浅析南京85度C经营模式管理

南京 85 度 C 面包房是一家在社会上颇具影响力的高端烘焙店。自进入南京市场后，该品牌不仅持续扩张自身经营版图，更在珠江路、石鼓路以及洪武路等地开设了多家门店。持续改进运营机制，提升店员服务态度，对于店铺环境整洁状况向来十分重视。以南京85度C为例，说明南京85度C的管理运作实际情况，以及改进措施。南京的85度C面包房是一家全国连锁品牌，其经营理念注重品质管理，提供高品质的产品，在当前社会非常具有代表性，是一家高档面包房，遍布全国各地设有专营店，并且全天候营业，这种模式让85度C在市场上占据了重要地位，能够随时满足顾客的需求。85度C是一家来自台湾的潮流餐饮企业，专注于供应咖啡与糕点。该品牌凭借顶尖主厨团队以及宴会级别的优质咖啡豆而创立，打造出一种全新的创意经营模式。店铺内部装潢采用高压照明与简洁的品牌标识，营造出明亮的开放式环境，让顾客在光鲜亮丽的氛围中体验甜点带来的视觉享受与味蕾诱惑，这是一家能够激发您视觉、味觉和嗅觉感受的创新型餐饮场所。85 度 C 这个店名很有特色，容易让人记住，它的来源是这样的，根据咖啡行家的说法，100度的开水流过咖啡设备内部管道时，温度会自然下降些，大概在90到96度之间，而喝咖啡的最佳温度是85度左右，在这个温度下，咖啡的甜味、苦味、酸味和香气能够很好地平衡，让人品尝到全面的口感，这也象征着85度 C 希望把最上乘的品质、最诱人的味道和超高的性价比带给顾客，也盼望顾客来店里消费时，都能感受到品牌传递的甜蜜、幸福和感动。五年前吴政学以经营茶铺起步，如今85度C已经超越星巴克，成为全台湾规模最大的咖啡加盟品牌；目前岛内门店数量超过340家，并且正逐步向大陆、澳洲及美国市场拓展；为了采购优质的咖啡原料，他首先联系了星巴克2004年广受欢迎的那款咖啡豆在危地马拉的供货商，最终成功说服对方提供全部的阿拉比卡咖啡豆。他另外聘请了五星级饭店的厨师来加工咖啡豆，这位厨师同时负责调制出香醇的饮品和美味的甜点，并且以低于星巴克一半的价格出售这些产品。台岛咖啡面包糕点店 85 度 C 起初的目标就是提供五星级品质的商品，同时价格亲民，让全球各地的人都能享受到，依靠优质的材料和精湛的工艺，打造出既精美又实惠的产品，让每个人都能体验到五星级的待遇和感受。2004 年开设了 85 度 C，这是一家专门售卖咖啡蛋糕和烘焙点心的店铺，其中“凯撒大帝”面包是它的代表作。如今，85 度 C 从无到有扩展至台湾地区 340 多家分店，全年营收超过 15 亿元人民币，成为当地领先的品牌，其规模已经超过在台岛地区经营 200 多家门店的星巴克，85 度 C 目前已经在多个国家开设门店