童年时期，糕点常常和甜蜜欢乐的场合联系在一起。它的出现常常意味着欢乐场合的来临，比如生日聚会时，又或者在各式各样的庆祝仪式上。现在，糕点已经变成了我们日常生活中必不可少的东西，出现的次数也越来越多。不论心情低沉还是兴高采烈，糕点好像都能成为情绪的慰藉。尽管它不再仅仅代表隆重场合与欢乐时光，但品尝蛋糕的人总会体会到那份甘甜与愉悦。
各种西式糕点之外，日式甜品同样广受欢迎。这类点心造型干净又显格调，味道层次多，令人久久难忘。下面要向各位推荐三种名气响亮的日式蛋糕，不妨自己动手做一做，体会那份与众不同的甘甜。
01长崎蛋糕的制作
最先出现的是长崎蛋糕，这种蛋糕主要使用全蛋、蛋黄和糖，还添加了蜂蜜、高筋面粉以及牛奶，经过细致烘烤，展现出迷人的颜色和味道，制作时加入的味淋和黄油，更让这款蛋糕具有独特的风味。
材料准备
制作长崎蛋糕时，要确保所有材料都备齐了，包括全蛋，还有蜂蜜，以及糖，再配上味淋，牛奶，黄油，最后还有高筋面粉。
制作步骤
把牛奶、黄油还有味淋一起放进容器里，用火把它弄热，等黄油整个化开了。然后，让这东西慢慢变凉，准备好使用。
把整个蛋和里面的黄一起放进糖和蜂蜜里，接着用力搅拌，一直搅到它们完全合在一起。
水在锅中加热到六成热时停止加热，然后把装鸡蛋的容器放进温水里，用电动搅拌器快速搅动蛋液。
不停地搅拌，直到打蛋器在蛋液里留下的痕迹，可以持续几十秒而不消散。
把高筋粉倒入鸡蛋液体里，用翻动手法让粉和蛋液完全融合，直到不见干粉块。接着，借助搅拌器以缓慢速度搅动十秒钟，使面浆变得均匀平滑。
把先前放温的液体同取出的面糊调匀，务求混合妥当。然后，把调匀的面糊倒回蛋糕面中，继续调匀，直到完全融合在一起。
把搅拌好的面浆从某个高度慢慢注入涂好油的模具里，然后轻轻摇晃几下，把面浆里的空气赶走。再用筷子、竹签或者脱模铲在面浆里划出交叉的纹路，把里面残留的气泡也弄出来。
先让烤箱升温到200度，等它准备好了，就把蛋糕模放到中间偏下的位置。如果是平炉，先用200度烤十分钟，然后改成150度再烤四十分钟；如果是风炉，就用180度烤十分钟，再改成140度烤十分钟。
蛋糕烘烤结束之后，要马上把它取下来，接着用保鲜膜盖住，然后把它反过来从模具里取出来（注意油纸不能丢）。这个步骤里，一定要注意不要把蛋糕反过来放在晾网上，以免留下印子。
脱模作业结束后，蛋糕的四周务必用保鲜膜或保鲜袋紧密缠绕，这样有助于它在室温里均衡散温。等蛋糕彻底冷却之后，就能便捷地剥掉油纸，然后切成块来品尝。如果希望蛋糕的口感更加美妙，可以把它放进冰箱里冷藏超过两小时再吃。
02日式棉花蛋糕的制作
材料准备
日式海绵蛋糕的成分涵盖鸡蛋、细砂糖、牛奶等基本原料，调制过程中要将蛋清搅打至接近凝固状态，再与蛋黄拌合物相融合，烤制时必须精确把控火候与时长，以便使成品拥有蓬松绵密的口感。
制作步骤
取四个鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋清分开，得到四个纯蛋黄，然后把一个完整的鸡蛋加到这四个蛋黄里，用工具把它们搅拌得非常均匀。
将1个全蛋与之前的蛋黄液混合，再加入牛奶，搅拌均匀。
将低筋面粉过筛。
把玉米油加热至沸腾，接着把筛过的细小麦粉逐步加入，同时不停地搅拌，直到混合物变得均匀流畅。
将蛋白、糖、盐和醋混合后打发，直至达到9分发状态。
将烫面糊缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
接着，将蛋黄糊分三次与蛋白糊混合，每次都要充分搅拌均匀。
把调匀的蛋液注入容器内，随后置入摄氏170度已准备好的烘箱里，烘烤十分钟，再调至摄氏150度，再持续烘烤四十分钟。
03可可海绵蛋糕的制作
材料准备
制作巧克力气孔蛋糕，要预备好蛋清、蛋黄、糖、细粉、奶水、油和巧克力粉这些原料。制作时，要留意蛋清的搅打和巧克力液的融合。
制作步骤
在蛋糕模具上涂抹一层黄油。
将蛋黄与蛋白仔细分开，确保蛋白被放入无油无水的清洁容器中。
蛋白搅打冒出细小泡沫时，开始分批投入糖分，同时不断进行搅拌，直到蛋白形成坚实的尖峰状泡沫。
把蛋黄倒入搅拌容器里，接着用工具快速搅动大约两分钟，直到混合物变得稠密。
将低筋面粉和可可粉分别过筛后，加入混合物中，搅拌均匀。
把牛奶和黄油一起加热，直到黄油完全化开，接着倒入百利甜酒，搅拌均匀。
将可可粉加入融化的黄油液中，搅拌至溶解无颗粒。
把不烫手的巧克力液体注入蛋白霜里，务必要让液体和碗里的其他材料完全融合在一起。
把搅拌完成的蛋糕面糊灌进容器里，放进温度调到170度的烤炉，采用上下加热模式，烤制35到40分钟。
烤制完成，要轻轻摇晃容器，等其降温再取下模型。还可以取少量糖霜撒在上面用作点缀。