鼎丰真自1911年成立以来，历经超过一个世纪的演进，不断优化服务品质，积极重塑品牌形象，充分展现品牌价值，在继承传统的同时勇于开拓，持续实现自我完善与超越，始终凭借卓越的产品，来回应顾客日益提升的期待，让这家百年老店在长春市民心中留下难以磨灭的印记。
优质的月饼，其表皮与内馅的分量，同样关键。要使每一块饼都呈现金灿灿的色泽，口感软滑润泽，图案轮廓分明，鼎丰的制饼匠人们颇费心思，倾注了大量精力。
他们针对面粉的筋度与灰粉含量、过筛的次数、熟化的时长都设定了严格的操作规范，同时对于饼皮所用的糖浆，其熬煮的度数、持续的时刻以及糖分转化的阶段也都进行了细致的量化规定。
今年的重点产品藜麦月饼，鼎丰真在原料挑选上非常用心。
藜麦的蛋白质含量很高，为了使人体能更有效地获取这些营养成分，我们让藜麦进行发芽处理，这样做能促使藜麦生成更多易于消化吸收的小分子蛋白质，从而让人体更好地利用这些有益成分。这是鼎丰真糕点制作技艺第六代传承人王放介绍的情况。
藜麦有五种颜色，其中色彩鲜艳的最为昂贵，颜色暗淡的最为低廉，鼎丰真在进货时，始终秉持不次不优的原则，专门挑选红色和金色的藜麦，对材料的选择非常苛刻。
这种月饼运用了新原料和新风味，同时结合了新方法和新规范：它在传承老式制作工艺时加入了新科技，增强了食物的营养成分，在保持美味口感的基础上，显著减少了油脂含量和糖分含量，成为“少油、少糖、低脂”的健康饮食新趋势。
传统月饼多使用足量油脂、纯正脂肪与大量糖分，不过当前我们在工艺方法和原料选用上实现了突破，运用了少油少脂少糖的加工方式，既维持了原有的风味，又让食用更加适宜身体。这是鼎丰真专卖店负责人张翠所介绍的。
在许多购买者眼中，品尝鼎丰真月饼不仅蕴含着一份特殊的情感，更代表着一种坚定的信赖。对于这份经过岁月沉淀而形成的深厚联系，鼎丰真始终怀有珍视之心。这家传承百年的老店，将长久发展视为一项郑重的承诺，而非空洞的宣告，而是真心实意地致力于实现的目标。鼎丰真一贯重视产品质量的严格把控，并且严格遵循高标准作业流程，在推陈出新和延续传统方面持续进步，让这家百年老店深深扎根于长春市民心中，并且能够一代代流传下去，永久保持活力。