现在家庭烘焙很受欢迎，很多人想亲手制作蛋糕，但遗憾是，有些人因为缺少烤箱而无法制作蛋糕。其实你知道吗？没有烤箱也可以制作蛋糕，只要有一口蒸锅，你也能做出松软可口的蛋糕，而且口感不比烤箱版本差，吃起来不会上火更加健康。
喜欢的朋友们，这篇内容今天值得关注，我将把完整的蒸制蛋糕配方公布给大家。制作过程非常容易，比用烤箱的方法简单许多，而且这种蛋糕制作不需要用到面粉和鸡蛋，因此对鸡蛋过敏的人也可以尝试，不加鸡蛋的蛋糕，味道同样出色，或许有人会问，没有鸡蛋的蛋糕还能算作蛋糕吗？当然可以，因为它具备蛋糕特有的形态和风味，好比鱼香肉丝并非真有鱼一样，是同样的情形，此外市场上现在存在许多不含鸡蛋的蛋糕出售，这是为了顾及那些对鸡蛋过敏的人群，接下来我们不妨一起探查一下，这款神奇的蒸蛋糕究竟是怎样制作完成的。
【紫薯蒸蛋糕】
准备原料：粘米粉230克，牛奶240克，紫薯粉10克，酵母4克，细砂糖30克，少量白芝麻
先将粘米粉和紫薯粉通过筛子倒入容器中，大致调匀混合，粘米粉是大米研磨成的粉末，家中若没有现成的粘米粉，可利用食物处理器将大米磨成粉末后使用
随后将牛奶进行适当升温，注意避免温度过高，接着把白糖和发酵粉加入牛奶之中，并不断搅拌，直至糖分和酵母完全溶解在液体里
将牛奶注入盛有粘米粉的容器中，接着运用手动搅拌工具，使其搅拌均匀，直至形成没有颗粒的浆料，质地顺滑，状态细腻，混合完成，用保鲜膜封好，置于温度较高的环境，静置一个小时进行发酵，注意，若室内温度在二十五摄氏度以上，便无需额外加热，可以直接在常温下进行发酵，倘若室内温度低于二十五摄氏度，则需在蒸锅中加入适量热水，随后将面糊容器放置在蒸锅上方，关闭电源，借助蒸汽的温度来辅助发酵过程。切记水不要太烫，温热就好。
和好的面团，我们借助手动搅拌工具，反复揉和，使其均匀，同时将内部的多余空气完全挤出
接下来，需要将面糊装进挤花袋，如果没有这个工具，也可以不装，只是我个人认为，借助这个工具来挤面糊会更加便捷
备好纸杯的形状工具，倘若没有这种工具，也能选用碗来替代，不过要记得，在碗的边沿均匀涂抹些食油，蒸制完成之后，便可以轻松取出杯子
把面糊用工具注入纸杯容器中，填充到七成或八成容量，不可以过满，那样会妨碍后续膨胀过程，然后把它放进蒸制器具，蒸制器具的底部放置一些温度适宜的水，切记不能开启电源，静置二十分钟进行膨胀
二十分钟之后，将模具取下，在其上均匀地撒上一些熟白芝麻，倘若没有白芝麻，使用黑芝麻亦可，接着把它放进蒸锅中，盖好锅盖，蒸大约二十分钟，二十分钟后，不要打开锅盖，让它在余热中再焖五分钟。
这件产品，孩子们特别喜欢吃这个蛋糕，制作过程不复杂，口感松软味道很好，不需要使用烤箱也能够完成
小贴士：
家里要是没有紫薯粉，那就直接用等量的粘米粉来替代。
这款配方的细砂糖分量并不大，做出来的食物味道有点甜，因此如果喜欢更甜一些的口感，可以再添五克到十克左右的糖。
无需借助烤箱，无需准备鸡蛋，可以让你轻易制作出蛋糕，操作简便，口感松软，风味可口，不妨动手尝试一下！