宾堡面包在北京的众多超市均有销售，近日有读者向本报记者反映，8月13日从超市购买的宾堡面包，其包装上标注的生产日期却是8月14日。
一位媒体从业者最近伪装成包装女工，来到通州宋庄的宾堡（北京）食品有限公司，亲眼见证了面包被提前出厂的情况。
读者报料 面包早产 宾堡被投诉
八月十三日，有位名叫张先生的市民向本媒体反映，宾堡企业制造的面包在出厂前会标注次日制造的时间，然后才拿到市场上售卖。
张先生为了证明自己反映的情况属实，向本媒体递交了当天上午拍下的影像资料。这些照片可以佐证他的举报内容。
照片里是他最近在超市买来的两盒宾堡“全麦切片面包”，一盒上面印着“出厂时间”和“有效期限”，另一盒也印着“出厂时间”和“有效期限”。
卧底宾堡 记者应聘 进入生产车间
为了探明宾堡面包“提前上市”的真相，9月11日，在完成面试、体检等环节后，记者通过应聘，进入通州区宋庄镇的宾堡（北京）食品有限公司，担任包装岗位员工。
当天下午，记者和一批新人同在制造场所，参与了主管组织的新职员指导。
介绍了若干企业规章，有位职员引导新职员去领取工作服，并熟悉各个制造单元，随后根据需求，将新职员分配到四个不同的制造单元，分别是牛角面包制造单元、汉堡制造单元、面包切片制造单元和派制造单元。
每个车间划分成两个部分，分别是制作部分和封装部分，这两部分由一个储藏室分开。宾堡公司要求，工作人员不可以随意进入其他车间的不同部分。
记者依照安排进入牛角车间，首要见到的是包装设备，位于入口处。距离入口大约三十米的位置设有面包降温的储藏室，更往深处则是制作地带。因为刚烤制完成的面包温度太高，不能立刻进行袋装作业，所以烘焙好的面包从烤炉取出后会直接被运往冷却储藏室。
包装印刷 产期早到一天
记者在牛角车间的主要职责是处理冷却完成的成品，并将其进行包裹，牛角车间主要负责包裹的品种有薄皮面包、牛角面包、吉士排面包等。
包装部门负责女性工人的任务，就是把冷却后的面包，通过手工操作装入袋子，或者借助机械完成封装工作。比如，针对一种称作“吉士排”的面包，操作人员需要先去除面包边缘不整齐的部分，再根据尺寸差异，分开进行包装。
包装时先装两片“吉士排”进袋子，接着放到传送带上，然后由传送带另一头的人把袋口封好。
装大包装面包的袋子，需要班组负责人去车间小库房领取，领来时袋子上已经印好了日期，包括生产时间、上架时间和有效期，这些信息都是专门人员喷码完成的。
小包装的生产流程是这样的，先要把单个的面包单个摆放，然后放到包装设备的传送带上去，接着由设备运转，自动将面包包装成袋。包装机配备了整卷的封口材料，这些材料上的生产日期，都是在包装作业进行当中，被印到包装袋的外面。
9月12日上午9点，记者初次进入牛角车间上班时注意到，当前生产的吉士排面包包装袋上标注的生产日期是9月13日，而上市日期为9月14日。
此外，偶尔在夜间制作的面包，也会标注次日的日期，9月16日晚上十点起，在完成带有“制造日9月17日”字样的软面包生产后，紧接着便着手包装“制造日9月18日”的面包。
员工讲述 订单难完 催生面包早产
消息人士透露，面包的包装上所示制造时刻，与当日下达的指令数目存在牵连，至于具体怎样牵连，负责打印文字的工友也说不明白，一切都依照上级的指示来执行。
孙师傅表示，她在该厂已工作六年，面包通常提前一天制作，每日加工量依据订单调整，若订单量很大，单日加工必定不足，所以需要提前一天进行加工。
她从未关注过物品的出厂时间，每天只需将面粉装入袋中，这是她的职责，其余事务无需她操心。
孙师傅向人透露，提前制作面包的情况并非秘密，只是要求大家保密，并且禁止用手机拍摄，若有违反，将直接解雇。
记者遭遇 拍照取证 记者被辞退
在工厂的作业区域，到处都能看到电子眼睛，9月16日晚上十一点左右，笔者背对周围同事，在封装设备上对包装用的袋子拍照，结果被后面的影像记录装置查到了。
17日凌晨两点，主管找来记者谈话，记者当时在车间拿着手机，主管对此表示关注，并询问记者是否在车间内拍摄了照片。
在谈话期间，该主管反复强调在食品工厂的车间内不允许拍照。
记者刚回到办公桌旁没超过十分钟，组长就再次找去，主管也进行了第二次谈话。
十七日，记者再次被组长和主管领到经理办公室，进行了一番询问，内容涉及前一个夜晚发生的事情。
经过三次谈话，18号和19号这两天，记者接到通知要放假，不用去上班。20点的时候，车间的姚主管打电话告知记者，厂里领导经过考虑，认为记者不适合这个岗位，决定不再雇佣。
上午取证
明日面包今儿已生产装箱
今天上午8点，记者以领取报酬为由返回了制造单位。脱下旧工装后，记者抵达了牛角工段，在工段入口处发现一个高及一人多的面包运输箱，箱内塞满了已包装好的面点。
记者无意中取用了最表层那叠纸箱里的一个面包，它是名为“卷趣”的夹心食品。该面包的包装上标注制造时间为九月二十四日，面市时间为九月二十五日。紧接着，记者以手机进行了影像记录作为证据，然后把面包放回原来的位置，随后离开了现场。
食品专家
变质面包可能致病
提前制作的面包或许会导致购买者得到已经临近过期日期的产品，特别是在炎热的季节，这种情况更容易出现腐败现象。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系负责人何计国称，变质面包里可能含有致病微生物，吃下去会损害人体健康。
如果食用了变质、发霉的面包，可能会造成腹泻等影响。
法规链接
产品标识必须真实
《产品质量法》第27条：产品或其包装上的标识必须真实。
第27条第四款规定：对于有使用期限的产品，必须在容易看到的地方，用清楚的方式标注制造时间，以及可以安全使用的时间，或者产品失去效力的时间。
《产品质量法》第54条:产品标签不符合本法第27条要求,要勒令修正；包装产品标签不满足本法第27条第（四）项、第（五）项标准,且状况恶劣,要勒令停止制造售卖,同时处以违法制造售卖产品总值30%以下的罚金；如有非法利润,还要没收这些利润。
《食品标识管理规定》：食品的出厂时间与储存期限不允许作假，若出现这种情况，将会受到500元到1万元人民币的惩罚。
相关案例
他们也曾在生产日期上跌跤
2004年11月，北京市质量监督局工作人员查实“伊利”品牌包装好的酸奶存在提前记录生产时间的问题。质量监督局要求其立即停止制造和售卖有瑕疵的商品，并且依照法规展开了调查处理。
二零一零年十月，重庆市有家售卖食品的企业，把快要过期或已经过期的糖果、巧克力、面包等产品的生产时间进行了造假，因此被重庆市九龙坡区市场监督管理局给予了五万元人民币的行政处罚。
二零一一年十月，湖南省长沙市部分沃尔玛、家乐福商店更改速冻食品的制造时间，市场监督管理局针对这些行为实施了没收其非法所得、查没相关商品、处以经济惩戒等措施。
二零一二年九月，沈阳华龙商贸企业更改许多已到期的今麦郎商品制造时间，遭到皇姑区市场监督管理局查办，若干商品及伪造器具依照法规被没收扣押。