黑森林蛋糕如果称作“黑森林樱桃奶油蛋糕”或许更为贴切。现在就跟随学习啦小编一同认识黑芝麻奶香发糕。
黑芝麻奶香发糕
制作黑芝麻奶香发糕需要以下材料：面粉有350克，黑芝麻是35克，发酵粉为3克，还需要白糖和奶粉。
黑芝麻奶香发糕的做法：
1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入发酵粉，奶粉，白糖;
2.加水混合，揉成光滑的面团，再揉成长条;
3.发酵至原来的2.5倍大，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右;
4.焖3分钟取出即可。
蛋糕胚的种类
1.重油蛋糕
这种蛋糕采用固态奶油作为原料，通过充分混合的方式形成蓬松绵密的质地，组织结构显得比较紧实，表面带有自然的光泽，散发着馥郁纯正的乳脂香气，十分适合作为翻糖蛋糕、杯状蛋糕的基底，或者用于制作具有明显造型的奶油装饰品，例如汽车模型、建筑结构、球类等立体造型。
2.海绵蛋糕
这种蛋糕质地富有弹性，类似海绵结构，是用鸡蛋和白糖充分搅打后制成的。它的特点在于弹性十足，内部布满细密气孔，吃起来松软细腻，蛋香十分突出。这种蛋糕经常被用作制作慕斯蛋糕的基底材料。
3.戚风蛋糕
这种蛋糕的质地非常轻软，含水量比较大，吃起来没什么油腻感，感觉特别水润，味道也清爽，是现在大家最喜欢的一种蛋糕，特别适合和鲜奶油搭配着吃。
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