现代快报报道，克莉丝汀是南京一家历史悠久的甜品店，很多市民的童年记忆里都有它的身影。不过，最近有人向记者投诉，说在克莉丝汀购买甜点时，不能用预付卡进行结算。此外，从了解到的情况看，杭州的一些分店也遭遇了商品售罄的状况。四月份第七日，媒体人员前往南京地区的克莉丝汀分店进行考察，相关职员透露，受公共卫生事件影响，上海管理机构负责的会员购买平台已经停止运行，关于何时重新启用尚无明确消息。
南京门店不能使用会员充值卡、团购消费
4 月 7 日上午，记者走访了南京部分克莉丝汀铺面。在秦淮区银龙花园分店，现代快报记者发现，货架上的预包装食品，数量不多，有的品类只剩少量，最少的一种罐装点心仅剩一件。店员透露，这批食品是近期从上海加工厂运抵的，也是这个月最后一次从上海调货，目前货架上的物品都是剩余的全部库存。在某个年轮糕点上，记者注意到，它的生产时间标记为 3 月 8 日，而且在这个产品上，已经找不到其他更晚的生产时间了。
克莉丝汀南京门店里的糕点
秦淮区郁金香路那家店，记者看到，吐司面包、牛角包这类刚出炉的点心种类相当丰富，冷柜里也摆着些甜点蛋糕。店员说，这些食品都是南京本地厂子造的，日期都很近，跟上海那边没关系。记者发现，牛角包的包装上写着生产日是四月五号，厂子位于江宁区清水亭西路。这类小点心是从上海运来的，已经有一段时间没补货了。部分商品售罄，由于疫情，上海总部的运作出了状况，会员购买平台也跟着停摆，网上的消费凭证、预付卡都失效了，到底什么时候能重新启用还是个未知数。
南京门店内，不少饼干类糕点生产日期停留在 3 月
玄武区丹凤街那边的一家店铺状况类似，会员储值卡暂时无法使用，网络上的团购活动也无法使用，只能用现金、支付宝等支付方式付款。店员说："从 4 月 2 号起就不能收款了，现在我们也在等总部消费系统修复。"
南京玄武区一家克莉丝汀门店
杭州部分克莉丝汀门店开着，但无货可卖
事实上波及范围不止南京的分店，近期新闻披露，杭州部分克莉丝汀的铺面发生了卖不出货的情况。同时也有顾客反映，最近店内的蛋糕、面包等时鲜食品配送不及时，店内多数只剩下些果冻点心。
相关人员也做出了表态，卖不出货的原因主要是上海工厂受到了影响，上海出现疫情后，供货变得不及时。
根据掌握的信息，克莉丝汀从 1993 年开始制作并售卖烘焙食品，其核心市场位于长三角区域，具体覆盖上海、江苏省以及浙江省。有媒体人员发现，3 月 18 日克莉丝汀官方网站发布了公告，说明因为受到疫情干扰，其在线商店暂时关闭，何时重新开放会另行告知，同时客服热线也无法正常接听。
童年回忆如今怎样了？连续亏损 9 年，去年关店 55 家
克莉丝汀是家历史悠久的品牌，在附近经营了十多年，给很多人留下了童年印象。南京市民小孙的公司，每年都会发放价值500元的克莉丝汀会员凭证。"以前一年难得买上几次，因为价格偏高；如今克莉丝汀的价位也并非低廉，一个小小的蛋糕就要卖到20多元钱。"小孙表示，当前市场上遍布着各式现制糕点铺，商品种类愈发多样，不过他最为倾心克莉丝汀的，是那些勾起他童年回忆的点心小吃，至于奶油类蛋糕，他会倾向于选择其他店家。
店铺目前没有商品可以售卖，无法使用预付卡，也不能参与团购活动，根据店家方面的表态，这些状况预计在疫情好转后会逐步改善。与此同时，一些像小孙那样对克莉丝汀抱有特殊感情的网友得知此事后，纷纷表达了自己的看法，"十几天前就有一款面包下架了。" "觉得这些年克莉丝汀的店铺显得格外冷落，与那些热门的网红品牌形成了强烈反差。" "家门口那家开了十几年的店突然停业了，让人感到非常失落。"
克莉丝汀的经营情况，现代快报早先也提及过。2012年，克莉丝汀国际控股有限公司在香港联合交易所挂牌交易。根据公开信息，克莉丝汀曾经是国内烘焙领域规模最大（涉及营收和零售网点数量）的连锁企业。不过自2013年起，公司财务表现转为负增长，到2021年已经连续九年出现亏损。依据企业公布的财务状况，2013年该企业支出达3742万元，到了2014年，亏损规模增长到1.51亿元。企业当时对此说明，亏损源于市场拓展，门店持续增设，新开店铺导致员工薪酬及租赁费用等开销增加，致使营收增速放缓。
公司曾想通过引入欧式冷链产品、开设网络热门店铺、同团购平台联手等手段来扭转颓势，奈何众多新兴烘焙品牌纷纷冒头，结果业绩始终不达预期。
先前，企业公布的 2021 年度经营状况文件表明，该时期内公司出现亏损一亿七千万，较上一年度减少了百分之五十四点一四。负责人指出，受公共卫生事件等因素干扰，公司整体营收出现回落，在 2021 年，公司实施了门店调整方案，终止了五十五家经营网点，网点数量的缩减也对年度营收造成了影响。二级市场里，企业股票持续走低，到 4 月 7 日结束交易，价格为 0.14 港元 / 股，整体市场价值仅剩 1.4 亿港元。
中国烘焙行业快速发展，融资频频
近些年，国内糕点制造产业进步显著。根据披露资料，该产业市场体量从 2015 年的 1512 亿元扩展到 2019 年的 2290 亿元，不过因疫情冲击导致扩张速度减慢，2020 年仅达到 2358 亿元。
克莉丝汀经营状况不理想，而中式烘焙领域迅猛扩张，众多传统品牌和现代中式品牌持续吸引投资机构关注，并且在近些年里接连获得资金注入，例如广州酒家，2021年实施了两次定向增发，还有深受年轻群体青睐的虎头局、墨茉点心铺、鲍师傅点心坊，它们也多次成功募集资金。2021年7月，虎头局成功募集将近五千万美元的A轮融资，参与投资的有红杉中国等知名资本；2021年期间，墨茉点心局获得了三项总额达数亿元人民币的融资。
头豹研究院经过研究指出，中国本土烘焙产业前景呈现两个主要走向，首先该行业将朝向健康轻食方向演进，因为产品储存时间有限，且不含过多化学物质，能够满足人们注重身体健康的期望，其次，传统中式糕点组合礼盒的市场前景十分广阔。
现代快报 + 记者 王益 徐梦云 潘荣 马壮壮 文 / 摄