一言以蔽之，无论对某物是偏爱还是厌恶，都与个人过往、回忆、情感紧密相连，一种食物所蕴含的，不仅限于其风味，更包含我们当时的心境与体悟，以及与食材交织的种种经历，从舌尖开始感受人生百态的酸甜苦辣。
鸡蛋，是最基础的食材，它从鸡舍里来，最终在平底锅里结束生命，却见证了无数人的情感纠葛，鸡蛋给人的印象总是和蔼可亲，仿佛品尝过流心蛋、摊鸡蛋、清蒸蛋，身体就能恢复活力，感觉轻松又愉悦。
不想指责别人，只是说说食物，混蛋，八种食物的烹饪方法也。首先，有，煎。其次，煮。再者，炒。然后，蒸。接着，烧。此外，烚。还有，焗。最后，就是混蛋了。唉，又好像在指责人了。
鸡蛋碰石头，这个说法流传已久，能看出蛋是多么不结实，也比喻了我们这些普通人。最没地位的蛋，价格最便宜，却变化多端，我反复高喊：“蛋，了不起！” 没有哪种食物那么简单，那么普及。就算有些女性手艺差得要命，常年不进厨房，也能把蛋弄对。
今日生活资讯达人向大家介绍一种升级版的鸡蛋饼——鸡蛋卷，这种食品外层是色泽鲜亮的鸡蛋皮，里面包裹着新鲜的蔬菜或者味道浓郁的配料，经过简单的烹饪，就能形成层次丰富、外观令人垂涎的鸡蛋卷，搭配一杯香浓的牛奶，可以让你度过活力满满的一天。
葱香鸡蛋卷
原料：鸡蛋4个、香葱、盐1/4茶勺、胡椒粉1/4茶勺
制作方法：先将鸡蛋倾倒在容器内，接着加入适量的盐和胡椒，充分混合，然后切好葱花，将其拌入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。锅底刷些油，铺上一层薄薄的葱花蛋液，用文火慢煎，等底部凝固，上面还软的时候，把它卷起来，放在一边，接着再倒一层薄薄的蛋液，同样煎到上面刚凝固，再卷起来，放到另一边，然后继续倒蛋液，等它刚煎熟就再卷起来，如果觉得大小合适就可以停了。
紫薯鸡蛋卷
原料：鸡蛋2个、面粉、紫薯、黄瓜、盐、葱5克、胡椒粉
制作方法：紫薯先蒸熟后压成泥状，再与面饼原料混合揉成面浆。平底不粘锅烧热，无需加油，将面浆倒入制成紫薯面饼；鸡蛋也煎成蛋饼。将两种饼叠加在一起，夹入黄瓜丝后卷曲成型即可。
海苔鸡蛋饼
准备食材，包括150克鸡胸肉，半根胡萝卜，两个鸡蛋，以及50克海苔，还需要油和一勺生抽调味。
准备食材：鸡胸肉切成大块，放入搅拌容器中；胡萝卜去掉外皮，切成大块，也放入搅拌容器，打成非常细的肉菜混合物，倒入生抽，充分搅拌。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌至蛋液完全均匀；不粘锅涂上少量油，倒进一勺蛋液，轻轻转动，用小火加热，直到蛋液表面变硬。取下蛋皮，平铺一层海苔，用勺子均匀抹上胡萝卜鸡肉混合物，卷起来形成圆筒状。锅加入少量水分，用猛火使其沸腾，然后把蛋卷放进蒸架，加热约八分钟，取下蛋卷，待其冷却后切成段状。
鸡蛋肉松蔬菜卷
准备两个鸡蛋，取一汤勺面粉，加入适量肉松，切些黄瓜，取四分之一红彩椒，用半根火腿肠，加半茶勺盐，再加半茶勺胡椒粉，最后拌入一些甜辣酱
食材处理：黄瓜与彩椒需清洗干净，分别将火腿肠切成细丝；鸡蛋液加入调味料和粉类，充分混合均匀。煎制过程：平底锅涂抹少量油脂，以小火略微加热，倒入部分蛋液，使其平铺锅面，逐步煎至凝固。添加配料：待蛋饼底部刚定型，即在其上涂抹甜辣酱，撒上肉松和火腿肠，再覆盖黄瓜丝及红椒丝。
鸡蛋肉卷
准备鸡蛋三个，猪肉馅三百克，胡萝卜，淀粉六十克，鸡蛋白一个，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，以及少量香油
胡萝卜切成小颗粒，与猪肉末混合，用刀剁细，掺入葱姜蒜的碎屑，调入适量的盐，淋上香油，倒入料酒，加入一个蛋清，搅拌均匀，再拌入适量的生粉，充分混合，鸡蛋液充分打散，掺入少许盐和生粉，再次搅拌均匀，平底锅加热，倒入少量油，均匀铺开，倒入鸡蛋液，转动使其成型，定型后翻个面。把肉馅平铺在鸡蛋表面，然后像卷寿司那样卷起来，放到盘子里，放进蒸锅，蒸大约二十分钟，等稍微凉下来，切成块状就能吃了。
凤凰鲜虾卷
准备250克虾，两个荸荠，两个鸡蛋，一张海苔，适量的盐，一小勺料酒，几滴香油，一小把淀粉，一小勺胡椒粉
大虾先去掉头部和尾部，再剥掉外壳，把里面的肠泥清理干净，然后取下虾仁，清洗干净并用厨房纸巾吸干水分，接着用刀背将虾仁拍碎，再进一步剁成细小的颗粒，之后加入适量的料酒和盐，撒上一些白胡椒粉，充分混合均匀，荸荠要削掉外皮，也切成非常细小的碎末，把荸荠碎和干淀粉加入到虾泥中，搅拌均匀，再滴入几滴香油，继续搅拌，直到形成细腻的虾浆，鸡蛋里面稍微加一点点盐，把蛋液打撒，使其变得均匀，平底锅上涂抹少量食用油，把蛋液倒入锅中，用小火慢慢烘制，形成一层薄薄的蛋皮蛋皮切割成与海苔同样尺寸，海苔放在蛋皮之上，少量干粉均匀散布其上，虾泥平铺于表面，卷成细长条，置于涂抹过油的盘子里，放进沸腾的蒸锅中，加热十分钟，取出待其稍冷，再切成一厘米的片状。
米饭鸡蛋卷
原料：鸡蛋2个、火腿肠小半根、盐、油、番茄酱
鸡蛋充分搅拌，锅中涂抹些油，倒入蛋液制成薄饼，再用刷子涂抹番茄酱，覆盖一层煮熟的米饭。火腿肠切成细片，放在米饭上面，压住火腿肠后卷起，形成蛋卷完成。
如意蛋卷
食材包括草鱼一条，柿子椒一个，胡萝卜一个，紫菜一张，鸡蛋两个，以及适量的盐，鸡精，葱，姜和调料
草鱼处理成鱼泥，掺入黄酒、调味盐、洋葱碎和增味剂，用长条工具反复揉和直至富有弹性。红萝卜和青辣椒切成细长的条状；禽蛋打入容器中，充分搅拌。铁板涂抹少量油脂，倒上蛋液形成薄饼。海苔片平铺在卷帘上，放置蛋饼，均匀涂抹一层鱼泥，注意不要堆积过多，两侧分别点缀青辣条和红萝卜条，从两头朝中心方向卷制，用保鲜材料包裹定型。水在蒸锅中沸腾后，加入蛋卷开始蒸制，持续大约十分钟，待其冷却之后，切成片状，然后放到盘子里就可以了。