身体状况评估：减重运动时段能够适度食用卤制牛肉，不过要留意食用的分量和制作手法。卤牛肉含有丰富的人体必需氨基酸和铁质，能够辅助身体组织恢复和提供活动所需动力，然而一些商店售卖的品种或许存在钠含量过高和油脂偏多的问题。
酱牛肉富含蛋白质，能够补充运动后身体对氨基酸的需求，有助于防止肌肉减少。选用瘦肉部位制作的酱牛肉，其脂肪含量较少，比较适合正在控制体重的人。制作过程中，要避免加入额外的油脂和糖分，最好采用低盐低油的腌制方法。与蔬菜一起食用时，可以增加膳食纤维的摄入，使人更容易感到饱足。每次食用的量最好控制在50克到100克之间，以防摄入过多热量。
有些市售的酱牛肉里可能混有较多的油脂成分，或者掺入了大量的香料添加剂，这样会让食品中的钠元素和饱和性脂肪的含量显得很高。如果经常吃太多这类东西，可能会引发身体浮肿的状况，也会对体重控制造成干扰。得了高血压的病患一定要留意自己吃进东西里钠的含量。最好去查看一下食品包装上写的营养成分说明，挑选每100克里蛋白质含量达到20克以上、脂肪含量不超过10克的产品。自己动手做酱牛肉的话，能够更有效地掌握食材和调味品的用量比例。
减重期间，每日蛋白质供应量应占总能量摄入的百分之二十至三十，酱牛肉可作为蛋白质来源。推荐结合有氧活动与力量练习，每周锻炼三次到五次。留意体重的增减情况，一旦停滞不前，要变换食物组合。若对红肉消化有困难，可选用鸡胸肉或者鱼类等替代品。