新重庆-重庆日报 周宝琴
今年七月以来，旷日持久的送餐优惠活动呈现不断升级的状况。零钱购买奶茶或汉堡的情况增多，订单量激增，配送员们争分夺秒，商家们忙得关闭了点餐平台……整个送餐体系的各个部分都因为大量优惠资金的注入，而显得异常繁忙。
七月十八日，国家市场监督管理部门会见了饿了么、美团、京东这三个网络服务提供商，指示这些平台必须依照《中华人民共和国电子商务法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国食品安全法》等多项法律条文来开展业务。
外卖行业领军企业遭到集中约谈，反映出监管机构对平台间恶性竞争行为的强烈重视。这既是对近期外卖领域竞争激烈的告诫，也传递出一个清晰信息：市场必须有序竞争，以达成可持续的繁荣。
南岸区香溪路附近的小区里，外卖配送员在酷暑中把自己包裹得严严实实。谢智强记者供图 视觉重庆
巨额资金支持、高额折扣凭证、特别促销时段……网络领域很长时间未曾目睹这般声势浩大的市场竞争。
中国外卖市场在经历了2014到2016年间的价格竞争、资金补贴等激烈角逐后，最近三年的外卖业务扩张速度明显减慢，市场结构已经变得相对稳定。不过，现在外卖行业为何还会出现新的变动？一些行业专家指出，根本原因在于各方都不愿放弃即时购物这个巨大的商机。
一方面，外卖行业的“即时配送”服务发展迅猛，给传统网络购物带来很大冲击。
现阶段，国内通过互联网点餐的总人数已经超过五十四亿，在所有上网民众中占比接近一半。外卖服务提供的商品种类也发生了显著转变，涵盖了新鲜食材、各式菜肴、速食产品以及生活杂货，如今几乎任何物品都能通过外卖送达。
平台公司借助汇集本地商品售卖资源以及快速配送服务，打造了商品种类繁多的配送网络，形成了潜力无穷的即时销售领域。统计资料表明，到2030年，即时销售领域的整体规模有望突破两万亿元大关。
业内专家透露，美团长期专注于即时销售领域，已建立30000家快速配送中心。其即时销售子品牌“美团闪购”已进入3C电子产品等京东的主营项目，对老牌网络销售商的市场地位构成威胁。
有报道提到，面对美团在其它领域的竞争，老牌网络零售商不可能无所作为，必须从根本处，也就是从顾客经常使用的餐馆送餐业务开始，与美团争夺客户来源。
另一面是传统电商遭遇增长天花板，迫切寻求“即时零售”开拓新的发展途径。
近些年，抖音、拼多多这类新平台开始做电商，给淘宝、京东这些老牌电商带来了不小的增长挑战。对那些顶尖的传统电商平台来说，即时零售是决定未来增长趋势的核心领域，同时也是推动主营业务进一步发展的重要契机。
即时零售的市场体量远超餐饮外卖，相关平台早已开始布局。例如，京东在2015年就推出了“京东到家”服务，旨在为消费者提供周边数公里商家的即时配送。而京东进入外卖领域，则对它的即时零售业务形成了关键补充。
其次，巨大的用户访问量对网络零售商非常有诱惑力。无论是送餐时售卖奶茶，还是即时销售蔬菜，其根本都是高频次必要需求的用户访问渠道。用户每天点餐两三次，频繁使用应用软件，能为传统网络零售商的其他高利润业务创造更多展示平台。这种不易察觉的价值，或许比送餐赚取的收益更值得重视。
发展停滞期间，众多公司接连采取行动，为今年餐饮配送市场的激烈竞争做好了准备。二月份，京东积极进入外卖领域，为配送人员提供五险一金保障，并随后实施外卖“百亿支持计划”；五月份，淘宝宣布“淘宝即时达”服务提前启动，与旗下饿了么合作推出“高额满减”优惠卡券；面对强势崛起的竞争者，美团作为市场领先者，也一度开展“免费配送”活动。
江北区观音桥龙湖新壹街，外卖配送员顶着酷暑送餐，记者李雨恒摄/视觉重庆
平台提供消费补贴，顾客自然乐于接受。社交圈里，不少人纷纷展示自己领取优惠的成果，大家似乎重新体验到了外卖网站刚上线时派发大量红包的愉悦时光。
当前情形与以往不同，平台公司这种大肆派发福利的做法，其合理性受到广泛探讨，批评意见也由此浮现出来。
2025年政府工作报告提出要整治“恶性竞争”。这种竞争往往表现为价格战、质量低劣、同质化严重和创新不足。有分析认为，当前“外卖补贴”属于人为制造的、远低于成本的超低价格，并非企业效率提升或成本控制后的让利行为，具有“恶性竞争”的特征。
最近，某个地方餐饮行业协会发布了《为请求外卖平台结束恶性竞争的公开信》，指出当前三大平台的不当竞争已经给餐饮领域带来了全面危机，例如商家被强行要求提供补贴导致利润被侵蚀、订单量剧增造成顾客感受变差等情况。
不同角色对于“外卖竞争”的看法并不一致。奶茶类店铺普遍乐于接受外卖优惠，由于它们多数采用合作经营方式，企业依靠向合作方提供产品盈利，因此订单量越大越好；而合作方却有许多顾虑，因为商家往往需要分摊部分优惠成本，导致每杯饮品的利润降低，商家陷入“配合平台提供优惠难以赚钱，不配合则收入受损”的困境。
在特价活动期间，潜藏着不少不利因素。一些顾客忧虑，店家为了在极低价格上继续经营，或许会在原料挑选、生产流程，甚至服务态度等方面有所减省，这样会严重影响购买者的感受和实际权益。
市场竞争有多种样貌，商战是其中一种。然而，商战若不能促进产业向前发展，就毫无胜者可言。要抵制“恶性竞争”，就必须明确反对那种以牺牲长远福祉、扰乱整体和谐为代价的纯粹对抗。
沙坪坝区渝碚路街道杨公桥社区的暖新食堂里，送餐员们正在用餐，照片由记者齐岚森拍摄，发布于视觉重庆平台。
外卖，早已融入城市的日常生活。
平台经济兴起以来，如今“外卖”的含义变得丰富起来。深夜追剧后突然想吃零食，生病时出门不便购买药品，异地情侣无法亲手赠送鲜花——这些过去受营业时段、配送时间、地理位置限制的需求，现在突破了时空限制，为城市消费增添了更多活力。
外卖让顾客的日常更加方便，也让商家的服务范围更广，还创造了众多工作岗位，对促进经济进步、增强消费动力有显著作用。
外卖平台如何破卷，实现高质量发展，对经济社会至关重要。
持续降低资金投入，注重效益产出。如果行业竞争过分集中在价格方面，公司进行技术研究、产品升级、服务改进的主动性就会减弱。
我国外卖市场体量非常可观，足以让众多外卖平台企业并存发展。要促使餐饮外卖与更多即时零售业务持续向好，根本在于平台与商家联手提供品质优良、数量充足、价格合理的商品与劳务。
各平台公司要丢掉不计成本扩张，妄图达成市场独占的短视想法。需要依据自身的产业特点、商业条件、品牌内涵等关键能力，实施独特化竞争方案，切实激活平台市场的创新能量。
终止同质化较量，共同拓展市场空间。目前围绕餐饮配送领域的价格冲突，遭遇市场容量饱和、突破瓶颈等困境，期待产业获得更广阔进步，所有运营机构必须合力扩大市场体量。
例如，在第三、四线区域市场，综合配送业务、定制化配送服务以及高端精细外卖等领域，依然存在发展潜力；东南亚、中东、拉丁美洲等国际市场前景广阔，相关公司可以协同拓展海外业务，开拓即时零售等新的增长点，融入更高级别的全球产业格局。
生态圈里所有参与者都能获利，这才是平台型产业不断发展的必然要求。平台型产业的蓬勃发展，既源于公司的开拓精神，也依靠着国家城镇化步伐的加快、巨大的人口基数，还有健全的基础设施和通讯系统的支持。所以，当平台公司成为行业领导者时，就应该自觉承担起相应的社会责任。
例如，运营成本过高使得经营者的收益空间受到挤压，配送人员的待遇问题引发广泛讨论，食品市场的安全管控有待提升等现象，经常成为公众关注的焦点，接下来，公司需要积极研究怎样让产业链的各个环节都能获得好处，确保购买者能享受到更优惠的价格，保证销售者能够赚取合理的回报，同时让配送人员增加收入，这样做不仅能够促进消费，也有助于推动社会经济的良性发展。
即时零售正以“所有商品都能快速送达”的理念，改变着电商领域的购物规则；年轻人对“立刻获得”的偏好，持续推动着“全天候营业”的消费创新，经济进步、消费水平提升必将开拓出许多新的市场机遇。平台公司前景广阔，其他公司也应考虑长远发展。
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