简陋的店铺里堆放着许多冷冻柜，蛋糕从冷冻柜中取出，首先去掉原有的商品外袋，然后装入设计雅致的黑色礼盒，接着添置各式装饰物，这样一款标价将近两百元的“慕叁山”贺日点心，不到一分钟就“装配妥当”了。
网红蛋糕“慕叁山”在广州市内设有分店，店内陈设较为简陋，主要配备有大型冷藏设备 本系列照片由：澎湃新闻记者 周寻拍摄完成
最近，有顾客向澎湃的“服务湃”平台投诉，说网红蛋糕店“慕叁山”把保质期是六个月的冷冻蛋糕当作新鲜蛋糕卖，并且把原来的包装标签给去掉了。
关于先前的情况，记者从三月上旬起，展开了多项调查和走访，最终了解到，“慕叁山”的部分店铺内部陈设较为简陋，并不适合即时制作糕点，有些门店仅仅设有三个大型冷藏柜，用于储存各式冷冻蛋糕。每当顾客提出购买请求，服务人员便会将那些冷藏蛋糕的原有外包装取下，再换成“慕叁山”特有的黑色包装盒。另外，一同被移除的，还有蛋糕包装上附着的成分说明、制造时间、有效期等商品相关标识。
调查期间，媒体人员注意到，由“慕叁山”一家店铺员工声称是次日制作的蛋糕，其包装上标注的生产时间确为2024年12月18日。
有法律人士指出，在处理“慕叁山”的冷冻蛋糕时，该企业拆除了原有的包装材料，并且在新的容器上没有标注食品的初始信息，这种行为可能触犯了《食品安全法》的相关条款。不仅如此，该品牌在售卖环节中，对蛋糕的真正出处有所隐瞒，声称这些冷冻蛋糕是前一天晚上制作的，构成了不实的商业推广行为。
烘焙领域有专业人士指出，若将慕斯蛋糕置于冷藏环境中，其可以保存一至三天；倘若采用冷冻方式储存，则能将保存期限延长至一至三个月，然而，冷冻时间过长可能会使其口感与风味出现劣化。
关于蛋糕的生产是否委托给其他工厂加工，以及保质期六个月的冷冻蛋糕为何会被标榜为提前一天制作的原因，记者至今未能收到“慕叁山”的答复，但在四月四日，该公司官方微信运营平台发布了一份说明，指出网络上流传的“低价产品照片”“代工厂相关资料”等资料，均与“慕叁山”品牌没有关联。
消费者：“慕叁山”
把预制蛋糕当现做蛋糕卖
王欣（化名）表示，他早就听说过“慕叁山”这个牌子。今年初，经朋友介绍第一次吃到这个品牌的网红蛋糕，他感觉味道很不一般，蛋糕里的草莓夹心特别生硬，吃起来像吃冰块，让人怀疑是不是现做的。
冰柜内摆满各种款式的冷冻蛋糕
心存疑问，2月14日，王欣前往自家周边的“慕叁山”嘉兴南湖万达分店探明状况。恰逢情人节，店内客流旺盛，她随即当场订购了一款标价198元的“心动”蛋糕。王欣表示，在等候蛋糕期间，她径直进入厨房内部进行观察。
厨房里全是冷藏箱，地上堆积着许多冷冻蛋糕的包装纸箱，王欣表示，打开好几个冷藏箱后发现，里面都是现成蛋糕，包括“慕叁山”售卖的各式款式，店员会将冷冻蛋糕从冷藏箱中取出，放置数小时进行解冻，撕掉原有包装后换上“慕叁山”蛋糕盒的包装，再搭配各种雅致的装饰物，便成了网络上的热门蛋糕。
王欣现场拍摄的影像资料显示，“慕叁山”店铺的后厨区域设有数台冷冻设备，这些设备内部存放有各式各样的蛋糕。蛋糕在售卖前会移除原有的包装材料，并改用“慕叁山”品牌的黑色纸盒进行重新封装。部分蛋糕原始包装上的信息表明，其制造单位是河南格斯慕淳食品有限责任公司。包装上标注的保质信息显示，该类蛋糕在-18摄氏度的冷冻状态下，能够维持六个月的储存期限。王欣2月14日拍摄的蛋糕，实际生产日期为1月22日。
这个品牌遍布全国，拥有数百家加盟网点，销售业绩十分可观。他们把预先冷冻的蛋糕冒充即时制作的蛋糕，购买者对此并不知情，连生产时间、有效期、成分明细都无从了解，这难道不是对顾客的蒙蔽吗？王欣表示，顾客拥有了解真相和自主挑选的权利，商家不能蓄意移除商品的本初标签。
记者探访：门店简陋，
现场直接拆换包装
据澎湃新闻报道，慕叁山这个品牌由成都慕叁山品牌管理有限公司运营，这家公司是在2024年5月27日注册的。这个品牌主要售卖法式慕斯蛋糕，现在有11种不同的蛋糕，价格从128元到328元不等。这款蛋糕造型十分考究，配有金属质感的刀叉，再加上别致的黑色双开门礼盒包装，因此“慕叁山”在视频网站和社交平台收获了许多年轻顾客的青睐，一跃成为当下最受欢迎的“网红点心”。根据官方信息，这个品牌虽然成立时间不长，但全国已经开设了268家门店。
工作人员将蛋糕更换包装后即可出售
三月十七日，记者冒充顾客拨打了“慕叁山”的官方客服电话。当被问及蛋糕是否当日现做时，客服人员回应称：通常都是顾客下单后，店铺才用当天的原料动手制作。若顾客打算次日取货，店家会依照第二天的材料准备，详细情况还需直接咨询店铺。
相关人员指出，“慕叁山”蛋糕若购入后存放于冰冻区域，其保鲜期限最长为三天。
当天，记者冒充顾客拨打了“慕叁山”在天河区的店铺电话。店员透露，蛋糕都是头天晚上准备就绪的，原因是慕斯蛋糕必须冷藏凝固，所以必须在三天内吃完。
该工作人员还着重说明，所有“慕叁山”蛋糕都是即时手工制作，能够确保风味。
3月31日，记者冒充顾客探访了位于广州的“慕叁山”一家分店。这家店铺藏匿于偏僻角落，内部陈设非常简朴，只有两个双门冰柜和一张办公台。一张用A4纸打印的“慕叁山”产品说明被贴在水泥台阶上。店铺的后厨区域用帘子遮挡，帘上写着“蛋糕正在制作，非相关人员禁止进入”。
订购一个标价198元的特别款蛋糕后，记者跟随工作人员来到内部厨房，看到所谓的厨房完全不具备制作蛋糕的设施：其中一侧墙边安放着两个门的冷藏箱，另一侧墙边靠着蛋糕的包装品和装饰物的储物架，剩下的空间则堆满了各种箱子等物品。
需要特别指出的是，店铺和厨房里那三台双门冷冻柜全都塞满了各式各样的“慕叁山”点心，点心还保留着最初的销售包装，并且贴有相关产品的标识。这个标识上印有成分明细、产品执行标准编号、食品生产批准文号、委托加工单位、制造厂商、生产时间等细节。在这当中，有些品类的制造厂商是苏州魔客食品科技有限公司，而另一些品类的制造厂商则是河南格斯慕淳食品有限责任公司。
根据“慕叁山”的正式说明，购买蛋糕必须提前3个小时进行登记，之后才能去领取。不过，店里的服务人员说，如果购买者不打算马上享用，也可以直接去店里取蛋糕。
根据采访者要求，职员从冷藏设备中取出一份“心动”式糕点，取下初始外袋，于糕点右侧上端安放一枚“慕叁山”印记，再装入“慕叁山”的深色容器内，整个过程不足六十秒即告结束“糕点备制”。但改用“慕叁山”黑色容器后，诸如成分说明、制造时日、出品方、代工单位等细节便难以查见。
记者询问蛋糕何时制作，工作人员回答说是提前一天准备好的。但是记者发现蛋糕的原始包装上标注的生产日期是2024年12月18日。很明显，这些蛋糕已经存放了三个多月的时间。
生产商：确为“慕叁山”供货，
招牌款在百元以内
依据蛋糕初始的封装材料，“慕叁山”的主要制作单位是苏州魔客食品科技有限公司，以及河南格斯慕淳食品有限责任公司。
接着记者扮演合作方身份联系了那两家企业。其中苏州魔客食品科技有限公司的职员透露，该企业专门为咖啡店、餐馆、面包坊、宾馆等不同性质的客户准备全套的优质甜点服务，"确实和‘慕叁山’有供应往来，有些‘慕叁山’牌的蛋糕确实由公司制作并配送。"
河南格斯慕淳食品有限责任公司相关人员说明，该企业专门经营冷冻慕斯点心，向各类商业机构配送液氮冷藏糕点。关于“慕叁山”点心是否由其提供，相关人员回应，重要客户的资料不予公开，不过说明全国供应的产品水准保持一致。
部分蛋糕的生产日期为2024年12月18日
记者注意到，“慕叁山”众多蛋糕品类，都能在河南那家公司公开的产品清单里找到对应记录。接着记者递交了“慕叁山”几款主打蛋糕供对方评估，对方也反馈了相应成本。例如售价198元的“心动”款蛋糕，其生产成本为62元；另外售价228元的“马上发”蛋糕，实际制造成本为88元。
前述销售人员称，蛋糕保质期最长可达到1年，可全国发货。
据食品制作领域专业人士透露，若将慕斯蛋糕置于低温环境中，其可存放的时间大约为三日内；倘若采用冷冻方式，则能维持其新鲜度达两到三个月，然而，若冷冻的时长过于久远，则可能对其口感及味道造成损害。
四月份四日，慕叁山官方微信服务号发布一份说明，提到“慕叁山一直坚持‘用专业守护初衷’的原则，专门从事慕斯蛋糕的研制和制作。网上流传的‘低价产品照片’‘代工厂消息’等资料，跟慕叁山品牌没有关联。”
关于蛋糕的生产是否外包、六个月保质期的冷冻蛋糕为何标明提前一天生产等疑问，记者曾联系“慕叁山”，对方称需等回复后由专人解答，不过发稿时仍未收到答复。
律师：未标注生产日期等信息，
涉嫌违反食品安全法
“慕叁山”把原来的蛋糕打开，又重新装上袋子，这样做是不是触犯了法律？湖南金州律师事务所的资深律师邢鑫说，按照《食品安全法》的规定，卖预先包装好的食品，包装上必须有标签；卖没有包装的食品，要在食品的容器或者外包装上写清楚食品的名称、生产的时间或者生产批次、能放多久，还有卖东西的人的名字、住址、联系方式这些信息。
“慕叁山”的冷冻蛋糕属于预包装食品，拆开原包装后，不管是重新进行包装还是直接售卖散装，都必须在新包装或散装容器上标明食品的生产时间、成分构成、有效期等必要信息。邢鑫强调，“慕叁山”没有对售卖的蛋糕进行标识，这种行为可能触犯了《食品安全法》中的条款。
邢鑫另外提到，依照《消费者权益保护法》，顾客拥有知情权利，能够了解所购商品的实际情况。倘若“慕叁山”在售卖环节隐藏了蛋糕的真正出处和有关内容，比如声称是即时制作却实际上出售的是冷藏蛋糕，致使顾客在不知晓的状况下买了与宣传不一致的商品，这就可能侵犯了顾客的知情权利。依照《消费者权益保护法》，这种行为或许会触犯虚假宣传和欺诈的法律规定。
澎湃新闻