环境中使其软化，将盛有奶油奶酪的容器置于温水中，借助打蛋工具进行搅拌，直至质地变得细腻顺滑。
把八十克白糖放进奶油奶酪的黏稠物里，接着搅拌，等白糖完全化开。
从温水中取出盛有奶油奶酪的容器，投入一个蛋黄，充分混合均匀。
取一勺鱼胶粉置于容器内，接着倒入两勺温开水，充分混合，然后隔着容器垫水蒸，边搅拌鱼胶粉边使其彻底化为液体，最后投入一勺白醋。
将鱼胶粉与白醋的溶液倒入奶酪膏内，借助搅拌器仔细调匀，务必确保混合均匀。
奶油倒入器皿，借助工具进行搅拌，务必保持朝同一方向操作。
奶油搅打后开始膨胀，质地变得像半凝固的固体，当拿起搅拌工具时，那搅打好的奶油能够形成尖端向下滴落的形状即可。
8、把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）。
三、成型
从冰箱里拿出那个模型，盘底的糕体已经变得结实又硬朗，把面糊注入模型，轻轻提一下模型再让它回到桌面，轻轻摇晃模型，让糕体内部的大气泡跑出来。
用工具将表层刮平，接着放进冰柜，静置三个钟头，就能享用了。
小诀窍
蛋糕可以用巧克力来装饰，也可以用果酱之类的材料，总之没有固定要求，喜欢什么样子就做成什么样子啦。
如果没有合适的模具，也可以选用平底的饭盒，或者深一些的盘子充当替代品，取出来的时候，可以拿条温热的毛巾把饭盒包住，稍稍加热，就能够顺利地把它取下来。
免烤芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪（ )-250g
做法:
1.先把牛油弄溶。
2.把消化饼擀碎，和牛油搅拌均匀。
3.把饼皮压紧放入模型里，冷藏。
4.把奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入蛋黄。
5.用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉，再放去烤箱烤40秒。
6.把鱼胶粉倒入面糊内。
7.把淡奶油向同一方向打发，直到提起打发器时，不会滴落。
8.把淡奶油倒入面糊内搅拌均匀。
9.把面糊倒在饼皮上，冷藏3小时，即可。
奥利奥免烤芝士蛋糕
材料:
1.奥利奥饼干43克
做法:
1.奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。
2.黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。
奶油奶酪在常温下变得松软，然后掺入糖分进行搅打，接着掺入淡奶油继续搅打，直至变得平滑，最后掺入柠檬汁进行混合。
4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。
放入冰箱冷藏两到三小时后，脱模时可以先用吹风机吹两三次，或者用热毛巾敷一下，这样就可以了。
6.再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦
杯形免烤芝士蛋糕
材料:
饼干分量是50克，黄油有25克，奶油奶酪用了55克，淡奶油取60克，蛋黄12克，白糖9克，凝固需要明胶粉3克，水15克
做法:
1.饼干放入搅拌机中
2.压成粉末
3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.放入小容器中并压实后，放冰箱冷藏一个小时
5.3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡
6.隔水加热至鱼胶粉溶化
7.奶油奶酪55克加入糖9克
8.隔水软化后，加入蛋黄12克
9.再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10.加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入6克糖打发）
11.搅拌均匀
12.倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏两个小时
免烤芝士蛋糕
材料:
制作芝士蛋糕需要以下配料：奶油200克，稀奶油150毫升，牛奶150毫升，黄油100克，白砂糖80克，吉利丁10克，奥利奥碎150克。
做法:
【蛋糕的做法】：
去掉饼干的夹心部分，接着把它弄碎。然后用100克已经化开的牛油把它拌均匀，放进模具里压紧实，之后放到冰箱里面稍微冷藏一下。
2、将150ml淡奶油打发至希糊状，备用。
3、将200g cream 隔水煮溶，加入细砂糖拌匀。
4、150ml鲜奶分两次加入cream 糊里拌匀。
取10克鱼胶粉，掺入少量清水，置于热水中使其融化，然后倒入配方四中，充分搅拌均匀。
最后，加入已经打发的鲜奶油，充分混合均匀。接着，把混合物倒在已经冷藏的Oreo蛋糕底层上，摊开使其平整，然后放入冰箱冷藏至少三个小时，这样就可以享用了。
【翻糖的做法】：
1、将白开水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合。
2、隔水加热融化，搅拌均匀。
3、糖粉与玉蜀黍粉混合均匀。
4、拿三分之二的混合粉与融好的液体混合均匀。
5、加入剩下的粉，搓至糖皮光滑又韧性。
分割成若干小团，掺入食用色料，继续揉捏直至颜色分布均衡，捏塑成期望的形状即可结束制作。
奥利奥免烤芝士蛋糕
材料:
奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克
做法:
1、奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。
2、黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。
3、奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。
5、进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。
6、再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦！
免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!
材料:
饼底材料:
做法:
1、牛油隔水煮溶，备用。
将oreo饼干中的夹心部分用刀片剥离，接着把连同消化饼干在内的所有饼底一起粉碎，然后取出来。
将融化的黄油逐步掺入弄碎的糕点，充分混合，然后注入事先抹好油的容器中，使其分布均匀，置于冰柜里静置大约半小时。
4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎，备用。
5、鱼胶粉加入温水，隔水煮溶备用。
6、Cream 加入幼糖打发，备用。
将鲜奶油迅速搅打至蓬松，接着倒入事先加热软化的鱼胶粉和鲜奶油，充分混合搅拌，最后拌入奥利奥饼干块，使其分布均匀。
从冷藏环境中取出饼底，将芝士材料倾入其中，将其均匀铺展，拿起模具轻轻晃动，使多余的气孔排出，可以在上面随意添加点缀物，随后置于冰箱中使其凝固或者放置一晚，这样口感更佳（个人认为放置一天后风味会更好）
小诀窍
起初，cream 需要缓慢地施加压力，一旦开始就要迅速增强力度，否则 cream 就会损坏且难以继续，最终导致任务失败。
喜爱甜食的人可以连同夹心一起将含芝士馅料的 oreo 饼干略微弄碎，不喜欢的话可以用刀把它取出来，饼干的用量根据个人喜好调整，但用到的饼干不要弄得太碎，否则会损失口感
制作慕斯期间，已加热软化的鱼胶粉即便停止加热，也能继续留在温水中，等打发环节完成后再加入，并立刻从水中取出混合。
饼底的饼干，完全可以选用 oreo 饼干，或者消化饼干，重量为 250g。
我采用了 8 寸的模具，其余部分制作了若干个迷你款，这样的量正好够一个 9 寸的模具使用。
6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开，以方便脱模。
健康烤芝士蛋糕
材料:
1.奶油乳酪（Cream ）250G
做法:
事前準備：預熱烤箱上下火160°C
1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。
2.白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻。
蛋黄事先摊开，然后逐量注入第二份材料，等两者完全融合，接着倒入柠檬水，并充分混合。
蛋白搅打至直立形态，接着逐步倒入第二份的奶酪混合物里，谨慎而迅速地搅拌，务必保持气泡完整。
放入铺好烤盘纸的模子里，用200度左右的上火烤制，持续25到30分钟。