【环球网消费报道 记者 刘晓旭】2月12日正值蛇年正月十五，这天是中国的传统节日元宵节。元宵也叫做汤圆，象征着家庭团聚和幸福美满。市场上，三全、思念、湾仔码头、龙凤、安井、北京稻香村等知名企业纷纷推出具有独特风味的元宵（汤圆），给普通民众提供了丰盛的美食享受。
经典黑芝麻、山楂、五仁口味的汤圆依然广受欢迎，而寄托情思的龙井、榴莲风味的汤圆，以及具有可爱造型的熊猫、蛋仔汤圆，同样吸引了大量顾客的注意。在喜庆的节日里，北京市内不少老字号店铺的元宵售卖处，顾客们纷纷排起长龙，只为能够品尝到那份经典的甘甜。
北京稻香村相关人士向环球网记者透露，今年推出五种元宵口味，其中糖醇五仁元宵，选用了核桃仁、西瓜籽仁、花生仁、白芝麻、黑芝麻五种果仁，充分体现坚果风味，还加入了重瓣红玫瑰和芝士粉，使得软糯的外皮内含有果仁的香脆，同时带有玫瑰的香气。
北京稻香村的工作人员透露，今年元宵节吃的汤圆提前了很多时间就开始售卖了，市场上出现了很多新的口味和做法。这家店今年出了10种不同口味的汤圆，里面既有大家熟悉的桂花和山楂做成的传统口味，也有用粗粮磨成的黏高粱米汤圆，这种大黄米汤圆价格实惠，很多市民都来问我要。另外，针对喜爱少糖风味的食客，特别推出了使用糖醇制作的汤圆，同时还有刚上市售卖的巧克力混合坚果汤圆，其中浓郁的巧克力味道，混合了榛子、巴旦木以及核桃这三种上等坚果，烹煮之后，这些坚果仍然维持着酥脆的质感。
今年元宵节的口味更加丰富，我特意来挑选一些新奇品种进行品尝，一位在队伍中等待的顾客高兴地表示。记者在活动现场观察到，诸如三全、思念、湾仔码头、龙凤、安井等众多品牌的汤圆和元宵产品种类繁多，传统口味中的黑芝麻、山楂、五仁馅料依然广受欢迎，同时思念品牌推出的龙井茶和榴莲口味的汤圆也吸引了不少消费者。
护国寺食品店坚守着当场搅拌当场售卖的做法，椰子馅的元宵深受年轻食客欢迎。另一方面，峨眉酒家安定分店制作了蛇形汤圆，借用著名电子游戏的外形，寄托了蛇年好运的愿望。不仅如此，砂锅食堂还推出了油炸元宵，表面覆盖着金黄色的黄豆粉，象征着财富满溢，为元宵佳节营造了浓郁的节日气氛。
在中国北方地区，人们更倾向于购买甜味的汤圆，而在南方地区，则更偏爱咸味的汤圆。根据市场调查的数据显示，在元宵节期间，甜汤圆的销售比例达到了百分之七十，而咸汤圆的销售比例仅为百分之三十。甜汤圆的主要馅料是黑芝麻，而咸汤圆则以肉馅为主。近年来，一些具有吉祥寓意的创新式汤圆，如招财元宝、心想柿成、平安喜乐等，受到了消费者的热烈欢迎，销量大幅增长。另外，零蔗糖汤圆等注重健康的汤圆产品，其销量也呈现出明显的上升趋势，这反映出消费者对健康饮食的重视程度不断提高。
中国副食流通协会速冻食品专业委员会的常务副会长兼全食展组委会总经理王海宁，在回答环球网记者提问时谈到，甜口汤圆的销售增长速度超过了咸口汤圆，在口味方面，除了大家熟悉的黑芝麻、五仁等传统选择，还出现了玫瑰、巧克力坚果、榴莲、龙井茶等新颖的口味，在形状设计上，寓意吉祥的“招财元宝”、“鸿运锦鲤”、“柿柿如意”等造型汤圆非常受欢迎。另外，从健康角度考虑，人们对于控制糖分的需要越来越强烈，小包装、含有杂粮、不含蔗糖的汤圆销量提升显著，某个平台上的无糖汤圆销量增长了一倍。同时，很多餐饮公司推出了新的菜品，并且店内会赠送元宵作为促销，商家不断推出新产品，购买的人群变得更加年轻化。
中国食品行业专家朱丹蓬在回答环球网记者提问时谈到，今年元宵节与汤圆销量非常旺盛，这得益于近些年中国人对家国情感的日益重视，以及国潮文化的兴盛，使得传统节日气氛更加浓厚。购买节庆食品时，人们不仅考虑商品本身，更看重其中蕴含的文化意义和情感寄托。此外，众多公司针对时令性食品着力推动变革、优化和更新，旨在适应顾客丰富多样的购买偏好。制造环节与购买环节的紧密互动，促使“元宵市场”不断活跃。
值此正月十五，老牌店铺既承载了民俗风情，又为街坊献上佳肴美馔。既有对传统味道的固守，也有对新式风味的尝试，使得节日洋溢着温馨与和睦的气息。