上海人的成长经历里，总会记得两种糕点，一种是克莉丝汀的，另一种是红宝石的。几乎每个上海孩子过生日时，蜡烛都是插在红宝石蛋糕上的。不过最近，上海地区的克莉丝汀实体店全都停业了。现在，不少人开始担心，红宝石蛋糕会不会步克莉丝汀的后尘。这种担忧并非空穴来风，原因主要有几方面。
服务态度欠佳
一些历史悠久的食品商铺普遍存在这样的情况，负责红宝石蛋糕售卖的店员表情常让人感觉冷漠无礼，即便顾客态度和蔼可亲，稍多询问几句，或者需要额外几个包装袋，对方就会显露出明显的烦躁情绪。
有些红宝石蛋糕偶尔会进行打折优惠，店家却常常不告知消费者，需要顾客自己留意。通过促销购买的红宝石蛋糕，有时还会遭到店内工作人员的冷漠目光。
“时间刺客”有点多
去红宝石购买蛋糕，首要任务便是检查食品的保质日期，部分蛋糕仅能保存两天，若购买后发现只剩一半的有效期，若稍不注意便可能错过最佳赏味期限，甚至发现已经变质。如今红宝石的蛋糕中，充斥着大量即将到期的产品，这类食品虽未完全失去食用价值，但口感肯定已经不再如初，过了最佳食用阶段。
口味大不如前
红宝石蛋糕如今连自己的地盘都快保不住了，那些奶油小方和栗子蛋糕现在又是什么状况呢？究其原因，过去都是用动物奶油，但现在，或许是出于成本考虑，都在使用植物奶油，植物奶油的口感远逊于以往的动物奶油，因此现在很多人觉得红宝石蛋糕的口味大不如从前。
总结
红宝石蛋糕曾是上海许多人的美好记忆，过去常去克莉丝汀购买肉松包，在红宝石选择奶油小方。如今价格却居高不下，品质也大不如前，上海市民对红宝石蛋糕不再期待革新，只盼望它能维持传统风味。不得不思考，红宝石蛋糕能否仅凭往昔情结继续维持下去？