肉松

肉松又名肉绒或肉酥。肉松是将肉脱去水分后形成的粉末，这种食品便于储存，也方便随身携带。早在蒙古帝国初期，成吉思汗征战欧亚时，肉松和奶粉就是他的军粮。马可·波罗在游记里提到，蒙古骑兵曾带着一种肉松类食品。肉松的制作方法比较简便，不需要精细加工，蒙古人在早期就已经掌握了这项技术。金朝并非有肉松的典故，后来满清受到蒙古饮食文化的影响，便将其吸收改造。用牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、鸡肉去除水分后加工而成，肉松是亚洲普遍流行的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡等地都有分布。通常肉松被制成粉末状，适合小孩子吃，可以加入稀饭中或者用来搭配馒头。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。