提前1天准备巧克力奶油馅材料。
把淡奶油和细砂糖放进奶锅，用文火加热，同时不停地搅拌，直到糖完全溶解，等奶油边缘开始出现小气泡时，就停止加热。
投入深色可可，静置五分钟让其化开，接着用小型搅拌工具反复搅动，直至质地变得均匀细腻。
待巧克力奶油完全冷却后用保鲜膜贴面盖好，冷藏过夜。
准备好巧克力蛋糕胚材料。
先准备蛋黄部分，将色拉油用文火加热，等到油面四周开始出现细小气泡，立刻倒入装有可可粉的容器中，用工具充分混合均匀。
再加入稍加热的牛奶，搅拌至完全融合均匀，放置冷却备用。
鸡蛋的蛋黄和蛋清要分开处理，蛋清需要放到冷冻的地方暂时保存，在蛋黄里面放入二十克糖，用小型电动工具快速搅拌，直到糖完全溶解，蛋黄的色泽变得稍微浅一些。
把冷却的可可糊加入蛋黄液中，拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀成细腻的面糊，盖好备用。
蛋清掺入柠檬汁液，借助电动工具搅动，初现细密泡沫，继而三次逐步掺入六十克砂糖，蛋白霜持续搅打，直至能够形成微小尖角状。
先取蛋白霜的三分之一，加入到可可面糊里，搅拌均匀，再把面糊倒进剩余的蛋白霜，快速搅拌至融合。
将面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻震出大的气泡。
COUSS CO660智能烤箱，需要先开启上下火，将温度设定为160度，进行预热，等预热结束的提示音响起，就立刻把模具放到下层烤网上，随后把温度改成上下火140度，持续烘烤，总共大约要60分钟。
烘烤结束后蛋糕出炉，倒扣在冷却架晾凉。
蛋糕在冷却过程中可以同时开展其他准备工作，比如制作巧克力碎粒，需要将黑巧克力分解成小颗粒，放在水中加热，并且持续搅拌，直至巧克力完全变成液态。
将熔化的甜料浇在不锈钢板或平面容器里，用工具抹平整，然后放入冰箱使其凝固，待需要装饰时再取出来。
准备巧克力酱：把冰镇巧克力酱和兰姆酒混合，搅打至质地细腻并呈现明显纹路。
蛋糕完全冷却后脱模，分成三片，盖好备用。
准备蛋糕体：先取一块蛋糕，在蛋糕体上均匀涂抹樱桃酒，接着涂上巧克力酱，再撒上一层切好的樱桃块，覆盖上奶油并抹平，然后加上另一块蛋糕体，按此步骤完成蛋糕堆叠，最后在蛋糕外层刷上巧克力酱，尽量抹得平整光滑，因为蛋糕表面需要撒巧克力碎粒做装饰。
把冷却凝固的巧克力取出，底下垫冰板，用勺子刮出巧克力屑。
将巧克力屑粘满蛋糕表面及侧面。
在蛋糕顶部涂抹一圈巧克力酱，再点缀上几颗鲜红的果脯，这样诱人的黑森林蛋糕便制作完成了。
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