本文图片均为“新民晚报”微信公众号 图
宜芝多重新开业了，它在漕河泾开发区开设了新分店。店门是鲜艳的红色，招牌和品牌标识与以往相同，门口醒目地书写着“再次邂逅新宜芝多”八个字，吸引了许多路人驻足观看。自离开市场已经过去了三年多的时间，上海本地居民一直非常怀念那款“北海道风味吐司”，现在这款令人期待的吐司真的要重新上市了。
1月21日上午，虹漕路上的宜芝多门店宣告启用，不过顾客暂时无法购买面包。接手品牌的新公司上海新涪食品有限公司，首要任务是处理市民手里的旧提货券，换成新宜芝多的电子券。预计到今年3月初，宜芝多的招牌商品会摆上新店货架
开店第一天，兑换提货券
这家新开的宜芝多店与往日商场和地铁站里的店铺不同，它位于科技园区，周边有微软中国、莉莉丝、姚记科技、联影医疗、海康威视等知名公司坐落，这些企业都是园区的常驻客户。记者在新民晚报的报道中提到，在园区内漫步时，经常能碰到步履匆匆的年轻上班族，他们大多看起来行色匆匆。
开业首日，宜芝多新店却闻不到面包的香气。店内中央位置，设置了一张办公桌和一台电脑设备，两位员工正为顾客更换提货凭证。墙面上张贴着兑换活动说明，说明可以用原宜芝多面值为20元、30元直至200元等不同金额的提货券，兑换相应数量的新宜芝多电子消费券。
上午10点多钟，二十多位市民正拿着提货凭证或消费凭证在排队等候。家住漕宝路的这位爷叔对记者说，他们家有一千多元的提货凭证。他过去经常购买北海道香浓吐司和菠萝包，三年多前宜芝多店铺关闭，这些提货凭证就一直放在家里闲置着，没想到现在还能用上。
那位在爷叔前面位置的王女士，是从浦东地区过来的，并且是漕宝路分店的老顾客，她曾经在上大学期间经常经过那个地方，特别钟爱购买牛奶豆腐和抹茶豆腐，后来她儿子举办满月酒时，蛋糕也是选在宜芝多定制的，她对于品牌能够重新开业感到十分欣慰
我仅有100元的提货凭证，一直存放在家中作为念想，未曾料到三年后它竟失而复得。在南京路工作的王女士将此称作“意外找回的喜悦”，她表示，午休时段或下班之后前往置地广场楼下的宜芝多专柜购置北海道香浓吐司，是日常生活中的微小幸福。“今日特地来察看新店的风貌，盼望能早日品尝到三年前的口感。”
另有许多打算购买面包的顾客也陆续抵达，他们当中既有在周边公司工作的职员，也有专门从远处赶来的老顾客。“我和母亲从松江区出发，乘坐了长达一个小时的公共汽车。”一名就读大三的学生章琳华向海岸君透露，童年时期春秋出游时父母总会为她准备宜芝多面包，放学途中，她也会自行购买英式松饼、北海道吐司等。“近两年来我买过不少北海道吐司，但都不是这种口感。”
松江的制造基地已经顺利通过检查，两天前获得了食品制造资质。不过，要开始生产，仍需完成许多前期工作。事实上，这家零售点也是刚刚移交给我们的。上海新涪食品有限公司总经理助理黄亿倩在回答海岸君提问时说明，选择在年底前开设新店，目的是为了争取时间和空间，处理掉宜芝多剩余的提货凭证。
购置宜芝多品牌前，我们开展大量市场考察，了解到上海消费者对该品牌怀有深厚情感。至今人们仍会兴致勃勃谈论宜芝多招牌点心，诸如“挚爱款”北海道风味吐司，以及芝士蛋糕、年轮蛋糕、老婆饼、提拉米苏等。她表示，宜芝多品牌内涵与拥趸基础依然稳固，因此新企业决定收购该品牌，同时引入其关键制作工艺。
用旧提货券进行交换，是一项需要慎重权衡的选择，对于接手方而言构成重大考验。前任负责人曾有这个想法。黄亿倩表示，被其责任感所触动，同时意在借此激发顾客对宜芝多的眷恋，新宜芝多主动承担起过往的责任。
关店始料不及，念旧顾客不少
我们同样记得你，盼望重聚和再次相见。渴望重启之后，还能品尝到魂牵梦绕的滋味。手里还留着券当作回忆，有空时来兑换电子券……在宜芝多宣布品牌回来的公众号文章里，一条条评论流露出上海顾客的怀旧情怀。
1992年，蔡秉融26岁时抵达上海，最初在瑞金宾馆担任面包师。1999年，他创建了“宜芝多”这一品牌，一度引领行业发展。他研发的北海道风味吐司广受欢迎，尽管价格较高，依然备受顾客青睐。该品牌在上海的鼎盛时期，门店数量曾达到140家左右。
这个父亲节跟以往不太一样，原定要送的父亲节蛋糕，只能通过照片传递祝福，同时蔡师傅也表达了深深的歉意。2021年，“宜芝多”突然宣布停业，让很多上海市民感到惋惜。当年6月，它的官方微信公众号公布了提货券和消费卡的登记方法，到了2022年初又发布了关于消费卡（券）理赔的说明，此后就不再发布新内容了。
新民晚报记者通过“预付卡保”公众号查到，该平台于2024年7月22日发布了相关通知，内容涉及宜芝多单用途商业预付卡（券）的索赔事宜，并宣布此项业务正式结束。
官方发布消息，依照《保险法》以及相关法律条文、保险合约、《关于恢复宜芝多单用途预付消费卡（券）理赔工作的通知》的规定，申领权益的时限是两年，从公示申领启事之日开始算起，宜芝多单用途商业预付卡（券）保险理赔的合法期限将在2024年7月25日24时准时结束，那个时间点之后不再受理新的权益申领登记。
线上+线下，新宜芝多更“轻”
近些年，上海烘焙行业的竞争变得越来越白热化。经历过大幅波动的宜芝多，将带着怎样的全新姿态重新入场？它有没有可能再次在市场上站稳脚跟？
黄亿倩透露，新宜芝多将在漕河泾开发区增设分店，目的是让“新上班族”有更多早餐和下午茶的选择。刚开始营业时，会重点供应传统的吐司，比如“北海道香浓吐司”，也会提供更营养的改良款“北海道小清新吐司”。未来还会推出“四季版”北海道吐司，春天搭配草莓，夏天加入抹茶，秋天点缀栗子，冬天融入黑芝麻。小西点和蛋糕等产品今后也会陆续推出。
值得留意的是，近些年广受欢迎的面包店多实行“零售兼生产”的经营方式，现场烘焙的面包弥漫着浓郁的油脂芬芳，坐落于优质商业区的店铺更具备别致的装潢设计，从而招徕众多顾客前来等候体验。新宜芝多依然沿用中央厨房的标准化运作方式，将烘焙产品从生产基地运送至各个销售点。
黄亿倩向海岸君表示，若在店铺现场制作面包，就必须占用更多空间来安置相关器具，并且要雇佣更多烘焙师人员。新宜芝多希望自身运营模式能更为简化。工厂进行烘焙并不影响产品的新鲜度，公司会安排每天两次的烘烤流程，分别在上午和下午进行，并配送产品。三月份初期，宜芝多微信应用会推出商品服务，顾客在当天提交订单，工厂将立即着手制作，次日上午直接从生产点配送到用户家中。她直说，新宜芝多不会继续以前面的方式设立店面，而是会结合网络和实体店，稳扎稳打地开展每项事务。
根据上海市商业联合会同上海产业转型发展研究院联合披露的《上海面包房分布指数》，到2024年6月30日，上海市内包含各类面包房在内的烘焙场所总数达到4711家。另一方面，烘焙领域内的店铺更替现象十分普遍，据红餐大数据统计，至2024年12月，该行业新增经营网点10.3万个，同时关闭经营网点9.5万个，整体数量变化不大，仅净增不足8000家。
时代更迭之际，领域持续更新进步。新宜芝多挑起这场“怀旧潮”之后，能否在瞬息万变的市场环境中达成持久发展，需要时间检验。
最新消息，上海知名面包连锁店宜芝多重新开业，新店地址就在这里！之前兑换的优惠券，这样使用才有效。