肉类能够给予我们高品质的蛋白质，包含充裕的B族维生素，同时还有利于人体吸收的铁、锌、铜等微量矿物质元素，这些元素对健康十分有益。食用肉类有助于防止贫血，对于解决蛋白质缺乏问题同样效果显著，并且能够推动孩子的身体发育。
植物性食物里铁元素含量丰富，有时甚至超过肉类。如果食物里含有较多草酸、植酸这类成分，会阻碍植物中铁的吸收利用。虽然植物性食品含有不少蛋白质，但这类蛋白质在品质上不如肉类蛋白质。
肉类——让人忧心的美食
许多母亲都了解，食用肉类存在诸多问题。首先，肉类含有大量油脂，可能导致孩子体重增加；其次，人们担忧肉类中可能含有激素，从而引发孩子性早熟；再者，肉类胆固醇含量较高，不利于孩子的身体健康。
脂肪含量确实很高，以猪肉为例，即便是瘦肉，脂肪比例也能达到百分之二十五左右，肥肉更是高达百分之九十左右。显然过多摄入肉类对宝贝的健康不利，尤其是体重已经偏重的宝贝。每天只要提供五十克无骨鱼或者瘦肉，就足够满足宝贝的营养需求了。
激素方面，即便饲料里不添加任何激素，成年动物体内也天然存在一定量的激素，这是事实。西方国家的相关研究显示，如果儿童吃肉增多，他们的发育年龄会提前两到三年。
因此，肉类仅是合理饮食中的一个环节，绝不能由于孩子偏好肉类就毫无节制，大量摄入。
实际上只要妈妈们根据孩子的身体状况，科学地规划孩子的饮食，就能让孩子在品味肉类佳肴的同时，促进孩子更加健康的发育。
1、牛肉
食用季节：一年四季均可食用。
适合各类体质的宝贝食用，牛肉性偏温和，中医觉得它有助于补益脾胃、增强筋骨，对于身体较为消瘦、存在贫血问题的宝贝来说，尤为适宜。
这种食材的蛋白质成分非常丰富，每单位重量中含量能达到百分之二十。它还含有对人体有益的血红素铁元素，可以促进血液健康。此外，这种食物中还包含多种对人体必需的微量元素，比如锌和硒。同时，它还含有多种B族维生素，对维持身体正常机能有帮助。
脂肪比例：一般牛肉的脂肪比例通常不超过六成，而特别肥腻的牛肉脂肪比例能超过三成。假如孩子体重偏重，不宜频繁让他吃高脂肪的牛肉。
首选里脊肉，质地最为鲜嫩，宜用于快炒菜肴，例如烹制细丝、薄片，或搭配米饭炖煮咖喱。肩部肉质同样细嫩，适宜采用慢火炖煮的方式。牛腩则适合长时间煲制汤品，而腱子肉则宜选用持久炖煮或制作酱料的方法。
吃法提示：孩子体重偏重时，需控制油脂和卡路里摄入，宜挑选卤制牛肉，再考虑水煮牛肉。孩子体型标准的话，能尝试酱焖牛肉或快炒牛肉。不过夏季时，不建议食用烤肥牛。
2、羊肉
最佳品尝时间是在冬季和春季,对于体弱且畏寒的儿童,夏季也能够适量食用,而容易“上火”且不耐热的孩童,则需在夏秋季节减少食用羊肉。
适合人群：羊肉性质温和，中医觉得它能够增强体力、补充亏损，适宜体质偏寒的宝贝。体型消瘦、畏寒、食用寒凉食物后容易胃部不适或拉肚子的宝贝最为适宜食用羊肉。倘若宝贝身体偏热、吃寒凉食物感觉舒适、经常大便干结，则应减少羊肉的摄入量。
营养价值很高，蛋白质和维生素的量跟牛肉差不多，含有大量的血红素铁，是补充血液的优良选择。
脂肪比率：一般羊肉的脂肪比率略高于牛羊肉，通常在14%左右，而专门用于制作涮肉片的羊肉脂肪比率能超过30%。假如孩子比较瘦弱且容易感到寒冷，那么在冬季带他吃涮羊肉会是个不错的选择。
推荐部位：羊肉整体肉质细腻，里脊、通脊、肩部、后臀都适宜用于快速烹制的菜肴。羊排适合用来熬制汤品，而腿肉则适合进行长时间慢炖。
食用指南：用萝卜等蔬菜搭配煮制的清汤羊肉，几乎适宜所有幼崽；烤羊肉以及撒了孜然香料烤制的羊肉，比较适合体质不易生热的幼崽。对于消化功能欠佳，或者肠胃较为孱弱的幼崽，需要特别注意，绝对不能食用冰冷的羊肉，务必趁温热时食用。
3、猪肉
食用季节：一年四季均可食用。
适合所有人食用，猪肉性质平和，无论何种体格的个体均可食用，对于体重较轻的个体更为适宜，而对于体重较重的个体则需适量食用。
蛋白质水准不高，大约占整体的百分之十五。铁元素中的血红素成分，比不上牛羊肉，却强于鸡鸭肉。多种微量物质都具备，其中维生素B1的含量，在各类肉类食物里最为突出，还带有磷脂成分，对心智活动有助益。
猪的脂肪比例在所有肉类食物中是最高的，即便瘦肉，其脂肪比例也能超过百分之二十，不过各个部位之间的脂肪含量差别很大，如果孩子体型偏重，应该适量减少猪肉的摄入。
推荐部位：里脊部分适宜炒制肉丝，后臀部分适合烹调普通菜肴。肩部肉料适宜加工肉馅，也适合炖煮。敲开的棒骨和脊骨适宜加入醋进行熬制。
烹饪须知：猪肉内含脂肪较多，因此不宜采用煎炸之类的做法。若条件允许，最好选用清炖、烘烤或水煮等方式，炒制时需注意减少用油量。制作肉馅和灌肠时，往往需要添加大量肥腻的肉末来维持其细腻的质地，故而食用含肉馅的食品时需有所节制。
4、鸡肉
食用季节：一年四季均可食用，冬春更为适合。
适合各个体格的宝贝食用，鸡肉性偏热，中医觉得它能够帮助补充体力，增强体质，对于身体比较虚弱、吃饭不太香的宝贝来说，更加合适。
营养价值十分突出，蛋白质占比高达20%，铁元素的含量却不及牛羊肉。多种微量成分较为充足，在各类B族维生素成分中，烟酸的含量最为丰富。这种乌鸡的维生素与矿物质总量，要超过一般家鸡的含量。
脂肪比率，去壳的土鸡里面，油脂占比大约是百分之五，乌鸡则更少，一般只有百分之三，可是，经过特意饲养的鸡，它们的油脂比例会高很多，能够达到百分之十到百分之二十之间。
推荐部位：鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最为丰富，但肉质最为细腻。胸肉脂肪含量少，但肉质相对粗糙，微量元素含量也不高。鸡脖部位呈现深红色，不仅肉质非常细嫩，而且富含铁、锌、锰等元素，营养价值极高。鸡胗和鸡心都是补充铁元素的优质选择，同时蛋白质含量也很充足。
鸡肉各个部分都很鲜嫩，几乎可以搭配所有烹饪手法，为了维持它低脂肪的特质，最好挑选比较清淡的做法，比如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡这些，如果想让小孩吃得香，也能够尝试咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡这类，不过香酥鸡、辣子鸡、炸鸡这类做法需要用油炸，不仅会损失很多有营养的东西，而且热量太高，对身体健康不太好。另外务必留意，鸡汤里的养分远不如鸡肉丰富，母亲切莫以为孩子喝了鸡汤，身体所需的营养就足够了。
5、鸭肉
食用季节：最适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。
鸭肉性属寒凉，对于容易上火、身体燥热或出现咽喉干燥、口舌生津不畅症状的人而言，是一种理想的替代鸡肉的选择，能够发挥清热补益的效果。
鸭肉的营养成分特点如下：它的蛋白质成分比鸡肉少一些，大约占16%。铁元素的含量不如牛羊肉丰富，但比鸡肉要多一些。
脂肪占比：寻常鸭的脂肪占比稍大于鸡，介于7%到10%之间，却小于猪。北京烤鸭通过特别喂养，脂肪占比能达到38%。倘若宠物已经偏重，不宜频繁带它享用烤鸭。水鸭的脂肪里，不饱和脂质比例超过鸡油，所以其有益程度也更高。
首选部位：鸭胸肉储存的油脂较少，组织结构也比较精细。鸭心蕴含的B族维生素十分充裕，含有的铁质也十分可观。鸭肝和鸭血中的铁质极为丰富，是补充血液成分的优良选择。鸭掌的氨基酸成分非常突出，然而微量元素和维生素成分却相对匮乏。若打算长时间烹煮，选用脂肪层较厚的陈年鸭更为适宜。
饮食建议：宝贝若常出现上火症状，可尝试采用清炖鸭或盐水鸭的烹饪方式，这两种做法比较温和。酱鸭和烧鸭的油脂量并不大，几乎适合所有人食用。而油炸的“馋嘴鸭”以及油脂含量偏高的烤鸭，则需适量食用，不宜过多。