距离农历新年还有二十天左右了，今年是牛年，现在街道、超市、公园等公共场所都挂上了彩灯，装饰着各种喜庆的图案，遍布了大街小巷。对于喜欢烘焙的我来说，没有一些新年元素怎么行呢？所以，今天这款蛋糕卷，我选用了可爱的卡通招财猫图案，制作了砂糖桔和胡萝卜口味的蛋糕卷。其实把蛋糕卷里的胡萝卜汁换成橙子或者桔子汁会更好吃，因为家里小孩一直不吃胡萝卜，所以这次把胡萝卜做成蛋糕，这样她就会吃，等春节时一定把胡萝卜汁换成橙子，这样更有吉祥的寓意。
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料做法步骤
先准备胡萝卜汁，把胡萝卜的皮去掉，切成很小的块状，然后和牛奶一起放进搅拌杯里。
2、启动玉米汁功能，煮成熟的胡萝卜浓汁。
3、倒出85克的胡萝卜汁，其它加点糖给小朋友，超好喝哦！
4、分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。
玉米油和胡萝卜汁各自称量完毕，随后倒入搅拌容器中，接着使用手动搅拌工具将其充分融合。
6、低粉筛入油奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。
7、蛋黄磕入奶油粉混合物内。
搅拌成均匀细腻的蛋液，蛋糕卷的蛋液比圆形模具蛋糕的稍微稀薄一些。
蛋清中倒入柠檬水，三次逐量投入白糖，搅拌至接近凝固，顶部呈现轻微下弯形态。
蛋白和蛋黄糊分三次，借助翻拌技巧，将其充分融合，最终蛋糕糊变得极为细腻，里面没有明显的气泡。
一个28厘米见方的正方形烤模上，涂了一层薄薄的玉米油，面糊被注入烤模中，然后轻轻晃动以消除里面的气泡。
卡士540烤箱可以设定上下火同时工作，上加热温度是150度，下加热温度也是150度，在中间层烘烤，持续时间为30分钟。
这个配方的蛋糕卷，烤制大约二十分钟，能够完全填满模具，它是一种厚度较大的卷状蛋糕。
从炉中取出后稍作拍打，覆上油纸翻转取出，再盖好烤盘（或油纸）暂存。
15、砂糖桔去皮。
16、将淡奶油和糖混合搅打，使其达到适合装饰的程度，涂抹在蛋糕卷的表面，在距离一端三分之一的位置，放置上砂糖桔。
掀开两侧的油纸，将蛋糕卷的两头拼接起来，然后卷得紧密些，送进冰箱里让它凝固成型。
招财猫的印记放在煤气灶上，用中小火加热，持续4到5分钟，然后轻轻压印在蛋糕表面，作为装饰。
小贴士
卡士出品的540型烤箱是下最心仪的选择，也是用来制作蛋糕卷的绝佳设备，控温精准，受热均衡，这些优势是其他同类产品难以企及的，它还配备了高温蒸汽特性，烘烤欧式面包定会效果显著，我打算下次亲自试试这个功能，它的售价也十分吸引人，若您需要购买，我可以为您提供折扣信息
低筋面粉的营养功效
调养精神、增强肾脏功能、清除体内热量、缓解口渴症状，对于调节精神失调、治疗身体躁动、减轻发热反应、控制饮水过多、改善排泄异常、处理皮肤红肿、应对身体损伤流血以及皮肤灼伤等情况都有积极作用。
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