烤制盐可颂颇具乐趣，每次烘烤都满怀期待，当它出炉时，观察面包表面浮现的纹路，心情便会变得愉悦，毕竟，盐可颂唯有开裂才更显美味，它蕴含着法国面包的独特风味，外层香脆，内里柔软且富有韧性，咀嚼时滋味愈发醇厚，其中包裹的咸味奶油在烘烤时会逐渐融化渗出，面包底部也因此沾染上焦香，美味无比，作为每日早餐享用再合适不过。
用料
盐可颂的做法步骤
液种材料混合，室温发酵30分，在移至冰箱冷藏12H以上。
把制好的液体面团和主材料放进搅拌设备里混合，我运用小型粉碎机来揉面，这个方法既高效又省事，只需运行五十到六十秒就能使面团达到理想状态，机器的转速非常高，因此在操作时必须留意温度变化，最终面团的温度测量为二十二度。
制作盐可颂的生面糊，无需使用保鲜膜，只需将其揉至形成较厚的膜状即可，面糊表面平整，若将其拉伸，则能展现出良好的回弹特性
制作好的面团用保鲜膜覆盖起来，防止变干，然后静置20到30分钟，我一般是放置20分钟
分割50g*17个→滚圆。
盖上保鲜膜或塑胶袋(防干燥)，中间发酵15分。
第一次杆卷
上下杆平杆开，力道不用太大，免的将面团杆死
杆开之后将面团翻面，从上往下卷起
依次擀开并卷起面团，取其中六个在常温下静置十五分钟。其余的十一块面团表面盖上，先在冷冻室放置十五分钟，之后再转移到冷藏室保存。
完成松弛的面团，搓成长水滴状。
轻轻的用手先将气拍出
在用杆面棍将面团杆开杆平
擀面时动作要平稳，不要追求过于单薄，这样后面的纹路就不会消失了。我一般只擀一次，以前刚开始做的时候不明白，总想把面团擀得既平整又薄，结果烤出来的成品纹路全都消失了。现在掌握了这个方法，烤出来的纹路都非常漂亮
最宽的那一面，放上切成条状冷冻的有盐黃油
面团覆盖奶油条卷起
面团可以向上卷，也可以向下卷，以个人习惯为准。卷好的面团表面抹些水分，用湿布或塑料袋覆盖，进入最终发酵阶段，持续30到40分钟，使面团膨胀到原来的1.5到2倍。
最后发酵的面团，整个淋上清水，撒上盐之花，先以250度上火、200度下火烘烤7分钟，再以230度上火、200度下火继续烤制8分钟，总共耗时15分钟烤制完毕。这种烘烤温度和时间与我使用的烤箱相匹配，烤一盘6个面包，颜色与熟度都十分理想。
这样就完成了。
底部因融化的奶油煎烤的酥酥香香的。好吃的证明
喜欢的赶紧试试吧~
盐可颂的小贴士
我分三次完成烘烤，每盘之间留有空隙，在上一盘发酵十五分钟的时候，我会从冰箱取出下一份准备烘烤的材料，先把它们全部搓成细长条状，过大约五分钟，再开始进行塑形，包入黄油后卷起来。