销售员正在向买家介绍“柿柿如意”“招财进宝”等新式汤圆品种。刘翼飞供图
本报记者 郑建卫 实习生 刘翼飞
元宵节即将到来，石家庄市众多超市里汤圆的销量开始变得旺盛，这些汤圆种类繁多，构思巧妙，并且非常注重健康饮食的观念，既能够满足人们各种不同的口味偏好，也为节日消费市场注入了新的活力。
传统与创新并重
汤圆口味多样化
二月初九，笔者抵达石家庄永辉超市欢乐汇分店，发现冷冻柜中陈列着多种汤圆，多为知名品牌，如思念、三全等，售价从数元至十几元不等。有精致小汤圆、柿果吉祥款、财富招徕型、榴莲风味款、大黄米黑芝麻口味等，各式口味琳琅满目，令人眼花缭乱。这些汤圆的吃法很特别，样子也很有新意，比如“柿柿如意”汤圆，它长得像柿子，代表一切顺利，因此很受购买者欢迎。
在北国超市怀特分店，记者也体会到了汤圆销售的热火朝天。这几天汤圆的售卖量十分可观，一般价格区间在8元到15元之间。黑芝麻、豆沙等经典口味的汤圆受到老年群体和中年群体的欢迎，而年轻消费者则倾向于尝试各种创新口味以及带有小份水果的汤圆。三全牌汤圆的销售人员于思思在忙碌的同时，还向记者说明了这些情况。
石家庄市售卖的汤圆，除了惯常的黑芝麻与豆沙填充物，近些年时常有新花样出现，比如榴莲、奶酪以及龙井茶等别致的风味，使得市场日益丰富。在洛杉矶奇糕点铺里，一款以榛果和巧克力为特色的汤圆，正吸引着众多顾客的注意。该店的工作人员透露，这乃是本年度的新开发产品，其中包含细碎的榛子成分。这款汤圆相当受欢迎，如今店铺内仅存三包了。
同样，在好利来蛋糕店，各式各样的汤圆很受欢迎。玫瑰风味汤圆和奥巧风味汤圆销量很好，今年还增加了椰子风味汤圆的新品种，预计元宵节前所有汤圆都会卖完。好利来蛋糕店的店员这样说明。
今年汤圆市场最核心的要素就是创新，北国超市冷冻食品部主管苏先生表示：他们今年的汤圆种类较往年有了显著增加，主要目的是为了迎合更多顾客的偏好。顾客偏爱哪种风味，他们就会引进哪种风味，只有这样才能够在市场竞争中占据优势地位。
健康理念深入人心
无糖汤圆受追捧
如今人们越来越关注身体健康，今年的汤圆在食材选择上更加用心，不含糖的汤圆受到欢迎。这类汤圆用木糖醇代替了白砂糖，既能让人们享受美味，也符合对健康生活的要求。
郭女士现年七十二岁，她向笔者表示，他们幼时享用的汤圆以猪油皮包裹，而当今的汤圆则更注重营养均衡，由于自身血糖偏高，今日特意选购了无糖黑芝麻汤圆进行品尝
湾仔码头品牌销售负责人牛先生表示，今年该品牌的汤圆在成分上进行了显著改进，降低了糖和油的用量，并添加了更多有益健康的物质。这样的变化既顺应了顾客对健康的追求，也增强了商品在市场上的吸引力。
商家推出无糖汤圆，表明了对消费者健康关注，也显示出了消费者健康意识的提升。生活品质改善，人们开始更加看重食品的健康程度，无糖、低脂、低热量等健康汤圆产品，正慢慢变成市场主流，备受顾客欢迎。
线上线下相融合
销售渠道多元化
网络平台和社交平台等虚拟渠道快速发展，促使汤圆的营销途径变得丰富多样。除了在大型超市的常见销售方式外，网络营销途径的开拓也为汤圆市场创造了新的发展机遇。
石家庄部分大型超市里，记者观察到，众多汤圆厂家增设了网络销售方式，顾客能借助网络平台完成订购，并且可以享受到商品直接配送到家的便利。
通过美团、饿了么这类送餐应用，笔者发现众多火锅馆、粥店也售卖汤圆，顾客因此能更便捷地买到。
另外，由于社区团购这类创新销售形态的流行，汤圆行业的流通途径持续扩展。部分社区团购平台与地方汤圆加工企业联手，把上乘的汤圆食品直接递给购买者，这样既压缩了开销，也增强了效能。
元宵节即将到来之际，石家庄市市场监督管理机构强化了对汤圆行业的管控。当局还告诫民众，选购汤圆时需认真核对包装上的制造时间、有效期等要素，务必通过合法途径购买，以防买到质量低劣或仿冒的商品。一旦遭遇品质、收费等方面的纠纷，民众可以通过拨打12315热线提出申诉。