赛百味在全球快餐市场中属于中等价位的连锁品牌，其市场定位处于传统快餐（例如麦当劳、肯德基）和健康简餐的中间位置。该品牌的层次可以从多个方面进行审视，具体包括以下几点：
1. 价格档次
赛百味的人均花费一般比麦当劳的特价汉堡要高一些，但比必胜客、Shake Shack这类正餐店要便宜一些。在中国市场，一款6英寸三明治的套餐售价大概在30到40元之间，而12英寸的套餐价格则在50到60元之间，这个价位对于大多数人来说算是日常可以负担的消费水准。
价格优势：强调即时烹制和原料公开，定价符合份量，不过近些年因提价，让一些顾客觉得价值有所降低。
2. 品牌定位
健康形象主打新鲜感，提供个性化服务，突出蔬菜占比大，选用低脂蛋白质如鸡胸肉和金枪鱼，以此吸引关注健康或热量管理的顾客群体。不过，部分商品例如添加酱料的高热量面包，可能无法达到严格的健康要求。
快餐特色在于制作迅速，店铺分布广泛，本质上还是遵循统一化快餐的经营方式，在营养方面，不如专门的轻食餐厅（比如Wagas、新元素）那样注重健康。
3. 消费场景
日常快餐：用来迅速应对用餐需求，多见于工作场所、教育机构附近或公共交通站点，常被学生和职场人士光顾。
区域不同：在欧美地区被视为低成本餐饮业的典型，而在亚洲国家诸如中国，由于本地化不够充分和市场竞争激烈，其影响力不如麦当劳，不过还是拥有一定的忠实消费者。
4. 对比其他品牌
低于：高档简餐（比如 Bread、Shake Shack），以及正式的用餐场所。
持平：麦当劳（部分市场）、汉堡王的健康线产品。
高于：街头三明治摊贩、便利店速食。
赛百味是面向大众的普通快餐品牌，价格属于中等水平，其核心竞争力在于顾客能够自由搭配，并且提供的食品相对健康一些，不过近些年品牌形象显得有些陈旧，缺乏新鲜感。它比较适合那些希望快速解决用餐问题，同时追求比一般汉堡炸薯条更为清爽口感的顾客群体。