方便面市场进入深度调整期。
2025年3月24日，康师傅公布了最新财务状况。报告显示，2024年公司总收入达到806.5亿元，较上一年增长了0.3%。归属于母公司的净利润为37.3亿元，同比提升了19.8%。具体来看，下半年康师傅的收入为394.5亿元，与去年同期相比略有下降，跌幅为0.2%。然而，同期的净利润为18.5亿元，实现了24.9%的同比增长。
康师傅营收增长远不及利润背后是，关键的方便面业务正在收缩。
2024年，康师傅方便面营收达284.14亿元，较上年减少1.3%。该业务对总营收的贡献为35.2%，比例比去年下降了0.6个百分点。康师傅方便面在国内市场仍然保持领先地位。
容器类产品销售额达到140.12亿元，较去年增长了3.7个百分点；高端袋装面销售额为110.98亿元，相比去年同期减少了6.3个百分点；中等价位袋装面销售额为28.75亿元，与去年相比有所下降，降幅为3.6个百分点；普通袋装面及其他产品销售额为4.29亿元，同比略有下降，减少了1.3个百分点。
作为对比，新品牌们则正在崛起。
统计资料表明，2023年，今麦郎、白象的方便面市场占有比例有所上升，挤压了康师傅的相应份额。
这都加速了方便面的市场变局。
市场调整期
客观上，方便面市场还在恢复期。
根据全球方便面行业组织统计，2013年，中国区域，涵盖大陆及香港，面食产品销售量抵达462.2亿盒的顶点。
从那以后，外卖行业发展带来的影响，城市人口增长减慢，城市建设的浪潮减弱，外来人口数量下降，人们对健康更加关注，以及一些不利的报道等多方面原因叠加，方便面市场的增长几乎完全停止了。2016年，方便面的销售量降低到了385.20亿包，是中国最近十五年里最少的记录。
面对市场变化，方便面企业开始自救之路。
追求更优品质和注重保健是基本目标。二零二零年，因为疫情关系，需求量出现显著提升，增长幅度为百分之十一点八五，紧接着的两个年份里，增幅分别下降到负百分之五点一一，再回升到百分之二点四六。
康师傅推出了多种产品，有的定位高端，比如“鲜Q面”和“御品盛宴”，另一方面也推出了大份量的产品，例如“康师傅1倍半”，这类产品主要面向注重性价比的消费者。
还要看到的是，营销对康师傅越来越重要了，尤其是线上营销。
康师傅在财务报告上透露，旗下“老母鸡汤”品牌邀请代言人参与抖音直播互动，由此引发众多讨论迅速扩散，同时在线下借助代言人开展全国性巡演活动，促使品牌认知度显著增强。另一款“番茄鸡蛋牛肉面”相关的微博讨论区吸引读者关注量累计数十亿，产品销售呈现稳定增长态势。“御品盛宴”则加大在优质短视频渠道的广告投放力度，不断强化在自然搜索结果中的可见度以及品牌形象曝光率。
2024年康师傅市场投入为1804.2亿元，2023年该投入为1788.3亿元。相较之下，统一企业中国在2024年销售及市场活动投入为673.8亿元，2023年同期投入为627.8亿元。
2024年，统一方便面业务收入为98.49亿元，较上一年度增长了2.6%。
此外要知道的是，由于原材料成本降低以及涨价效应，方便面现在获利更丰厚了。
由于聚酯粒、棕榈油等主要材料的成本下降，康师傅在2024年的方便面业务净利润为20.45亿元，比上一年增长了1.8%。这个净利润数字甚至超过了饮料业务的19.19亿元，饮料板块的该项数据同比增幅为52.3%。
这也解释了康师傅如此庞大营销规模的原因。
白象们突围
此种市场环境下，新品牌们依旧在突围。
以白象品牌为例，它以“骨汤”作为切入点，借助全新品类来塑造消费者印象，同时率先在市场上倡导“营养型方便面”这一理念。
更关键的是，白象打通了线上渠道，并获得优势。
以抖音平台为例，到2025年3月25日，白象的官方店铺关注者总计511.6万。与此同时，康师傅的店铺关注者有108.3万，统一的店铺关注者有6.4万，今麦郎的店铺关注者有153.1万。
根据飞瓜信息统计，2024年12月期间，白象在抖音食品饮料类目品牌销量排行榜上位列第七位。它是该榜单中唯一一家经营方便面业务的商家。同时，B站发布的相关调研报告指出，白象被众多国货爱好者视为重点关注的品牌之一。
新消费领域的掌舵者向21世纪经济报道的采编人员表达心声，认为抖音平台上的关注度获取，时机选择至关重要，如今获取成本持续攀升，过程也愈发棘手。
他另外指出，尽管网络销售成本高，并且利润率持续下滑，但与实体店相比，情况要容易管理得多。他说，实体店经营如同进入一片险恶的森林，完全不具备规范化条件。
此外，在价格上，白象也有优势。
审视网红火鸡面，三养品牌在天猫超市售卖，每5袋装，单价31.9元，每袋重140克；白象品牌同样在天猫超市出售，每5袋装，售价18.9元，每袋重119克。
别的社交平台上有关三养火鸡面的讨论并非完全一致，白象火鸡面也吸引了一部分消费者注意。白象香菜面通过推出新口味提升了品牌知名度，不过根据网友反馈，这种食品的接受度呈现明显分歧，多数人只是打算偶尔品尝，估计难以发展成为持续热销的标志性商品。
今麦郎着重于价格优势策略。这个品牌凭借覆盖从田间到店铺的完整产业布局，掌控了原料采购、制造过程及市场销售等所有阶段，有效削减了制造成本。
今麦郎推出名为“1系列”的商品，主打容量远超同类产品，采取注重实用价值的销售方针，运用增加份量却不提升售价的手法，给予消费者优惠。
整体而言，方便面行业目前仍处于转型阶段，白象之类的企业恰逢其时地把握了销售渠道的机遇。不过由于实体销售领域依然广阔，白象这类品牌究竟能取得多大进展还有待审视。