受美国消费者团体针对快餐品牌赛百味发起的活动影响，尽管在美国偶氮二甲酰胺被允许作为食品成分使用，该企业还是选择近期不再将其添加到其售卖的三明治及其他面包产品中。
针对这一问题，赛百味公司中国总部通过其在本国的网络平台发布官方文告，说明国内售卖的面包产品中不含亚硫酸氢钠甲醛。
有位精通食品添加物的业内人士向《每日经济新闻》的采访人员透露，偶氮二甲酰胺是一种在高温时会分解的发泡剂，使用非常普遍，在像馒头、面包这类带有气孔的食品中也常见，其作用与小苏打相似。此外，它偶尔还被当作增强面筋的添加剂，能够提升面筋的弹性和韧性。
事实上，偶氮二甲酰胺本身并不致癌，不过它在高温分解时，可能会生成致癌物氨基脲，所以新加坡、澳洲、日本等国家已经禁止使用，而在没有禁止的国家，对其添加量也有非常严格的要求，这位专家表示。
然而，各个地区的规范存在差异。欧盟早已禁止偶氮甲酰胺当作面粉处理剂应用，2005年又禁止它作为发泡剂在食品包装中应用。不过在美国、巴西、加拿大以及中国，则容许在安全限度内使用这种物质。
那位专家告诉笔者，尽管现阶段在我国允许添加偶氮二甲酰胺，不过对此存在不同看法。
记者翻阅了《食品添加剂使用标准》，发现偶氮甲酰胺是用于加工小麦粉的添加剂，其作用在于改善面粉特性，规定在小麦粉中的添加量每公斤最高为0.045克。
根据赛百味中国披露的两份供应商说明，相关供应的产品均不含偶氮二甲酰胺成分，这些产品供应的区域包括中国内地、新加坡以及马来西亚等地。
事实上，在肯德基与麦当劳接连解除对华合作壁垒并迅速拓展市场之后，赛百味也加快了在中国的经营步伐，其去年期间门店数量仅用九个月便从三百五十五家增至四百家。
赛百味大中华区负责人托马斯向媒体透露，该公司打算在接下来的两年时间里，于哈尔滨、济南、合肥、南宁这些二线城市增设440家分店。根据赛百味方面的预测，到2015年岁末，该品牌的门店总数有望达到840家。