肉松起酥面包的做法

肉松起酥面包的做法

肉松起酥面包属于一种美味食品，制作时需要用到495克小麦富强粉和125克小麦面粉作为主要材料。您想了解肉松起酥面包的具体制作方法吗？接下来将介绍这种面包的做法，供大家参考学习。

功效分类：幼儿食谱

口味：甜咸味

主料：小麦富强粉、495小麦面粉、125

添加的配料包括，起酥油185克，酵母5克，鸡蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，猪肉松375克，

调味：猪油(炼制)20克，白砂糖85克，盐7克，

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面粉混合成团，包括175克高筋面粉，45克低筋面粉，130克水，2克盐，20克白油，10克细砂糖，以及起酥油，这些材料揉合成酥皮面团。

酥皮面团，借助擀面杖将其塑造成长65厘米、宽39厘米的长方形面皮，随后放置一旁静养30分钟。

3.用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用;

把320克高筋面粉,80克低筋面粉,75克砂糖,鸡蛋,奶粉,奶油,200克水,酵母,5克盐混合揉成面团,然后让它进行发酵。

5.面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟;

6.再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作;

7.在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上;

8.放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。

实用肉松起酥面包制作提示：

酥皮制作方法：

面团先揉合成圆形，接着让它静置一段时间，然后借助擀面杖，把面团压成扁平的矩形片状。

2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;

3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处;

面团要捏成两层外皮，里面夹着一层油，这样才算包好油了。

小面包的做法

主料：低粉30克高粉170克

添加的配料包括，四分之一勺食盐，一种发酵用的微生物，二十克由蛋黄和蛋清混合而成的液体，四十克甜味物质，一百毫升乳白色液体，以及三十二克固态油脂。

调味：实用小面包做法

扭扭小面包做法

1、将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟.

黄油加入后继续搅拌，直到面团能够形成薄膜，这个面团体积不大，需要根据实际情况调整揉面的时长，手工操作时尽量让面团变得非常细腻。

放在温度适宜的地方进行发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大，如果使用面包机进行发酵，需要在程序运行结束前的二十分钟将面团取出，以免发酵过度。

面团取出来，要轻轻按下去，把里面的空气挤出去。接着，把它分成6个大小一样的小块，每个都搓成圆球形状。然后让它们休息15分钟。

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5、松弛好的面团压扁，擀成椭圆形.

6、将面团卷起搓成长条，整形.

烤炉先加热到一百摄氏度，达到温度后关闭烤炉，下层放置一个盛有热水的容器。把塑形完毕的生面团放进容器里，让它进行二次发酵，体积要膨胀到原来的两倍大，这个过程大概需要三十五到四十五分钟。

烤箱先加热到180度，设置在中层，用上下火烤大约15分钟，期间要留意上边变黄，这时候需要盖上锡纸，或者把烤盘放在上层，这样可以防止表皮烤焦。