榴莲凭借其浓郁且独特的味道，致使一些人对其恨之入骨，却又让另一些人爱得死心塌地。恨它的人，哪怕只是闻到它极短暂的一丝气息，都会觉得难以忍受。然而，对于爱它的人而言，却认为它香得无与伦比，美味至极，即便隔着它那厚厚的外皮，不经意间飘来的丝丝缕缕果香也能使人沉醉。而我与我家幺妹恰恰就是爱它之人，爱到了极致，爱到无法自拔。咯咯，身为糕点控的人，自然是少不了把它制作成了各式各样的糕点，每一款糕点都能够让你惊喜连连，每一款糕点都能够让你满心愉悦。每一款糕点也都能让你难以忘怀，沉浸其中，不舍离去。
NO1. 榴莲慕斯蛋糕
主料：
重两百克的淡奶油，重二十克的细砂糖，去核的重两百克榴莲肉，两片吉利丁，加入榴莲肉里的一百二十克牛奶，加入吉利丁里的八十克牛奶，两片六寸戚风蛋糕 。
制作方法：
1.将吉利丁放入80克牛奶里软化。
将榴莲里面的核去掉，把120克牛奶加进去，使用料理机进行打碎操作，要打得越细才行，这就是做好的榴莲泥 。
3. 软化的吉利丁隔水融化。
取淡奶油，将细砂糖加入其中，采用电动打蛋器进行打发操作，直至渐渐呈现出纹路状态。之后把它放置到冰箱里，冷藏起来，以备后续使用。
5. 先把，吉利丁液，倒入榴莲泥之中，而后进行拌匀操作，在这个时候，榴莲液是那般的稀，随后要放置到冰箱里面，冷藏一小会儿，一直到它变得浓稠起来。
6. 将淡奶油泡沫加入榴莲馅里，拌匀。
将戚风蛋糕片裁剪得比模具的一圈尺寸小些，把一片蛋糕片放置在模具底部，倒入一半量的慕斯馅以后，进行震平操作，放上第二片戚风蛋糕片，接着倒入余下得另二分之一慕斯馅，再次震平，放置进冰箱冷藏超过4个小时，取出蛋糕，用花瓣以及银珠进行装饰 。
NO2. 榴莲奶酪慕斯蛋糕
要是讲上个榴莲蛋糕属于清新类型，那这款便是浓郁样式，是实实在在的“重口味”哟，嘿嘿。牛奶被替换成了奶油奶酪，榴莲肉同样足足有400克。唯有自己制作才能这般随性，我的小妹执意要榴莲味能多浓厚就多浓厚啦。
尽管都属于榴莲慕斯蛋糕，然而口味却是决然不同的。不一样的材质搭配，为你送去不一样的味觉体验。
主料：
一个包含，去核后重400克的榴莲肉，125克的奶油奶酪，100克的奥利奥饼干碎，40克的黄油，2片吉利丁片，一片6寸戚风蛋糕，200克动物性淡奶油，20克细砂糖，20克黑巧克力，适量银珠的组合 。
制作方法；
1. 黄油切小块，隔水融化。
2.奥利奥饼干碎，用料理机打细。 加入融化的黄油拌匀。
3. 将拌匀的饼干细末倒入模具底部，压实。放冰箱冷冻片刻。
4. 把榴莲的核去掉，留作备用。 之后，将奶油奶酪拿来，再把榴莲肉也一同放置，一起放进料理机，搅打成为细腻的榴莲泥。
5.吉利丁片隔水融化加入榴莲泥里拌匀，放冰箱冷藏片刻。
6. 把细砂糖增添到淡奶油当中，不停地搅拌，直到渐渐显现出纹路、 将经搅拌已呈现出相应状态的淡奶油添加进榴莲泥内，持续搅拌使其均匀混合、如此这般便得到了已经搅拌均匀的慕斯馅 。
7. 取出冷冻好的蛋糕模具。 倒入一般慕斯馅，震动几下。
先放上经过剪切处理的戚风蛋糕，接着倒入慕斯馅的最后一半，随后进行震动一下的操作，最后放置到冰箱里冷藏超过4小时的时间。
把黑巧克力切碎，通过隔水的方式使其融化，再将融化后的巧克力倒入一个小盘之中，让它凝固。接着用小勺刮出巧克力碎，随后撒上巧克力碎，并且摆上银珠。最后用热毛巾捂热从而实现脱模。
N03. 榴莲芝士蛋糕
前面两款指的是无需借助烤箱的冷冻慕斯蛋糕，而这一款是采用水浴方式制作的芝士蛋糕。榴莲那浓郁的味道配上数量充足的芝士，那种滋味，闭上双眼，认真去想象一番吧。
主材：
用于制作芝士蛋糕的部分材料如下，有六寸直径大小的海绵蛋糕底做基底，其中包含一个鸡蛋，同时还用到两个鸡蛋的蛋黄用来制作芝士蛋糕，细砂糖有十克是加入在制作之时的蛋白里，低筋面粉是十二克，榴莲肉含有九十克，芝士蛋糕主体材料有奶油芝士两百克，全蛋二十五克，还有单独一个蛋黄，以及单独一个蛋白 。
制作方法：
把6寸蛋糕园模的外面，用锡纸进行包裹。在蛋糕模的内壁，涂抹上一层黄油，以此来防止沾附。接着，把烤好的海绵蛋糕，铺放在底部。
将全蛋放置一旁，把蛋黄取出来，把细砂糖准备好，把新鲜榴莲肉找出来，之后一并放入料理机当中，然后搅打直至成为泥状。
3. 奶油芝士室温软化后，用打蛋器高速打至顺滑无颗粒。
4.将榴莲泥分三次加入奶油芝士里，拌匀。
5.低粉过筛，加入打好的芝士糊里。
6. 把蛋白打发到呈现出鱼眼一般的形状，分三次往其中加入细砂糖，接着打发到能够拉出弯钩的湿式发泡这种状态 。
把打好点的蛋白，拌进榴莲芝士面糊当中，进行轻快地翻拌，不可以画圈来搅拌，之后得到拌匀后的面糊 。
8.将面糊倒入包好锡纸，铺好海绵蛋糕底的模具里，震几下。
在烤盘之中倒入开水，把蛋糕模放置进烤盘，将烤盘放进预热好了上下火一百五十度的烤箱，于中下层烤制一小时，出炉之后进行冷却，连同模具一块儿放进冰箱冷藏四个小时以上，然后脱模 。