好利来公司如今已成长为一家制造各类糕点、面包、西式点心、中式点心、咖啡饮品、月饼、汤圆、粽子等商品的企业，旗下在全国八十余座大中城市设有将近千家直属经营网点。
好利来的核心业务由两大部分组成：
该连锁体系经营多种糕点食品，包括生日用蛋糕、西洋点心、传统中式糕点以及面包类产品，其经营模式为多家店铺共同组成。
包装食品制造系统，主要生产好利来牌月饼以及各类包装食品，食品工厂的生产车间依照国际制药行业的GMP标准建造，运用全封闭空调净化系统，确保空气洁净度达到10万级，工厂配备了国内领先水平的进口生产线，实施科学的生产环节与严谨的品质管理机制，是国内食品行业的标杆性制造基地。
什么样的月饼才算得上是上品？优质月饼的精妙之处，并不仅仅在于饼皮和内馅，而是由五个具有独特位置和作用的“部分”组合而成，这被称作月饼的“构造学说”。接下来，让我们观察月饼行业的领军企业好利来，是如何精心设计，逐步雕琢出卓越的经典月饼。
月饼的表层提供了最初的美味体验，好利来饼皮采用了特制的月饼用面粉，混合了独特的糖浆和纯净的植物油精心加工，因此饼皮显得光亮透亮，吃起来甜软细腻，让人久久回味，而这其中的关键所在，就是那秘制糖浆的调制方法。
好利来月饼选用的糖浆主要成分是上等白糖，还混合了柠檬、菠萝等香气四溢的水果，通过文火慢慢熬煮而成，是制作饼皮的重要原料。这种用水果熬制的糖浆不仅含有丰富营养，还能让饼皮带有隐约的果香。咬一口饼皮，初尝时感到微微甜润，随后口中会感受到水果的清雅气息，整体口感既松软又带点韧性。
饼壁里面，就是大家常说的内馅，而那馅芯，就是内馅的主要成分。各种口味的月饼，其内馅成分各不相同，比如五仁月饼用的是糯米粉打底，双黄月饼用的是莲蓉打底等等。千万不要轻视这些看似普通、极为常见的原料，它们可是决定月饼味道如何的重要因素。原料和辅料在口感上也有主次搭配的讲究，需要彼此协调，又要互相衬托，材料挑选和分量分配非常考究。