夏季来临，一些对自己的体型感到不满意的女士们已经准备或正在实施用西瓜替代主食的瘦身方案，不过微博上广泛传播“一个西瓜相当于六碗米饭的摄入量”的观点，让许多人感到难以承受，西瓜的卡路里真的像传闻所说的那么高吗？
本期“生活实验室”，记者携手西安营养学会的行家，通过实践为大家阐释种种困惑。
实验地点：西安营养学会
实验人员：西安营养学会副主任、国家一级营养师张婳
西安营养学会副主任、国家一级营养师赵曾
实验 西瓜中含有糖分
实验人员先后量取0.1克、0.3克、0.5克以及1克葡萄糖，分别倒入四个试管内，接着在每个试管中加入相同体积的蒸馏水，然后取一小块西瓜果肉，通过研钵将其磨成糊状，把得到的汁液倒入第五个试管，接着向该试管滴加班氏溶液，随后将全部五个试管同时置入盛有热水的烧杯，让它们充分进行反应，很快试管内液体呈现红色。
五分钟后，把盛有西瓜液的管子跟另外四根装葡萄糖的管子对照，发现它的糖分水平跟标示着0.3克到0.5克葡萄糖的对照管子差不多，显现出红褐颜色，并且那个装西瓜液的管子里面还有红褐色的沉淀。接着，从装有葡萄糖和蒸馏水的四支试管里拿出其中一支，放到试管架上，然后把装有西瓜汁的试管取下，再取一支试管装入等量的蒸馏水，加入班氏试剂，随后把这支试管放进盛有热水的烧杯里，等反应完全进行后，发现前两支试管里的颜色还是砖红色，而装有蒸馏水和班氏试剂的试管依旧是蓝色，这个实验结果可以说明西瓜里含有能还原的糖分。”张婳说。
解读
西瓜含糖量比较高
既然能够借助还原糖检测手段确定西瓜里面含有葡萄糖成分，那么这些糖类物质转化成的能量具体有多少呢？
张婳表示，依据中国食物成分表信息，每100克，即2两，米饭所含热量为116卡路里，由此推算，具有相同热量的西瓜重量为446克，换句话说，4两重的米饭热量等同于892克西瓜，这不到2斤，若按切齿状来估算，大约在4到5片之间，其糖分含量与25.9克白糖相当。从目前网络上的说法来看，所谓“一个西瓜相当于六碗米饭”的论断并不可信，不过西瓜中糖分含量确实比较丰富。
提醒
靠西瓜减肥不科学
张婳谈到，西瓜这类水果的主要好处在于能够提供水分，或者借助其含有的糖分来为身体注入活力。相比之下，以大米、面粉为代表的主食，则富含人体必需的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质以及多种维生素。从满足人体对营养素需求的角度来看，主食类食物显然更为适宜。
实验结果表明，以西瓜替代主食进行减重，这种做法并不可取，西瓜的水分含量丰富，吃进体内很快就能让人有饱足感，不过它的消化和吸收过程非常迅速，吃完之后不久就会再次感到饥饿，原本打算用西瓜来代替晚餐，不料由于饥饿感来得太快，不得不再次进食，这样不仅达不到瘦身目的，还可能造成体重增加，虽然有些人会尝试通过忍耐饥饿来避免进食，但长期如此会损害身体的免疫力。
西瓜属于热量不高的食物，菠萝、柠檬、猕猴桃这些水果也是如此，但并不代表可以大量食用，摄入过多同样会导致体重增加。张婳指出，除了西瓜，荔枝、桂圆、葡萄这些水果也需要留意，它们都含有葡萄糖，不宜过量食用，尤其是糖尿病患者等慢性病患者更应控制摄入量，避免贪嘴。她提议成年人可以吃西瓜，或者选择其他水果，每天的食用量维持在200克到350克之间比较合适，同时也要确保主食、禽蛋、蔬菜，尤其是深绿色的叶类蔬菜，以及水果的适量摄取，这样才能够维持身体营养的全面均衡。