制作蛋糕卷的过程其实并不复杂，然而要将其卷曲得美观，确实需要费一番心思，毕竟我尝试过多次，却从未能获得完全令人满意的结果，只好这样了，不过味道还是相当可口的。
前两天制作了沙拉酱，其实制作沙拉酱的目的是为了制作这款肉松蛋糕卷，前段时间购置了肉松，原本计划制作肉松面包卷，但家中高筋面粉已用尽，因此决定先制作蛋糕卷，同样采用君之的配方。
原料：
四个蛋黄，五个蛋白，八十克低筋面粉，六十克细砂糖要加入蛋白中，二十克细砂糖要加入蛋黄中，五十克色拉油，五十克牛奶。
烘焙：
烤箱中层180度，15-20分钟（我用了大概18分钟）。
夹馅配料：
自制沙拉酱适量、肉松适量。
做法：
自制沙拉酱做法请点击 这里。
这次需要大量蛋白，因此选用了容积更大的容器，由于容器尺寸偏大，普通分蛋器难以放置，临时将分蛋器架在两根筷子之上，这个应急措施效果尚可，是无意中想到的。
2、准备好蛋黄。
3、准备好蛋清。
先打蛋黄或者先打蛋清都可以，对于初学者来说，可能会担心处理不过来，因此可以先打蛋黄，不过蛋黄打完之后，一定要把打蛋器彻底清洗干净，并且擦干，才能用来打蛋清，这样做虽然感觉有些繁琐，我最终选择了先打蛋清，蛋清要分两到三次加入糖，打至湿性发泡的状态。
直接打入蛋黄，无需清洗打蛋器，将蛋黄搅打到颜色变浅，体积略微膨胀，接着分三次加入色拉油，每加入一次都要充分搅打均匀，然后再继续添加下一次。
6、加牛奶，拌匀。
7、低粉过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、把开始打发好的蛋白分3次加入蛋黄中，从下至上翻拌均匀。
9、烤盘里垫上烤纸或锡纸，把蛋糕糊倒入，震去大的气泡。
烤箱中层数置，温度调至180度，烘烤时长控制在15至20分钟，我实际操作了18分钟，之后即可取出烘焙完成的罗。
再取一张烘焙用纸，将蛋糕翻转放置其上，趁它还温热时，把附着的纸张剥离掉。
蛋糕冷却一些，将其翻转过来，在正面涂抹沙拉酱，再覆盖一层肉松，然后将其卷起，放入冰箱中冷藏三十分钟。
从冰箱拿出来后，切片即可食用。