做法步骤
称量所有食材，将蛋清和蛋黄分开，盛放蛋清的容器必须保持绝对干燥洁净。
蛋清滴入几滴柠檬水，借助电动打蛋器以低档搅打，出现大颗粒泡沫时，掺入少量白糖，切换高档继续搅打，直至泡沫能形成微弯钩状，接着再加入半份白糖，此时最好用工具将壁边的蛋清刮回，继续搅打，直到泡沫变得均匀细腻，然后加入剩余白糖，转为低档搅打，直至泡沫能形成挺直的小钩
蛋黄掺入牛奶和玉米油，再筛入粉质材料调匀成糊状，取三分之一蛋清采用间隔方式掺入蛋糊，随后将剩余蛋清慢慢加入，每次添加都要迅速且轻柔，搅拌时避免画圈，应从底部向上推拉混合
烤箱需要提前进行加热，烤盘上放置好油纸，接着把蛋黄糊倒入其中并使其均匀铺开，在烤箱中层设置温度为150度，烘烤时间大约为25到30分钟，当表面颜色变成金黄色时即可取出
5、凉至表皮干爽就盖上一张油纸倒扣，趁热撕开四周稍稍凉了
借助擀面杖来辅助卷制，卷成后暂时不要立刻展开，静置片刻使其稳固成型，这样切割出来的形状才会美观
7、尽量按差不多距离切开小块才漂亮哦
8、下午茶和早餐的选择
心情故事
柠檬汁数滴