无糖蛋糕的做法？ 烤箱蒸家常蛋糕的做法？
一、无糖蛋糕的做法？
无糖蛋糕配方
面粉五十克是低筋的，淀粉十克是玉米的，鸡蛋三个，牛奶三十克，油二十克是玉米的，还有点白醋，要是没有白醋，柠檬汁也能用。
制作流程：
先准备好两个不含水分也不含油脂的容器，这一环节是能否成功制作蛋糕的关键所在。
在一个盆里先放入30克牛奶，再倒入20克玉米油，用蛋抽把这两种液体搅拌均匀，直到完全融合在一起。
把50克低筋面粉和10克玉米淀粉筛过网子，筛入刚调好的牛奶里，用蛋抽把粉和奶搅和开，别用搅拌，那样面粉容易结块，蛋糕就不松软了，搅到没有小疙瘩的稠糊就行，这糊糊特别粘稠。
把三个蛋的蛋黄和蛋白分离开来，蛋白放进已经备好的干净无油的容器里，蛋黄则加入到刚刚调好的面糊中。
在蛋黄容器里放入少量白醋或柠檬水，接着用蛋器把蛋黄和粉状物反复混合，混合后的蛋黄物质应当是黏性较强，同时具备一定流动性的形态。
当前需将烤箱上下火调至150度进行预热，由于无糖蛋糕未添加糖分，这会对蛋清搅打后的稳固性造成影响，因此烤箱的预热工作必须完成。
先在蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，然后开始用打蛋器搅动蛋清，用打蛋器将蛋清搅动到出现非常清晰的纹路，这时候打蛋器在蛋清里搅动时，能感觉到一定的阻力，也可以把容器倒置过来，蛋清不会掉落，就是已经将蛋清搅动到位了。
取三分之一打发好的蛋清，加入已翻拌均匀的蛋黄糊，用铲子充分混合，然后将全部蛋黄糊倒入蛋清中，继续用铲子仔细搅拌，避免使用搅拌，以免蛋清消泡，由于蛋清未加糖，其稳定性较差，因此翻拌动作需迅速进行。
把调好的蛋糕糊提起来，注入我们预备好的纸杯蛋糕容器里，注入时不要注得太满，注七成到八成满即可，由于蛋糕在烘烤时会变大，必须预留些空隙。
把纸杯蛋糕放进已经加热的烤箱里，用上下火150度来烤，持续30分钟，烤制过程中要依据自家烤箱的实际情况来调整，因为不同烤箱的温控和时间表现会有差异。
二、烤箱蒸家常蛋糕的做法？
1)准备鸡蛋（蛋黄蛋清分离）、牛奶、糖、面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖，搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5)将面糊充分搅拌好
6)蛋清放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清应该呈奶油状。（用筷子的话大概15分钟）
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀
9)再次搅拌均匀，呈面糊状
10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
电饭煲需涂抹油脂，务必确保涂抹均匀，且稍多涂抹一些，否则难以取出，将调好的面糊倒入锅中，轻轻晃动几下，把气泡震掉。
按下煮饭功能，等待设备切换至保温模式二十分钟，之后再重新启动煮饭功能，继续等待设备再次切换至保温模式二十分钟，这时就完成了。
三、无糖蜂蜜蛋糕做法？
准备食材，需要3个鸡蛋，80克糖，四分之一小匙香草精，如果没有可以省略，还需要100克低筋面粉，两大匙油，三大匙蜂蜜，蜂蜜的用量要依据面糊的稠密程度进行适当增减。
制作方法，首先将三个完整鸡蛋和八十克糖混合，加热至大约四十摄氏度，然后使用电动打蛋器搅打，直至呈现标准打发状态，即蛋沫浓密且蓬松，用手指勾起时能维持约两秒钟，滴落一滴。
2.再加入香草精1/4小匙继续打至拌匀（不用很长时间）。
分批投放油脂与糖浆，务必每投放一勺都要充分搅拌，接着才能继续添加下一勺，也可借助电动搅拌器以缓慢速度进行混合。
筛入细粉并混合均匀，若没有专用工具则用手操作，要像翻动书页般轻柔搅拌，避免过度以免面团变硬；混合后的糊状物较为粘稠，表面泡沫不多，接着用器具将糊体倒入模具至三分之四满，为提升风味可加入些泡软的葡萄干，在糊体倒入四分之一高度时放入葡萄干，随后继续加至三分之四高度即可完成。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
烤箱需要先进行加热，温度设定为170度，将食物放在中间层，烘烤时间持续20到25分钟，最后阶段必须时刻留意，原因是上色过程非常迅速。
四、无糖蛋糕月饼做法？
面粉有100克，玉米油准备了60克，牛奶取用15克，泡打粉为5克，鸡蛋用了4个，盐的用量是2克。
先借助电动搅拌器使鸡蛋变得厚重起来，然后加入食盐，谷物粉以及发酵粉，接着用塑料勺子，自下而上搅拌几次，直到不见未消化的粉末，随后倒入油脂和乳品，继续搅拌两下即可。
最终将面浆注入涂好油的电饭锅中，接着用电饭锅的把手将面浆抹平，然后盖紧锅盖，启动蛋糕功能。
五、蒸糖馒头的家常做法？
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、白糖、小苏打、红糖、红枣
具体做法：
先和面，温水杯中加入酵母粉使之溶解，一市斤面粉配搭五克酵母粉，另掺一勺白糖以助酵母发酵，混合均匀后注入面盆，面团调匀后覆盖让其膨胀至原体积的两倍。
现在可以了，面团发好了呈蜂窝结构，准备一个空碗，放入少量小苏打，兑上些温水调匀，然后倒入面盆中与面团混合，面团揉至表面光滑后，加入适量红糖继续揉，确保两者均匀结合，起初和面时未加红糖，因为糖会助长酵母发酵，这样会影响馒头的口感，面团揉得均匀顺滑后，再加入预先洗净切碎的红枣，继续揉和，蒸馒头时，面团一定要揉透，同样的面粉，只有揉透，蒸出的馒头才会松软美味，最终揉成这样非常光滑就可以了，我整个过程揉了大约二十分钟。
3.用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片。
接下来将面团从一端开始卷起，卷到另一端后进行整理，用手揪下一小块面团，稍稍整形，然后放到涂好油的蒸屉上，等所有馒头都摆放完毕，在蒸屉中进行二次发酵，持续二十分钟。
和面完成后立刻用凉水放进蒸锅，等蒸汽充足时加热20分钟，到时间就停止加热，先把锅盖稍微掀开让空气流通一下，5分钟后把食物取出来。
现在可以了，我们的红糖开花馒头已经制作完成，蒸制出来非常松软，不会下陷，也不会缩回去，每一个都绽放出美丽的形状，味道香甜可口，十分美味，制作方法也很容易，喜欢的朋友可以在家里尝试制作。
六、魔芋蛋糕的做法无糖无面粉？
1.用料：
蛋清（4个） 160-165克
零卡糖（爱乐甜） 45克
蛋黄（4个） 75-80克
魔芋精粉 30克
泡打粉 2克
可可粉 6克
2.做法步骤：
1）把魔芋粉，可可粉，泡打粉混合后过筛备用；
2）取5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离；
3）用打蛋器将蛋黄打发备用；
4）开始分三次打蛋清，每次加入15克糖；
5）二次打发后，加入最后15克糖；
将蛋黄酱置入已搅打好的蛋白中，同时把筛过的粉末也投入容器内，然后充分混合搅拌，直至均匀。
7）最后倒入烤盘，震出大气泡；
8）烤箱180度，15分钟后即可烤熟。
七、无糖蛋糕的做法步骤图，无糖蛋糕怎么做好吃？
蛋糕通常被认为含有大量糖分、油脂和脂肪，是一种不太健康的加工食品。我既注重健康又喜爱蛋糕，因此迫切希望找到一种方法，能够制作出既好看又好吃，还能经常食用的健康蛋糕。糖在蛋糕中扮演着怎样的角色呢？归纳书本中的内容，包含：糖是蛋糕甜度的主要来源，稳定蛋白糊，提升烘烤后的颜色，使蛋糕更水润，维持松软的口感。我们通过实践，观察降低糖量对蛋糕的具体效果。本次制作了三个戚风蛋糕。这个所谓的“全糖”，其实已经是降低了糖分的版本了，一般烹饪时，蛋液里头和蛋白里头都需要放糖，不过因为整体的大小主要是由搅打起来的蛋白构成的，所以在这个配方里，蛋黄部分是不放糖的。
用料
鸡蛋1个低粉33克牛奶10克糖5.5克、11克植物油10克
无糖蛋糕的做法
打发蛋白
全糖蛋白霜
半糖蛋白霜
无糖蛋白霜
蛋糕糊（左上、右上、下分别是全糖、半糖、无糖）
全糖戚风蛋糕
半糖戚风蛋糕
无糖戚风蛋糕
刚出炉的状态（左上、右上、下分别是全糖、半糖、无糖）
放凉后的状态（左上、右上、下分别是无糖、全糖、半糖）
口感和口味对比
制作蛋糕时，糖的用量需依据所需蛋糕的含水量、组织形态和味道来调整。若减少糖的添加，可以调整蛋白的搅打状态，同时适度提升含水量并增强风味。
八、家常蒸鸡蛋糕的做法？
加热水，因为冷水会使鸡蛋和盐在蒸制时分离，开水又容易破坏水和蛋液结合的整体性。
鸡蛋和水的配比是一比二，需要加入蛋液两倍的清水，这种配比制作出来的蒸蛋口感更细腻。
蒸制时应当盖好盖子，防止锅盖里凝结的水珠溅到鸡蛋液表面，确保蒸制效果。
用文火加热：等水沸腾之后，再将蛋液投入其中，整个过程中都要保持微火。由于火力过猛，会导致蒸蛋内部形成气孔结构。具体操作流程如下，先备好原料：白糖，禽蛋，全脂牛奶，蒸碗。接着把糖加到牛奶里调匀，因为糖块在液体中会迅速化开。然后把禽蛋打入，与糖水混合搅拌。务必将蛋液搅拌均匀，倘若混合不均，会出现蛋清块，从而影响食用品质。
加入牛奶，标准调配为两枚蛋配一袋奶，按此比例烹制出的菜肴最为理想，采用蒸制方式制作成的蛋羹风味极佳。
调好之后，放进蒸锅，用隔水的方式炖煮，时间控制在十分钟到十五分钟之间，切记不能超过十五分钟，炖之前要先把水烧开，否则会糊锅，一定要用隔水炖的方法。
7、15分钟后，出锅，爽滑的鸡蛋糕就完成了。
九、蒸鸡蛋糕的家常做法？
蒸鸡蛋糕的技巧：
1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1：2要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料：白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀，如果搅不均匀会有蛋白块，影响口感。
5、倒入牛奶，正常配比：两个鸡蛋一盒牛奶，这个比例炖出来的效果是最好的，蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
6、调配好后，放入到蒸锅里面，隔水炖10分钟至15分钟，不能超过15分钟，先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。
7、15分钟后，出锅，爽滑的鸡蛋糕就完成了。
十、无糖爆浆蛋糕的做法？
以下是无糖爆浆蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉：100克
- 糖替代品（如甘露醇或其他无糖甜味剂）：适量
- 可可粉：20克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：80毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 植物油：50毫升
- 香草精（可选）：适量
- 盐：少许
步骤：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 在一个碗中混合低筋面粉、可可粉和泡打粉。
3. 另取一个容器，将鸡蛋打散，加入糖替代品，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
5. 将混合好的干料逐步加入液体混合物中，搅拌均匀。
6. 加入少许盐和香草精，搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中。
把蛋糕模放进已经加热的烤箱里，烘烤大约二十到二十五分钟，或者等蛋糕表层变得硬实，用牙签扎进中心取出时没有黏糊糊的湿料，就说明已经烤熟了。
9. 取出烤好的蛋糕，待稍微冷却后可以享用。
温馨提示：
- 糖替代品的用量可以根据个人口味和甜度偏好进行调整。
- 如果想要增加蛋糕的口感，可以添加一些坚果或水果丁等。
香草精能够提升蛋糕的香气，究竟要不要放，全凭自己决定。
不同品牌的烤箱，其型号也会导致烘烤时长和温度存在差异，需要根据自家烤箱的具体情况来适当调整。