纯天然无糖无油的黑麦面包，既营养又可口，制作起来非常简单，不用保鲜膜比普通吐司方便许多
当代人对于食物，愈发关注营养，比如面包，也从甜腻品种的流行，转向追求营养的少糖少脂的杂粮类型了。黑麦制品是普遍认可的营养食品，具备丰富维生素和膳食纤维，有助于增强肠道功能与食物消化，有助于提升机体抵抗力。许多年轻群体目前推崇低负担饮食，越来越多消费者，开始喜爱营养可口的黑麦面包。
黑麦面包通常属于农家风味的面点，我们这个城镇虽然面包店数量不少，但这类粗粮面点却很少见到，市面上大多是甜腻的面包，要寻到健康的粗粮面点颇为困难，自己动手制作更为便捷，只要获得面包专用粉就开始操作，仅需要添加清水，无需其他配料，不添加糖分和油脂，也不必使用烘焙袋，制作过程比甜面包简单许多，只需反复揉捏，然后放入烤制容器中烘烤，成品外层焦香酥脆，内里柔软，口感富有弹性，滋味香醇且耐咀嚼，长期食用后，身体状态得到改善，食欲增强，行动也变得更有活力，体态更加轻快。
【乡村黑麦谷物面包】【所需材料】：黑麦面包粉500克，清水295毫升【制作步骤】：首先，备齐所有材料，即黑麦谷物面包粉和清水，这两样物品就足够制作面包，不需要再添加其他成分。
接下来：将黑麦谷物面包粉与清水，一并倒入面包机容器中，然后开启面包机的和面程序。
第三步：历时十八分钟，面团已经揉制出富有弹性的状态，表面变得细腻，触感不再粘腻即可完成操作。接下来，用湿润的布覆盖住面团，让它开始进行基础发酵。
第四步：当前温度为28度，先进行基础发酵共40分钟，随后取下湿润的覆盖物，观察到面团膨胀至原体积的两倍半，此时可用手指蘸取面粉进行测试，若戳出的孔洞不再回缩且没有反弹现象，则表示发酵程度合适。
第五步：从容器中取出已经完成发酵的面团，将其放置在操作板上，运用手掌将其压平，以便排出面团内部包裹的气体，同时可以采用折叠后再次按压的手法。
第六步：把藤篮里筛入面粉，薄薄一层，把多余的粉倒出来。
第七步：需要将面团塑造成个人偏好的形态，我径直将其捏成一个宽大的圆形。
第八步：把面团放入藤篮里，注意光滑的一面朝下。
第九步：用湿布覆盖面团，静置40分钟进行发酵。发酵进行到20分钟后，启动烤箱预热至220度。为了获得外脆内软的面包质感，可在烤箱底部放置一个平底铸铁锅，以产生蒸汽并维持温度。如果具备烘焙石板，使用石板效果更佳。
第十步：烤盘垫上油布或油纸，将发好的面团倒置放入烤盘。用割包刀，划出个人喜欢的图案。
第十一项：将烤盘置入烤箱中部，即铸铁锅上方，启动烘烤程序。需要指出的是，我所使用的烤箱具备蒸汽功能，因此未在铸铁锅中加注热水；倘若为常规烤箱，则当面包送入时，先在铸铁锅注入约半杯水，随后放置烤盘，再行烘烤。
放入烤盘之后，按住烤箱的滴水按钮，启动蒸汽功能持续五十秒，烘烤五分钟左右，再次按住滴水按钮，启动蒸汽功能持续三十秒，继续烘烤大约二十五分钟，然后打开烤箱取出面包。
第十二步：取出烘烤好的面包，放在冷却架上，散热冷却。
等它完全冷却之后，切成片状，适合作为早餐的清淡食品，既营养又可口。